genellik
Hindistan cevizi bisküvi terimi, taze meyvenin posasıyla veya türevleriyle (hindistan cevizi unu, hindistan cevizi sütü, hindistan cevizi yağı) üretilen kuru hamur işlerinin tüm tatlılarını ifade eder.
Bazı tarifler hızlı ve kolaydır, diğerleri daha zor ve ayrıntılıdır. Bazıları hayvansal kökenli içerikler içerirken, bazıları vegan ve hatta çiğ gıda kriterlerini karşılar (ikinci durumda bisküvi yerine tatlılar hakkında konuşmak daha iyi olsa da).
Malzemelerin kimyasal yapısı nedeniyle, hindistancevizi kurabiyeleri genellikle yüksek kalorili ve yağ oranı yüksektir; şeker yüzdesi sükroz / fruktozun eklenip eklenmemesine göre değişir.
Hindistan cevizli kurabiyeler - Noel kurabiyeleri
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinCocco
Hindistan cevizi, Cocos nucifera bitkisinin veya hindistancevizi hurmasının meyvesidir.
Yaklaşık 1.0kg ağırlığında, oval şeklindedir.
Hindistan cevizinin yenilebilir kısmı odunsu endokarp (kaba olarak adlandırılan kabuk) içinde bulunan posadır. Bu, yağlı tohumlarda olduğu gibi, bademden veya çekirdekten oluşmaz, daha ziyade etli kıvamda gerçek bir iç kaplamadır.
Olgunlaşmamış meyvelerde iç su daha çok tüketilir ve merkezi cevizde bulunur. Bu, hamurun beslenmesi ve meyvenin olgunlaşmasına izin verme fonksiyonuna sahiptir; bitmiş işlemde tamamen ceviz tarafından emilir.
Taze posa ve suya ek olarak, hindistancevizinden elde etmek mümkündür:
- Un: küspe, kurutulmuş ve rendelenmiş.
- Pullar: kağıt hamuru sıkılır, kurutulur ve küçük plakalara indirgenir.
- Yağ süt: posanın sıkılmasının sonucu.
- Az yağlı süt: yağ bileşeninin özel olarak bastırılmasının sonucu.
- Hindistancevizi içeceği: Süt ve öğütülmüş hamurdan yapılır.
- Yağ: Ayrılmış sütün yağ kısmı.
- Margarin: hidrojene yağ.
Beslenme yönleri
Hindistan cevizli bisküvilerin besinsel özellikleri, tariflere göre çok fazla değiştiğinden birkaç satırda özetlenemez.
Aslında, bazı formüller kıyılmış taze hindistancevizi, diğer un veya hindistancevizi taneciklerinin kullanımını sağlar; Hindistan cevizi yağı yerine tereyağı veya diğer yağlar (varsa) eklenmesi tercih edilmez.
Hindistan cevizi bisküvi en sindirilebilir ve daha az kalorili tarifi bu videoda Alice tarafından önerilen olanıdır: Biscotti al Cocco Senza Burro - Noel kurabiyeleri. Öte yandan, hala oldukça enerjik yiyeceklerdir ve orta düzeyde tüketim önerilir.
Hindistan cevizli kurabiyelerin kalorik alımı esas olarak lipit kısmından gelir. Bu, esas olarak kullanılan spesifik içerik ne olursa olsun (posa, un, yağ vb.) Hindistancevizi tarafından sağlanır. Yağ asitlerinin profili doymaların lehinedir, bu nedenle hiperkolesterolemi diyetleri için uygun değildir.
Karbonhidratlar, kullanılan şeker miktarına (en sık buzlanma) ya da muhtemelen una (nadiren kullanılmışsa) bağlı olarak az çok temel bir rol oynayabilir.
Bununla birlikte, proteinlerin önemi her şeyden önce yumurtaların varlığına veya bunların bir kısmına (yumurta akı) bağlıdır.
Kolesterol, sadece tereyağı ve / veya yumurta sarısı eklenirse mevcuttur. Lifler bol miktarda bulunur.
Hindistan cevizinin tuzlu ve vitamin yönleri söz konusu olduğunda, dikkate değer seviyeler takdir edilmektedir; sadece mükemmel miktarda potasyum görülür.
