Organik kimyada raseme - veya rasemik karışım - terimi, iki enantiyomerin 1: 1 (yani eşmolar) bir karışımı anlamına gelir. Enantiyomerler, birbirinin üzerine bindirilemeyen aynı molekülün ayna görüntüleri olarak tanımlanır.
Kendi ayna görüntüsüne üst üste binmeyen organik moleküllere kiral moleküller denir; Tıpkı sol elimizin sağ elimizde üst üste binemediği gibi (kiral terimin doğduğu Yunanca "el" den).
Bir rasemin iki enantiyomerinin örneği
Bir organik molekül eğer yapısı dahilinde dört farklı atom veya gruba bağlı tetrahedral bir atomu (genellikle bir karbon atomu, ancak aynı zamanda farklı bir atom da olabilir) varsa şiraldir. Dört atomu veya grubu birbirinden farklı ve simetri unsurları olmadan bağlayan bir karbon atomuna kiral merkez veya kiralite merkezi denir.
Kirallik kavramını daha iyi anlamak için, aşağıda 2-butanol enantiyomerlerinin örneği verilmiştir:
Gördüğümüz gibi, iki molekül diğerinin ayna görüntüsüdür. Aynı atomlara sahipler - aynı şekilde bağlanmışlar - fakat uzayda farklı yöneliyorlar ve bu onları üst üste bindirmiyor.
Enantiyomerler, kiral merkezin mutlak konfigürasyonuna dayanarak birbirlerinden ayrılır. Bugün hala kiral merkezlere mutlak konfigürasyon atamak için kullanılan sistem, 1950'lerin sonlarında gebe kalan bilim adamlarının ismini alan Cahn-Ingold-Prelog kongre veya R, S kongre olarak adlandırılmaktadır.
Dahası, enantiyomerler, döner optik güçlerine bağlı olarak ayırt edilebilir. Aslında, yapılarında kiral merkezlere sahip olan moleküller, polarize ışık düzlemini döndürme yeteneğine sahiptir; optik olarak aktif bileşikler oldukları söylenir. Bununla birlikte, polarize ışığı döndüremeyen kiral moleküller de vardır.
Bir molekül polarize ışık düzlemini saat yönünde - o zaman soldan sağa - döndürürse, dekstrorotor veya dekstrorotatory denir. Öte yandan, molekül ışığı saat yönünün tersine çevirirse - sonra sağdan sola - buna levogira veya levorotatory denir.
Sağ elli bir molekül genellikle " + " işaretini veya " d " harfini isminin üzerine koyarak belirtirken, bir levogira molekülü " - " işaretini veya " l " harfini isminden önce koyarak gösterir.
Her bir enantiyomer çifti için biri dekstrorotor, diğeri ise kaldıraçtır, ancak optik döner gücün mutlak değeri aynıdır. Bu nedenle, eşmolar bir enantiyomer karışımının elde edildiği ve bu nedenle içerdiği bir rasemat - dekstroz ve havaya kaldırmak için aynı sayıda molekül içerir - herhangi bir döner optik güce sahip değildir ve optik olarak inaktif olarak tanımlanır.
