Allisin Nedir
Allisin veya dialil tiyosülfinat, sarımsak ( Allium sativus ) 'un en önemli ve temsili aktif bileşenidir.
Allisin bozulmamış ampulde bulunmaz, ancak ampuller olarak adlandırılan karanfiller kesildiğinde, çiğnendiğinde veya başka bir şekilde parçalandığında oluşur. Bu mekanik işlemlerin ardından, vakumlu meyve sularından, bir amino asit olan alliine etki eden, allinaza dönüşen, allinaz adı verilen bir enzim açığa çıkar. Buna karşılık, bu kararsız madde, allisin molekülünden bir oksijen atomunun kaybından kaynaklanan uçucu bir molekül olan dialil disülfitin bir öncüsüdür. Yüksek uçuculuk sayesinde, dialil disülfür, kıyılmış sarımsak için tipik keskin koku verir.
Sarımsak ek olarak, allisin, soğanlardan ve Alliaceae familyasına ait diğer türlerden izole edilir. Doğada, bu bitkileri, insanlarda da aynı antibakteriyel özellikleri sergileyen haşere ve zararlı otların saldırganlığına karşı korur.
Allisin ve Sağlık
Ateroskleroz'a Karşı
Allisin, kanın lipid profilini iyileştirme ve enflamatuar fenomenleri azaltma yeteneği sayesinde aterosklerozdan korunmuş gibi görünmektedir. Bu madde ayrıca antihipertansif, antioksidan ve antitrombotiklerden (fibrinolitik ve antiplatelet özellikleri) sorumludur. Bu, gerçek iyileşme eylemleri meselesi değildir, ancak - eğer istersen - sarımsak, kandaki ve arteriyel basınçtaki kolesterol değerlerini biraz düşürmene yardımcı olabilir; bu nedenle, mucizelerin kullanımlarından beklememeliyiz veya konvansiyonel ilaçların yerini alabileceğini ya da önceden tıbbi bir danışma olmadan yüksek dozlarda alınabileceğini düşünmemeliyiz.
Bağırsak Solucanlarına Karşı
Allisin antibakteriyel özellikleri, ampulde bulunan diğer maddelerle (güçlü allistatin antibiyotikler gibi) birlikte, sindirim sistemini parazitlerden ve bağırsak solucanlarından serbest bırakmakta kullanılan geleneksel sarımsak kullanımını haklı çıkarır. Allisin sulu asitlerinin, antibiyotik metisiline dirençli Staphylococcus aureus suşlarına karşı aktif olduğu gösterilmiştir.
Kullanım ve Yan Etkiler
Genellikle günde 4 gram taze sarımsak veya 600-900 mg / gün sarımsak tozu alınması tavsiye edilir.
Yüksek dozlarda alındığında, (özellikle coumadin antikoagülanlarla) alınan diğer ilaçlara yoğun şekilde müdahale etmenin yanı sıra, çocuklarda daha fazla şiddetli mide bulantısı, kusma, meteorizm, diyare ve bağırsak değişikliklerine neden olabilir.
Büyük miktarlarda sarımsak, düşük tansiyondan muzdarip deneklerde, emziren annelerde (sütün tatsız bir tat vermesini) ve mide ülseri veya gastroözofageal reflüden muzdarip olanlarda kontrendikedir.
