Şeker kamışı

• Şeker üretimi için matris
• En yeni nesil biyoyakıt
• Alkollü fermente içecekler, alkollü içecekler ve alkol için matris
• Ayrıca, culme bastırılarak ve sıkılarak elde edilen taze sos (guarapo) için yetiştirilir.

Aile: Gramineae

Gözlenen türler: yaklaşık 40

Ticari çeşitler: karmaşık melezler

Menşei: Yeni Gine

Difüzyon: İspanya (Arabi) ve Sicilya

İtalya'da Yetiştirme: şeker kamışı ekili değil

Dünyada Yetiştirme: İber Yarımadası, Asya, Amerika, Okyanusya ve Afrika

• Bitkinin kısa açıklaması: gür bir alışkanlığı olan tropikal çok yıllık bitki
• Yükseklik: 4-5 metre
• Köksap: Çok sayıda odunsu düğümlerle serpiştirilmiş olan sert, köşeli
• Kök veya kültür: bir ana + taraf. Değişken renk: sarı, menekşe, yeşil veya kırmızımsı
• Yapraklar: çok uzun ve yeşil, mızrak şeklinde ve uçları kama sararmış bir kılıf ile düğümleri
• Çiçekler: salkım denilen salkımları toplanan
• Şeker: sapın içinde bulunan şuruplu bir sıvıdan elde edilir

Transplantasyonu: bahar ortası

Su temini: bol

Hasat: kucağı alt kısımda kesin, kökü yırtmayın

Zamanlama: genel olarak bitkinin tamamen olgunlaşması 12 ay sürer.

• Olgun kültürün kesilmesi
• Kültürün parçalanması ve sıkılması
• Hafif sosun çıkarılması, çok tatlı → lifli kısmın enerjiye dönüştürülmesi hedeflenir
• Meyve suyunun filtrasyonu
• Meyve suyunun kireç sütü ile saflaştırılması
• Suyun buharlaşması ve giderilmesi
• Konsantre suyunun santrifüjlenmesi → pekmez elde edilmesi

Rafine edilmiş şeker kamışı: daha fazla saflaştırmaya maruz kalır

• daha az miktarda sakkaroz içerir.
• A, C, B1, B2, B6 ve mineraller bakımından zengin
• daha yüksek sükroz verimi: 10 t / ha
• 356 Kcal / 100 g

• Daha fazla miktarda sakkaroz içerir.
• Zayıf vitamin ve mineral tuzları
• Daha az sukroz verimi: 7 t / ha
• 392 Kcal / 100g