Gıdaların beslenme ve tedavi özellikleri

Meyve ve sebzelerin besin değeri yüksek, mikro ve makro besinlerin katkısı ve diğer birçok maddeden (pektin, tanen, flavonoidler vb.) Elde edilir.

Bu gıda kategorisinin faydalı özelliklerini garanti etmek, tüm bu elementlerin tam olarak birleşmesi olsa da, vücudun belirli reaksiyonlarının birçok maddeyi içerdiği için, bu elementlerden birini bolca sağlayarak söylemek yeterli değildir. özel avantajlar elde edilebilir.

Popüler gelenek ve çeşitli bilimsel araştırmalar, terapötik özellikleri bazı yiyecek kategorilerine bağlar. Bununla birlikte, çoğu durumda, bu yararların, bu tür yiyecekleri uzun süre tüketerek, önemli miktarlarda (örneğin, meyve suları, konsantre veya esansiyel yağların özütlerini düşünün) ve bunları dengeli bir diyet ile birleştirerek elde edildiğini unutmamak gerekir. Uygun olmayan dozlarda ve yetersiz bir süre boyunca tüketilirse bir ilaç bile etkinliğini yitirse bile, bir yiyeceği bırakın.

Aslında, her yemeğin belirli özellikleri vardır. Özellikle, pek çok meyve ve sebze vitamin, mineral tuz ve lif içerir, fakat hangi varlıkta? Örneğin, portakalın C vitamini açısından çok zengin olduğunu belirtirsek, diğer birçok yiyeceğin daha yüksek miktarlarda içerdiğini belirtmek daha doğru olsa bile, hata yapmayız.

Oldukça önemli patolojileri, yalnızca bir veya diğer yiyeceğin iyi miktarlarını alarak çözmeyi düşünmek ve umut etmek gerçekten iyimser.

Çok sayıda bilimsel çalışma ile başka şeylerin yanı sıra onaylanan geleneksel terapileri, varsayılan terapötik özelliklerden elde edilen maddelere dayandırmak gerçekten de aptalca.

Umarım bu makalelerin okuyucusu, bazı yiyeceklerin faydalı özelliklerinin, doğru diyetin kişinin fiziksel ve zihinsel refahını elde etmek ve sürdürmek için geçerli bir araç haline geldiği genel bir bağlamda yorumlanması gerektiğini anlayacağını umar.

Nasıl kullanılacağına dair bazı önemli hususlar:

Meyve ve sebzeler, her şeyden önce vitaminlerin çoğunu kaybetmemek için tercihen hasattan hemen sonra yenmelidir. (Bkz: SEZON MEYVE VE SEBZE).

Aşırı yıkama ayrıca C, B vitaminleri ve mineraller gibi suda çözünür maddelerin kaybına da neden olabilir. Ancak, gıdanın yetiştirme yöntemlerinden emin değilseniz, pestisit zehirlenmesi riskini ortadan kaldırmak için bol miktarda yıkamak iyi bir uygulamadır.

Pişirme, termolabil maddelerin kaybını belirler (bir kez daha B, C, A ve E vitaminleri) ancak bazı durumlarda yemeğin sindirilebilirliğini artırabilir.

Soyulursa, C vitamini oksidasyonunu önlemek için, bu gıdanın kısa sürede tüketilmesi önerilir.

Meyve ve sebzeler, yemeğin emilimine sindirim sistemini hazırlamak ve tokluk hissini arttırmak için yemekten önce tüketilmelidir.