Kateşinler (kateşin, epicatechin, gallocatechin, epigallocatechin, epicatechin gallat, epigallocatechin gallat) flavonoid kategorisine ait bir grup antioksidan maddedir. Esas olarak çayda ve özellikle de yeşil olanlarda - kuru ağırlığın yaklaşık% 20-30'unu oluşturdukları - kalbin işlevlerini desteklemeye ve iyi bir sağlık durumunun korunmasına katkıda bulunmaya yardımcı olurlar. Ek kateşin kaynakları kakao, çikolata ve şarap ile temsil edilir; ayrıca sebze krallığında da (meyve ve sebzeler) iyi temsil edilirler.
Daha fazla kateşin, kardiyovasküler ve tümör hastalıklarının insidansını azaltır. Flavonoidlerin insan beslenmesindeki rolünü araştırmak için yapılan çeşitli araştırmalardan ortaya çıkan bu denklem, daha önce bahsedilen antioksidan etkilerine atfedilir. Bir kez vücuda sokulduktan sonra, kateşinler, proteinlere ve DNA'ya zarar verebilecek serbest radikaller olarak bilinen moleküler fragmanları bloke ederek çalışırlar (tümörlerin başlangıcını teşvik eder), aynı zamanda zarar veren kolesterol plaklarının oluşumu, iltihaplanması ve yırtılması atardamarların ve tüm organizmanın (sözde ateromlar) sağlığı.
Doğrudan bir antioksidan etkiye sahip olmasının yanı sıra, kateşinler, E vitaminin dahil olduğu diğer antioksidan sistemlerini güçlendirir Araştırmalar, kateşinlerin hepatoprotektif, immüno-uyarıcı ve pozitif etkileri sayesinde daha fazla sağlık yararları olduğunu gösterir. kan dolaşımı ve tansiyon.
Açıkçası, kateşinler kendi başlarına, meyve, sebze ve yeşil çayın düzenli tüketilmesiyle ilgili olumlu etkileri açıklamak için yeterli değildir. Bu gıdalar diğer nedenlerle sağlık üzerindeki olumlu eylemlerini gerçekleştirir; aslında, tokluk hissini arttırmaya ve zararlı yiyeceklerin (şekerleme, fast food, yağlı et, kızarmış yiyecekler, kurutulmuş etler, vb.) girişini azaltmaya ek olarak, birçok hastalığı önlemek ve daha fazla korunmalarını sağlamak için sinerjik olarak yardımcı olan birçok koruyucu madde içerirler. gençlik. Bu nedenle, bu maddeleri spesifik takviyelerle bireysel olarak uygulama girişimlerinin çoğu zaman hayal kırıklığı yaratan sonuçları vermesine neden olmaktadır.
