Mevcut tahminlere göre, BM 2040 yılında gezegenimizde yaklaşık 9 milyar nüfus olacağını öngörüyor. Bu tür bir sürekli nüfus artışı, Dünya'nın kaynaklarını en iyi şekilde kullanmak ve herkes için yeterli beslenmeyi sağlamak için sürdürülebilir olan yeni teknolojilerin ve gıda modellerinin geliştirilmesini gerektirmektedir.
Çok fazla tartışılan ve hala enerjik ve kirletici olduğu söylenen geleneksel çiftliklerin sürdürülemezliği hakkında tartışmaya devam ediyoruz (yüksek su tüketimi ve ekilebilir alanların yanı sıra CO2 ve metan emisyonları nedeniyle). ). En basit ve en acil çözüm, baklagiller ve bunların türevleri gibi bitkisel protein kaynaklarını giderek daha fazla tercih etmek ve et tüketimini Batı standartlarına göre azaltmak olacaktır. Bununla birlikte, geleceğin yiyeceklerinden daha fazla, günümüzde seitan, mopur, buğday kası ve türevleri (web sitemizde en merak edileni bulunabilir) gibi baklagiller ve tahıl unu bazlı sebze etinin günümüzde çok yaygın olduğu göz önüne alındığında, bugünün yiyecekleri meselesidir. geleceğin bu yiyecekleri üzerine farklı tarifler).
Önümüzdeki yıllarda da GDO'lu gıdalara daha fazla yer verilmesi muhtemel; Aslında, Biyoteknoloji, daha az kaynak (su, gübre, böcek ilacı) kullanarak ve daha az kirletici (daha az kaynak kullanarak (su, gübre, böcek ilacı) kullanarak ve daha az kirletici madde (kurtarılabilecek tarımsal müdahaleleri veya bunların ortadan kalkmasını düşünerek) üretmelerine izin vermektedir. Bugün yalnızca Planet'in belirli bölgelerinde yetişebilen ürünler). Bununla birlikte, hepimiz biliyoruz ki, tartışmanın ne kadar tartışmalı olduğunu, o kadar ki, GDO’ya gelebilecek olası zararın değerlendirilmesi bu yiyeceğin yayılmasını yavaşlatabilir.
Birkaç yıl sonra, biyoteknoloji de " yapay et " yaratılmasına izin verecek ve hayvan kaslarından çıkarılan kök hücrelerden başlayarak laboratuvarda yetişmesini sağlayacaktır. Bu sonuç, ilk yapay hamburgerin “doğumuyla” 2013 yılında deneysel olarak elde edildi; bununla birlikte, büyük ölçekli endüstriyel üretimin mümkün olması birkaç yıl alacaktır.
Ucuz ve çok az çevresel etkiye sahip, yüksek kaliteli bir protein kaynağı yenilebilir böceklerle temsil edilir. Bu hayvanlar aslında proteine bürünür, aynı zamanda mineral tuzlar ve geleneksel et yemeklerinden çok daha cömert bir kaynak olan bazı vitaminler. Dünyada, böcekler zaten bazı toplulukların, özellikle Asya ve Afrika'daki yemek kültürünün bir parçası. Bununla birlikte, unları paketlenmiş gıdaların bileşimine kolaylıkla katılabilmelerine rağmen, tüketiciyi çok fazla rahatsız etmeden, Batılıların masalarında hızlı bir şekilde yayıldığını hayal etmek daha zor.
Organlar için ve laboratuarda yetişen böcek veya et yeme fikrinden kaçınanlar için gelecekte, daha doğrusu bazı mikro algler tarafından alglerle temsil edilen başka bir alternatif olacaktır. En iyi bilinen örnek proteinler ve esansiyel amino asitler bakımından zengin, aynı zamanda vitaminler ve antioksidanlar olan spirulinadır. Bu nedenle bunlar ekolojik ve besleyici olarak tamamlanmış yiyeceklerdir, çünkü bitkiler gibi mikroalg atmosferden karbondioksit emerek ve oksijen üreterek klorofil fotosentezini gerçekleştirir.
