genellik
Linneana (L.) sınıflamasına göre, mercanköşk Labiate familyasına ait olan, Genus Origanum, Species majorana'ya ait aromatik bir bitkidir . Mercanköşkünün binom isimlendirmesi Origanum majorana'dır (ortak kekik Origanum vulgare olarak adlandırılır).
Mercanköşk aroması taze, nüfuz edici ve hafif kafurdur. Öte yandan, tadı biraz kekiktir ama genel kekikten çok daha hassastır.
tanım
Mercanköşk, yalnızca bazal kısımda lignize olan otsu jetler ile karakterize edilir; Meyve üretiminden sonra, dallar kurur ve küçük ve seyrek broşürler bırakır. Mercanköşk 40-50 cm yüksekliğe ulaşır, fasiküle edilmiş ve ince kökleri vardır ve dörtgen şeklinde, bazen dallanmış tüylü bir gövdesi vardır. Mercanköşk'ün yaprakları grimsi yeşil, oval, ters yönlerde düzenlenmiş, en çok 3.5 cm ve 3.0 cm genişliğinde. Bunun yerine, yüksek sıcaklıklarla çiçek açan çiçekler, Temmuz ve Ağustos aylarında çiçek açan yapraklardan daha küçük olan yuvarlak yapılarda düzenlenir; tohumlar küçük, pürüzsüz, küresel ve kahverengidir.
Kullanımlar ve Özellikler
Mercanköşkünün birincil işlevi gıdadır, ancak diğer birçok aromatik bitki gibi, birçok farklı fitoterapötik özellik vardır. İtalya'da mercanköşk özellikle tıbbi amaçlar için kullanılmazken, Alman monografları ilacı (kurutulmuş yapraklar ve salkımlardan) ve esansiyel yağdan bahseder.
Ev içi düzeyde, mercanköşk ilacı, son derece yaygın mutfak kullanımı (etin baharatlanması, kurutulmuş et, soslar) yanında, sindirim, idrar söktürücü, kirletici tonik, ter, emenagogi ve antispastik özelliklere sahip infüzyonların formülasyonunda da kullanılabilir. .
Aksine, mercanköşk esansiyel yağı her şeyden önce gıda endüstrisinde, kozmetik endüstrisinde ve açıkça farmasötik sektöründe kullanılır. Gıda endüstrisinde, uçucu yağ ve mercanköşk oleo-reçinesi gerekli bileşenlerdir: bazı süper alkollü içecekler (vermut, acı ve belirli likörler gibi), bazı alkolsüz içecekler, tatlılar, şekerlenmiş meyve, pişmiş yiyecekler, jöleler, pudingler, soslar ve salam. Farmasötik endüstrisinde ise alkoliklerin ve diğer yatıştırıcı ve antispastik bileşimlerin bir parçasıdır; ilacın sözde galenik türevleri, bağırsak hareketliliğini ve mide salgısını (eupeptik ve karminatif fonksiyon) destekler.
Topikal düzeyde, masaj yağı formülasyonunda, mercanköşkün aktif bileşenleri temel olarak anti-romatizma rolünü oynar.
Kimyasal bileşim
Yukarıda listelenen fonksiyonlardan sorumlu mercanköşenin aktif terkip maddeleri veya mercanköşk esansiyel yağları şunlardır: terpinenler, 4-terpineol, sabinen, linalool, carvacrol, cis-sabinen hidrat (tipik AROMA'dan sorumlu), linalil-asetat, okimen kadinen, genaril-asetat, sitral, estragol, öjenol ve 3-karen.
Bununla birlikte, tamamen beslenme yönüne gelince, ilaçta bulunan en önemli moleküller şunlardır: flavonoid glikozitler, tanenler, A vitamini, C vitamini ve bazı mineraller. Bunların çoğu antioksidan özelliklere sahiptir, bu nedenle anti-kanser, anti-kolesterolemik ve koruyucu damar.
NB Kekik (aynı aile ve aynı Genus) ve kekik (aynı aile) ile karşılaştırıldığında, mercanköşk NO timol ve carvacrol içerir, iki antioksidan fenol, anti-tümör ve oral dezenfektanlar (kekik ve kekik diş macunu bitkileri olarak kabul edilir).
Mercanköşk ekimi
Kuzey Afrika ve Orta Doğu’ya özgü olan mercanköşk spontan bir bitki olarak kabul edilir. Ulusal bölge genelinde oldukça yaygın görünüyor, ancak Fransa, Mısır, Yunanistan, Macaristan, ABD ve genel olarak Akdeniz havzasını çevreleyen ülkelere kıyasla daha küçük miktarlarda.
Mercanköşk kalkerli, gevşek, organik yönden zengin ve çok güneş ışığına maruz kalan kireçtaşlarını tercih eder. Beklendiği gibi, sadece menşei alanlarında ve sınırında, Güney Avrupa'nın daha sıcak bölgelerinde çok yıllıktır; başka yerlerde yıllık olarak kabul edilir. 12-15 ° C arasındaki sıcaklıklarda çimlenme eğilimindedir, ancak 20-25 ° C'de maksimum biyolojik aktiviteye ulaşır. Çok miktarda su gerektirmez, ancak özellikle ekim veya dikimden sonra tam kuruluk bile olmaz.
En ticari mercanköşk çeşitleri, Macar Uszodi (çiçek üretimi için), Macar Fransa (yaprak üretimi için), Çek Marcelka ve Polonya Mirasch'ıdır.
