Fındık tüketiminin kardiyovasküler riskte bir azalma ile ilgili olduğu bir gerçektir. Bu, iyi yağların, vitaminlerin, fenolik antioksidanların, liflerin, vb. Varlığından kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, sağlık durumunun iyileştirilmesinden "hangi moleküllerin" sorumlu olduğu biliniyorsa, bu tohumların yenilebilir kısmının "bir bileşeni olarak" her zaman somunların fitoterapötik ve nutrasötik değerini getirmesi açık değildir.
“ Ceviz ve ceviz bileşenlerinin akut tüketimi, hafif hiperkolesterolemili insanlarda postprandiyal lipemiyi, endotel fonksiyonunu, oksidatif stres ve kolesterol akışını farklı şekilde etkiliyor ” adlı 2013 yılında yapılan bir araştırmanın sonuçları şöyle: lipemi, endotel fonksiyonu ve oksidatif stres tam yemiş, çekirdek, yemiş özü ve ceviz yağı alımı. Çok fazla ayrıntıya girmeden, daha az ilgili sonuçları göz ardı ederek, bütün fındık alımını takiben kan kolesterol akışında bir artış gözlendiğini ve buna paralel olarak endotel fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkinin (kesin olarak ilişkili Ceviz yağı kullanımından sonra ateroskleroz etiyolojisi). Bu nedenle, bu iki yeni mekanizmanın (çoğunlukla tohumların lipit kısmıyla ilişkili), fındıkların insan sağlığı üzerindeki yararlı etkilerini, kısmen de olsa açıklayabileceği muhtemeldir.
