ne
Nar nedir?
Nar, İran ve Himalaya zinciri (Kuzeydoğu Hindistan'da) arasındaki bölgeye özgü bir bitki olan narın yenilebilir meyvesi ( P. granatum ) olup, şimdi İtalya'da ve ılıman bölgelerin geri kalanında da yaygındır. Avrasya, Afrika, Amerika ve Avustralya.
Tatlı, asitli ve hoş kokulu olan narlar, oldukça sınırlı bir yenilebilir bölüme sahiptir ve yarı saydam ve kırmızımsı bir kağıda sarılı küçük odunsu tohumlar olan çok sayıda kılçıktan oluşur. Dış kasa ve iç yapılar yenilebilir değildir.
Narlar VII temel besin grubuna aittir - C vitamini bakımından zengin meyve ve sebzeler. Ayrıca, bol miktarda su, iyi miktarda fruktoz, lifler, mineral tuzlar ve vitaminik olmayan antioksidanlar - örneğin fenolikler içerir. Gıda rejimlerinin büyük çoğunluğu ile ilgilidir, özellikle önceden var olan koşullarla ilgili birkaç istisna dışında - özellikle güçlü bir genetik temeli vardır. Tohumlar yağların ve diğer bileşiklerin küçük bir bölümünü içerir, ancak çoğu sindirim sırasında bozulmadan kalır ve dışkı ile atılır.
Nar, tatlı veya atıştırmalık olarak esas olarak grenli ve çiğ olarak yenir. Meyve suyunu hala sıkıştırabilir, santrifüj edebilir veya çıkarabilirsiniz - ayrıca şunu da okuyabilirsiniz: Nar Suyu ve Nar Suyu. Arils bazen tatlılar için garnitür veya tuzlu tariflerde bir bileşen olarak da kullanılır - örneğin, birinci veya ikinci kurslarda.
Geçmişte doğaüstü güçlere sahip, ezoterik, neredeyse büyülü bir meyve olarak kabul edilen, son zamanlarda nar ve antioksidanları çeşitli bilimsel araştırmaların merkezinde yer almaktadır. Bazıları antikanser özelliklerine sahip olabilecek "aldatma" bile yaptı. Bir yandan, aktif bileşenleri sayesinde, oksidatif stresin engellenmesine katkıda bulunabileceği ya da diğer yandan, tümörlerin başlangıcına karşı doğrudan ve etkili bir çare veya önleyici bir sistem olarak kabul edilemeyeceği inkar edilemez ise.
Nar üreten ağaç başka amaçlar için de kullanılır; örneğin, "da fiore" veya "nane" olarak adlandırılan sayısız çeşit ve özel süs bitkileri vardır. Bununla birlikte, bu bitkilerin kabuğunun da potansiyel olarak toksik moleküller sağladığını, bu nedenle arzu edilmediğini ve kaçınılması gerektiğini akılda tutmak iyidir.
Nar Suyu Çok düzgün
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinBeslenme Özellikleri
Narın beslenme özellikleri
Nar, VI grubunu karakterize etmek yerine, VII temel besin grubuyla - C vitamini açısından zengin gıdalar - retinol eşdeğerleri veya provitaminler seviyesini düşürmemesine rağmen - çok yakındır.
Nar arillerinin özü, esas olarak şekerler, ardından proteinler ve son olarak lipitler tarafından sağlanan mütevazı miktarda kalori içerir; ancak, su en bol miktarda bulunur. Nar glukitleri basit / çözünür olma eğilimindedir, fruktozdan oluşur, proteinler düşük biyolojik değere sahiptir ve enerji lipidleri doymamış yağlardaki doymamış yağ asitlerinin prevalansı ile karakterize edilir.
Nar kolesterol getirmez, bunun yerine fitosteroller adı verilen belirli steroidal fito elementler kullanılır. Laktoz, gluten ve histamin görünmüyor. Pürin içeriği, amino asit fenilalaninin içeriği kadar oldukça düşüktür.
Nar, özellikle yüksek miktarlarda olmasa da potasyum ve fosfor gibi bir mineral kaynağıdır ve ikincil seviyelerde sodyum, magnezyum ve biyolojik olarak bulunmayan demirlerin gözlenmesi; çinko, manganez ve bakır izlerinde bulunur. Nar, mükemmel seviyede bir C vitamini veya askorbik asit ve ılımlı bir provitamin A (retinol eşdeğeri - RAE) içermektedir.
Beslenme detayları hakkında daha fazla bilgi için, makaledeki tabloya bakınız: Nar: Meyve Beslenme Özellikleri ve Kullanımı, Faydalı Özellikleri ve Toksisitesi.
Açıklamasında ayrıca faydalı bilgiler de bulabilirsiniz: Nar ve Sağlık.
diyet
Nar diyetinde
Nar çoğu yiyecek rejimine uygundur. Bazı bölümlerde ve yeterli sıklıkta, herhangi biri patolojik alanla ilgili birkaç istisna dışında, diyete ekleyebilir. Daha spesifik olarak, nar ve meyve suyu, özü veya meyve suyu, obezite, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridime karşı beslenme tedavisinde sınırlı olmalıdır.
Öte yandan, polifenollerin ve antioksidan vitaminlerin konsantrasyonu oksidatif stresin engellenmesine katkıda bulunabilir, örneğin hiperkolesterolemi, tip 2 diabetes mellitusun komplikasyonları gibi çeşitli dismetabolizmalara karşı beslenme tedavisinde önemli bir özellik.
Fiberlerin bolluğu, önerilenler için önerilen günlük rasyonun elde edilmesine katılır:
- Kabızlığın önlenmesi ve tedavisi - kabızlık, başlama riski daha yüksektir: hemoroid, anal fissürler, anal prolapsus, divertiküloz, divertikülit ve kalın bağırsak kanseri
- Bağırsak emiliminin modülasyonu - yağ emiliminin azaltılması, şeker alımının yavaşlaması
- Gastrik dolgunluk duygusunun iyileştirilmesi - narda yaygın olan fruktozun, tokluğun metabolik uyarılmasında en az etkili glukozu temsil ettiği unutulmasa bile
- Prebiyoz: Bağırsak bakteri florasının beslenmesi.
Nar, çölyak hastalığında kontrendikasyonları, laktoz ve histamin intoleransı; histaminoliberator etkisi yoktur. Çok fazla fruktoz içeren pürinler üretmeseniz bile, hiperürisemi durumunda, tatlı meyvelerle aşmamanız önerilir - bu besleyicinin fazlalığı idrarla idrarın atılmasını engelleyebilir. Ayrıca, fenilketonüriye karşı beslenme tedavisine de katkıda bulunur.
Su ve potasyum bakımından zengin - tansiyondaki modülasyon işleviyle kas uyarılabilirliği ile ilgili alkalize edici mineral - nar, hidrosalin dengesini korumak zorunda olanların beslenmesinde, özellikle yüksek sıcaklıklardan terleme durumunda susuzluğun uyaranı etkinliğini kaybettiğinde veya yaşlılıkta motor aktivite.
C vitamini (askorbik asit) güçlü bir antioksidandır, aynı zamanda kollajen sentezi için gereklidir ve bağışıklık sisteminin işlevselliğinin korunmasında rol oynar. Karotenoidler diğer güçlü antioksidanlardır; Ek olarak, provitamin A, görsel, üreme fonksiyonu, hücre farklılaşması ve daha fazlası için gerekli olan, retinol (vit A) 'nın vitamin öncüsünün rolünü oynar.
Narlar tüm vejetaryen ve vegan diyetlere ve tüm dini yiyecek rejimlerine borç verir. Ortalama kısım 100-200 gr yenilebilir kısımdır.
mutfak
Mutfakta Nar
Narın ana tüketimi, bütün meyvelerde olduğu gibi - arillerden oluşan yenilebilir fraksiyonu, yenilebilir lifli olmayanlardan - veya meyve suyu, meyve suyu veya özüt şeklinde ayırmak için kabukludur; Bu son formlar pratiklik için gittikçe önem kazanıyor.
Bir aperatif, iyi bir yemek veya içecek olmanın yanı sıra, nar farklı tarifler için ana veya ikincil bir bileşen olabilir. Dekorasyonun yanı sıra, temel bileşenin bir parçası haline gelen tatlıları (örneğin dondurmada) değil, aynı zamanda birinci ve ikinci kursları da konuşuyoruz.
Şimdi, sos ve dar nar suyu ile terbiye edilmiş ya da bir topuz tereyağı, kepekli ekmekler ve egzotik baharatlarla sote edilmiş birçok tarif var. Dahası, elma, portakal, armut, erik, yenidünya ve kurutulmuş veya yarı yağlı meyveler gibi, narlar da örneğin et veya örneğin siyah et gibi bazı etlerle mükemmel şekilde birleştirilir. Taze nar çarkları, balık, özellikle çiğ - carpaccio, tartar, istiridye yaprağı vb.
Nar ile meyve suyuna saf alkol ve şeker ekleyerek ya da arpaları bir şurup ve etil alkol ya da damıtık karışımıyla - örneğin grappa, votka, çırçır vb.
Özel alanımız olan Alice'in tariflerini adanmış alanda görün: Nar tarifleri.
Nar çiçeği
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinbotanik
Nar botaniklerine genel bakış
Nar adı verilen nar ağacı, Punicaceae familyasına, Punica cinsine ve granatum türüne ait bir bitkidir - yaprak döken yaprakları olan ağaç veya çalı. Sonbaharda meyve.
Aslen İran ve Himalaya aralığı arasındaki alandan, bugün bu ağaç gezegenin ılıman kuşağı boyunca iyi bir şekilde mevcut. Avrasya, Amerika, Afrika ve Avustralya'da doludur.
Nar, sadece yiyecek için değil, aynı zamanda süs amaçlı olarak, çiçeklerin ve meyvelerin güzelliği için yetiştirilir. Bu nedenle, büyük nar üretmeyen çeşitler seçildi, ancak çiçeklenme döneminde ve cüceler denilen küçük kalan diğerleri çiçeklenme döneminde çok fazla şey yaptılar.
Nar ağaçları özellikle Virachola izokratları ve Leptoglossus zonatus gibi böceklerden korkar . Geri kalanı için, ekimi oldukça basittir ve İtalya'da ılıman bir iklime sahip bölgelerde, büyük önlemler gerektirmez.
