ne
Nar nedir?
Nar, Punicaceae familyasının, Punica cinsinin ve türlerin bir arboreal bitkisinin adıdır. Ortak dilde, nar da bir nar eşi veya onun ürettiği meyvelerde kullanılır.
Nar meyvesi VI ve VII temel besin grubuna aittir - A vitamini yönünden zengin besinler, C vitamini yönünden zengin besinler de su, lif, fruktoz, mineral tuzlar ve vitamin dışı antioksidanlar bakımından zengindir - örneğin fenolik yapı. Sonraki paragraflarda göreceğimiz gibi, mucizevi antioksidan özellikler son zamanlarda narın meyvelerine bağlanmıştır; en azından kızarıklıkla bazıları bile "kanser karşıtı meyveler" olarak nitelendirdiler.
Nar meyvelerinin menşe yüklerinde, ezoterik, neredeyse sihirli bir anlam kazanmış olmaları kesinlikle tesadüf değildir. Hem kutsal hem de tıbbi açıdan ilgi çekici referanslarla birçok antik kültürün metninde görünürler.
Bunu biliyor muydun ...
Bu konudaki efsanelerden biri, narın, doğanın her şeyden kaynaklanacağı ve sona ereceği bir Doğa Ana dahisi olduğunu söyler. Belli meyvelerin çektiği çok sayıda antik kültür - Yunan, İbranice, Hristiyan ve Babil - onu, yüksek varlıkların neredeyse dünyasal bir ifadesi olan gerçek bir mucize olarak görüyorlardı. Bu inançlar, tesisin düşmanlıklara karşı bariz sağlamlığı ve hayatta kalmasıyla daha da güçlendirildi. Tıp'ın babası Hipokrat, çalışmalarında narın meyvesini değerlendirdi, tıpkı erdemleri övdü, ancak günümüzdeki resmi bilim tarafından gerçekten derinleştirildi.
Narlar, tüm sağlıklı deneklerin normal diyetlerine kendilerini ödünç veriyor; Kullanılacak herhangi bir kontrendikasyon, neredeyse yalnızca, çok güçlü bir genetik temeli olan, obeziteye bağlı veya başka bir şekilde var olan metabolik hastalıklara yönlendirilmelidir.
Nar ağırlıklı olarak çiğ yenir. Soyulması zor olduğu için, birçoğu, nar suyu veya nar suyu olarak adlandırılan, taze veya konserve hamurdan ekstrakte edilen sıvıyı içmeyi tercih eder. Piyasada sadece profesyonel değil, aynı zamanda "nar sıkacağı" ismine uygun, manuel veya elektrikli ev kullanımı için çok sayıda ekipman vardır. Sıvı ayrıca daha ayrıntılı tarifler için ve hatta alkollü içecekler üretmek için kullanılabilir.
Bunu biliyor muydun ...
"Melo-grano" ortak ismi, eski Latince "malum" ve "granatum" da köklerini taşıyor; bu, İtalyanca'da sırasıyla "elma" ve "tohumlarla" kelimelerini kastediyor. Tam anlamıyla "tohumlu elma" çevirisi tam olarak narın yapısal özelliklerini ifade etse de, bir keseye derinlemesine benzer olduğu söylenemez.
Nar nasıl kolayca ezilir?
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinNar ağaçları, Orta Doğu ve Hint alt kıtası arasındaki bölgeye özgüdür - Himalaya menzili dahil. Yalnızca meyve bitkileri olarak işlev görmezler ve süs amaçlı olarak da yaygın olarak kullanılırlar. İtalya'da bilinen ve yaygın olmasına rağmen, sadece birkaç nar türü olmasına rağmen, birçokları - birbirinden oldukça farklı.
Narın odunsu kısmının, özellikle kabuğunun, kaçınılması gereken toksik aktif maddeler içerdiğini herkes bilmiyor.
Beslenme Özellikleri
Narın beslenme özellikleri
Narın meyveleri hem VI'de hem de VII. Temel gıda grubunda - A vitamini ve provitamin bakımından zengin ve C vitamini açısından zengin - ikincisiyle karşılaştırıldığında ikincinin alaka düzeyine göre daha fazla.
Nar nar, orta-düşük miktarda enerji ya da 100 gram ürün başına 52-60 kcal getirir. Su bakımından zengindir (ağırlığın% 80'i), geri kalan kısmı (% 20) şekerler (% 13), lifler (% 3-4), proteinler (% 1) ve lipitler (% 0, 5-1) arasında bölünmüştür. ). Glukitler temel olarak basit / çözünür, fruktozdan oluşur; proteinler düşük biyolojik değere sahiptir ve lipitler doymuş doymamış yağ asitlerinin prevalansı ile karakterize edilmelidir.
Nar meyvesi kolesterol getirmez; onun yerine, fitosteroller adı verilen çeşitli steroidal fitoeller tanımlanabilir. Laktoz, gluten veya histamin ortaya çıkmaz. Hem pürinler hem de amino asit fenilalanin çok sınırlıdır.
Nar, özellikle potasyum (250 mg / 100 g yenilebilir kısım) ve fosfor (22 mg / 100 g) gibi bir mineral kaynağıdır, ancak aynı zamanda iyi miktarda sodyum, magnezyum ve demir de gözlenir - ancak çok biyolojik olarak bulunmaz - çinko, manganez ve bakır izlerinde bulunur. Nar, C vitamini veya askorbik asit (20 mg / 100 g ürün) bakımından oldukça zengindir ve adil bir provitamin A seviyesi (retinol eşdeğerleri - RAE) içerir.
| besleyici | Miktar ' |
| su | 77.93 g |
| protein | 1.67 g |
| Lipidler | 1.17 g |
| Doymuş yağ asitleri | 0, 12 g |
| Tekli Doymamış Yağ Asitleri | 0, 09 g |
| Çoklu doymamış yağ asitleri | 0, 08 g |
| kolesterol | 0.0 mg |
| TOT Karbonhidratlar | 18.7 g |
| Nişasta / Glikojen | - g |
| Çözünür şekerler | 13.67 g |
| Gıda lifi | 4.0 g |
| çözünür | - g |
| çözünmez | - g |
| enerji | 83.0 kcal |
| sodyum | 3, 0 mg |
| potasyum | 236.0 mg |
| demir | 4.2 mg |
| futbol | 10, 0 mg |
| fosfor | 36.0 mg |
| magnezyum | - mg |
| çinko | 0.35 mg |
| bakır | - mg |
| selenyum | - mcg |
| Thiamin veya B1 vitamini | 0, 07 mg |
| Riboflavin veya B2 vitamini | 0.05 mg |
| Niasin veya PP vitamini | 0, 29 mg |
| B6 Vitamini | 0, 08 mg |
| folat | 38.0 mcg |
| B12 Vitamini | - mcg |
| C vitamini veya askorbik asit | 10.2 mg |
| A vitamini veya RAE | 15.0 mcg |
| D vitamini | - IU |
| K vitamini | - mcg |
| E Vitamini veya Alfa Tokoferol | - mg |
diyet
Nar diyetinde
Nar meyveleri, kendilerini çoğu gıda rejimine borç veriyor. Tüm sağlıklı insanlar nar gibi kısımlarını tüketebilir ve taze meyveler için sıkça tavsiye edilir.
Açıkçası, obez veya hasta insanlar istisnadır. Nar, aşırı kalori içermemekle birlikte, obeziteye karşı diyette - özellikle meyve suyu veya meyve suyu şeklinde - sınırlandırılmalıdır. Sadece bu değil, ağırlıklı olarak fruktoz yaparak, çok fazla nar, tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi hastalarına zarar verebilir. Öte yandan, bu gıda polifenoller ve antioksidan vitaminler açısından da zengindir, bu yüzden oksidatif strese karşı ve kolesterolemiyi iyileştirmek için beslenme terapisinde iyi bir müttefik olabilir.
Liflerin varlığı, bağırsak emilimini modüle etmenin yanı sıra - yağ emiliminin azaltılması, şeker alımının yavaşlatılması - ve mide dolgunluğu hissinin iyileştirilmesinin yanı sıra, kabızlığın önlenmesine ve işlenmesine de yardımcı olur; Fruktozun doygunluğun metabolik uyarılmasında en az etkili glikoz olduğunu hatırlamak gerekir. Kabızlığın daha büyük bir başlama riski ile ilişkili olduğunu unutmayın: hemoroid, anal fissür, anal prolapsus, divertiküloz, divertikülit ve kalın bağırsak kanseri.
Çölyak hastalığı, laktoz intoleransı ve histamin için kontrendikasyonları yoktur - hatta bir istaminoliberator değildir. Önemli miktarda pürin yapmamakla birlikte, hiperürisemi hala makul kısımlarda alınmaktadır; aşırı fruktoz, ürik asidin idrarda atılmasını engelleyebilir. Fenilketonüri'nin beslenme tedavisinde kontrendikasyon yoktur.
Özellikle yüksek motor aktivitesinde, çok fazla sıvı kaybedenlerin beslenmesinde, tansiyonda modülatör bir fonksiyona sahip, kas uyarılabilirliği ile ilgili iyi su ve potasyum alkalize mineral kaynağı önerilir. Bu nedenle, sporcular ve sporcular, aynı zamanda yaşlılar gibi, dehidratasyon riski altında olanlar için de geçerlidir.
Beklendiği gibi, RAE ve askorbik asit güçlü antioksidanlardır. Üstelik, provitamin A, görsel ve üreme fonksiyonu için gerekli olan, sadece hücre farklılaşması için değil, aynı zamanda retinolün (vit A) bir öncül maddesini de temsil eder; Diğer yandan, C vitamini, immün savunmalara katılır ve kollajen sentezi için gereklidir.
Narlar tüm vejetaryen ve vegan diyetlere ve tüm dini yiyecek rejimlerine borç verir.
Narın ortalama kısmı 100-200 gr yenilebilir kısımdır.
özellik
Narın Özellikleri
Çok uzun zamandır nar meyvesinin iddia edilen özelliklerinin tartışıldığı olmuştur: çeşitli hipotezler arasında bazıları kanıtlanmıştır, ancak bazıları hala bilinmeyen bir miktar olarak kalmıştır. Aşağıda, narlara atfedilen erdemleri özetleyeceğiz:
- Sıkılaştırıcı özellikler: Kabukta, çiçeklerde ve narın inokarpında, vajinal ve bağırsakta kanama durumunda özellikleri yararlı olan belirgin miktarda tanen vardır (yaklaşık% 28 oranında, gallik ve ellagik asit dahil). Sebzeli Bitkisel Tıp ve Fitoterapi Sözlüğü'nden A. Bruni]
- Antidiarreal özellikler: kurutulmuş nar kabuğundan elde edilen toz, tanen bakımından zengindir ve kaynatma işleminde kullanılan, ishalin önlenmesi için kendini katmaktadır.
- Haşere ve anti-ateşin özellikleri: Nar kabuğunda, pelettierinin (alkaloidik molekül), özellikle tenyaya karşı felç etkisiyle etkili olduğu gözlenmiştir.
- Lipit oksidasyonunu koruma yeteneği: nar tohumlarından elde edilen yağ ve meyve suyunun antioksidan özellikleri iyidir
- Gastro-koruyucu özellikler: sadece hayvan modelinde gösterilen tıbbi erdem; Nar özü bu özellikleri özellikle etanol ile ilişkili hasara karşı kullanıyor gibi görünmektedir. [Fitoterapi ve şifalı bitkiler sözlüğünden Enrica Campanini tarafından alınmış]
- Diş etlerinin canlandırıcı özellikleri: nar çiçeklerinin yaprakları ile hazırlanan infüzyon, ağız boşluğunu, özellikle diş etlerini tazelemek için çok faydalıdır.
- Diüretik özellikler: tohumlar çok hafif de olsa diüretik erdemlerine sahiptir
- Aromatik özellikler: Nar kabuğundan elde edilir. Meyvelerin kabuğundan çıkan yoğun aroma, mükemmel likörlerin ve aperitiflerin hazırlanmasında kullanılır.
- Antioksidan özellikler: Çok sayıda polifenol ve C vitamini varlığı nedeniyle
- Potansiyel antitrombotik, antialerjik, vazo koruyucu ve gastro-koruyucu özellikleri, flavonoidler tarafından varsayımsal erdemler.
toksisite
Nar toksisitesi
Nar görünmekle birlikte, ilk bakışta, zararsız bir meyve olarak, aslında tüketenlerin sağlığı için tehlike oluşturabilir. Nar zehirlenmesi vakalarının tümü, kabuğundan elde edilen aktif bileşenlerin aşırı uygulanmasından kaynaklanmaktadır: uyuşukluk, baş ağrısı, baş dönmesi, nefes alma zorluğu, nar kabuğu ekstraktı kullanımının ardından tekrarlayan yan etkilerdir.
Nar ve Kanser
Nar Meyve Antikanser mi?
Nar, antikanser etkisiyle meyvelerin kategorisine girer.
Teorik olarak antikanserojen aktivitesi, teorik olarak, antitümör baskılayıcı fonksiyonunu oynayan güçlü bir antionkojen olan P53'ün (veya tümör proteini 53) imha işlemini engelleyebilen ellagik aside bağlanabilir. Basit bir ifadeyle, P53 gelişmekte olan tümör hücrelerini yavaşlatabilir veya baskılayabilir ve nardan ekstrakte edilen ellagik asit tahribatını yavaşlatır ve böylece organizmayı korur.
Ancak, bu durumda bile teori gerçeklikten oldukça farklıdır; Son araştırmalar, narın gerçek bir antikanser etkisi gösterebileceği hipotezini reddetti. Bu yararlı bir besin olduğu ve hücresel yaşlanmayı önleyici ve onkogenezi teşvik eden faktörlerden biri olduğumuzu hatırladığımız oksidatif strese karşı mücadelede yer aldığı anlamına gelmez.
tanım
Nar genel bakış
Nar çiçekleri, yalnız ve vermilyon kırmızısı, 3-4 yapraktan oluşur ve yaklaşık 3 santimetre çapındadır. Karşı taraf, oval ve parlak yeşil yapraklar uzundur ve dardır: genel olarak 2 cm genişliğinde ve 7 boyunda değildir.
Şimdi Punica Granatum'un en ilginç bölümünü açıklayalım : meyve. Nar olarak bilinen ve bilimsel olarak tanımlanan bir balaust, çiçek kadehi ile birlikte geliştirilen türünde neredeyse eşsiz bir meyvedir. Camın varlığı olgunlaşmış meyvede de belirtilmiştir: sapın karşısındaki bir konumda, aslında, bir tür yükseltilmiş taç, camın kalıntılarının bir işareti olduğunu görüyoruz. Oldukça katı ve masif olan coocaceous exocarp, 600 civarında tahmin edilen çok sayıda kanala sahiptir. Bu saydam ve parlak, renkleri beyazdan kırmızı kana ve içindeki odunsu tohumlardan değişebilen yüzeysel sulu bir hamurdan yapılır. .
Nar meyvesinin kokusunun, tadının, şeklinin ve renginin türler tarafından kuvvetle şartlandırıldığını hatırlamak önemlidir.
botanik
Botanik üzerine notlar
Punicaceae familyasına ait küçük bir ağaç veya çalı olan nar, botanik olarak binomatik isimlendirme Punica Granatum ile bilinir . İran, Kuzey Afrika ve Batı Asya’ya özgü olan bu yerler, Kafkasya’da da bin yıllarca sürdü; daha sonra Avrupa'ya, ardından Amerika ve Avustralya'ya ithal edildi.
Şu anda, nar ekimi Meksika, ABD, Arizona ve Kaliforniya'da geniş ölçüde yayılmıştır. İtalya'da, cüce veya çiçeklenme çeşitlerinin yayılımı ile kanıtlandığı gibi süs amaçlı da yetiştirilmektedir.
Cüce nar
Geniş çeşitlilikteki panorama içinde, cüce narlarını unutamazsınız: ne kadar kolay anlaşılır, bu bitkinin boyutları - burada "boy" ile bitkinin her parçasının kastedildiği yer: yükseklik, yapraklar, meyveler, vs. Klasik nar ile karşılaştırıldığında daha az. Cüce türlerinde, meyveler yenilebilir değildir, kesinlikle asidik bir karaktere sahiptir ve kuvvetli şekilde büzücüdür, bu nedenle yenmez. Cüce narların kullanımı sadece süs alanlarına kadar uzanır.
