Pimpinella anisum
Fam. Apiaceae (Umbelliferae)
Ing. Anason
Br Anis
Ted Anis
Sp. Anis
tanım
Kök sahte bir kök. Çok sayısız ve alternatif olmayan yapraklar belirgin bir heterofilere sahiptir: tabanda bulunanlar genellikle yuvarlaktır, dişlidir, lobludur ve uzun bir sapı ile donatılmıştır (tabana doğru küçük bir kılıf oluşturur); ara olanlar trifoliattır, dişlidir; bu karnavallar ince kesikli, tüylü ve daha kısa yaprak saplı. Anason çiçekleri küçük, sarımsı beyaz renklidir ve 8-12 ışınlı şemsiye salkımına; fincan 5 dişe indirgenir, korol, attinomorfik, beş yapraklı; organlarındaki 5 ve biloküler alt yumurtalık. Çiçeklenme dönemi tam yaz. Meyve, sert kıllı kıllarla kaplanmış ve çok sayıda oleifera torbasıyla donatılmış iki oval achen tarafından oluşturulan bir şizokarptır. Anason tatlı ve baharatlı bir tada sahiptir. Bitkinin aroması hoş.
alansal
Yeşil anason Doğu'ya özgü bir bitkidir, Avrupa'nın çoğu bölgesinde, Küçük Asya, Hindistan, Kuzey Afrika, eski Sovyetler Birliği ve Meksika topraklarında yetiştirilmektedir. İtalya'ya gelince, yeşil anason Sicilya'da kendiliğinden büyür ve mahsuller çoğunlukla Emilia ve Toskana'da yoğunlaşır.
Anason hafif ve verimli toprakları tercih eder, iyi işlenmiş ve iyi drene olmuş, bu killi veya nemli durumdan korkuyor. Aynı zamanda önemli, güneşli ve rüzgar korumalı maruz kalmadır.
kültür
Anason ekim, iyi hazırlanmış toprakta Mart-Nisan aylarında yapılır; Aslında, türler geç donlardan korkar ve don oluşmadığı en az 120 günlük çevre koşullarına ihtiyaç duyar. Anason tohumunun çimlenmesi yaklaşık 30 gün sürer, ancak vejetatif gelişme ilk yapraklar yayıldıktan sonra çok hızlı bir şekilde devam eder. Bu bitkinin tohumlarının diğer tipik özellikleri, hızlı çimlenme kaybı ve daha büyük tohumların çimlenme enerjisidir; bunun için tohumların yeni olması ve bitkinin merkezi şemsiyesinden gelmeleri gerekir.
Mahsulün aşırı yoğunluğu durumunda, bitkiler yaklaşık 10 cm yüksekliğe ulaştığında, kişi inceltmeye müdahale etmelidir; nakillerden kaçınmaları önerilir, çünkü iyi tolere edilmezler; daha sonra, yabancı otların büyümesini önlemek için toprağı parçalamak ve gerekirse sulamak yeterli olacaktır.
Anason, topraktaki kalsiyum zenginliğinden yararlanır. Kültür olumsuz etkilenmiş gibi göründüğü için, lokalize fosfor ve potasyum ekimi ekim için önerilmez. Yetiştirme tekniğinin son bir yönü, otsu bitkimizi "carvi" gibi bienal bitkilerle ilişkilendirme olasılığı ile ilgilidir. İki tür, aynı sıralarda ilkbaharda aynı sıralarda ekilir: ilk yıl anasonu, ikincisi ise carvi'yi üretecektir.
zorluk
Mahsulün olumsuzlukları arasında, don gibi olumsuz hava olaylarının yanı sıra, yapraklara zarar veren ve / veya meyveye saldıran mantar parazitleri de göze çarpmaktadır. Depoda, yeşil anason zarar görebilir Bir böcek Bununla birlikte, bu parazitler koruma önlemleri gerektiren hasarlara neden olmaz.
ilaçlar
Bunlar, ekim yerine ve mevsimsel eğilimine bağlı olarak Ağustos ve Eylül ayları arasında olgunlaşan meyvelerdir; Tohumların olgunlaşması henüz tamamlanmadığında, yani umbeller gri-yeşil renklenmeyi kabul ettiklerinde ve tohumların hala sertleşmesi durumunda, bitkilerin saplarını tabandaki keserek hasat edilmelidir. Şemsiyeler daha sonra tam olgunlaşma için ve tohumların çıkması nedeniyle güneşe maruz kalır. Tohumlar güneşte kuruduktan sonra iyi kapanması olan kutularda tutulur.
Meyvede bulunan esansiyel yağ, yaklaşık% 80 oranında öfkeden oluşur; renksizdir veya hafif sarımsı nüanslara sahiptir. Ekstraksiyon buhar damıtma ile gerçekleştirilir. Esansiyel yağa ek olarak, proteinler, şekerler, yağ asitleri, nişasta, kafeik ve klorojenik asitler de vardır.
Piyasadaki anason meyveleri şu şekilde sınıflandırılabilir:
İtalya, İspanya ve Malta'nın Anasonu ; orta boy ve yeşil cenerognolo meyveler, v Anise d'Albi veya orta boy, yeşil-beyazımsı meyveler ve çok belirgin bir aroması olan Fransızlar için en iyisidir;
Daha tatlı bir tada sahip yeşil meyveli Tunus'tan anason ;
Meyvenin ardından aranan küçük, siyahımsı, az olan Rusya anasonu
kullanımları
Diyetetikte: anason birçok likörü tatlandırmak için kullanılır; Tüm tohumları veya kıyılmış tohumları ekmeğe, flackaya ve tatlılara lezzet katar. Fitoterapide sindirim, antispazmodik ve karminatif bir regülatördür, ayrıca sudorife ve balgam söktürücüdür. Sakinleştirici özelliklere ek olarak, bebek üzerinde sakinleştirici etkisini uygularken süt kapasitesi kapasitesini arttırmak gibi daha az tanınmış fakat yaygın olarak test edilmiş diğer özellikleri sunar; veya gecikmiş adet döngüsünü öngörmek için. Öğün sonunda çiğneme biraz kızartılmış anason tohumu bir sindirim işlevi görür ve nefesi koklar. Halk hekimliğinde afrodizyak olarak kabul edildi.
