Kendisini piyasada bulunan sayısız maden suyu seçiminde yönlendirmek, kesinlikle estetik bir soru için değil veya kabarcıklara doğru eğilimi veya eğilimi için değil, bir diğerinden çok maden suyu tüketiminin korunmasına yardımcı olabileceği için kesinlikle bir yürüyüş değildir. yaşam döngüsünün çeşitli aşamalarında sağlık.
Ancak, bu tür "mini veritabanı" tarafından sağlanan bilgileri doğru yorumlamak her zaman kolay değildir. Aslında, 48 parametre periyodik analize tabi tutulur ve bunların çoğu paket üzerinde rapor edilir.
Tüketiciye yardımcı olmak için, başvurulması gereken en önemli özelliklerden bazılarını aşağıda sunuyoruz.
Sabit kalıntı
"180 ° C'de sabit artık" terimiyle maden suları etiketinde bildirilen bu veriler bize mineral tuzları içerisindeki içeriğinin bir tahminini verir.
Bu değer ne kadar yüksekse, bir litre içinde o kadar fazla tuz çözülür. Bu veri, suyun 180 ° C sıcaklığa getirilmesiyle elde edilir; tam buharlaşmadan sonra kalan, yani suyun katı kısmı, sabit tortuyu temsil eder.
Bu değer mg / L cinsinden ifade edilir ve maden sularının dört kategoride sınıflandırılmasını sağlar:
- Minimal olarak mineralize (50 mg / L'den daha yüksek olmayan sabit artık): Damakta narin bir tada sahip olan hafif sudur. Mineral tuzların ve özellikle sodyumun eksikliği, diürezi uyarır ve özellikle hipertansiyondan muzdarip ve yenidoğanları besleyenler için endikedir. Böbrek taşlarının önlenmesi için faydalıdır ve piyasadaki İtalyan maden sularının yaklaşık% 9'unu temsil eder.
- oligomineral veya hafif mineralli (500 mg / L'den az sabit artık): diürez teşvik eder, az sodyum içerir ve bu nedenle hipertansiyon durumlarında gösterilebilir. Reklam, idrar söktürücü özelliklerini ve düşük sodyum içeriğini vurgulayarak özelliklerini geliştirir. Böbrek taşlarının önlenmesi için faydalıdır.
- mediominerol (yasalara göre bu kategori için gereklilik olmasa bile): (500 ila 1000 mg / L arasındaki sabit artık): mineral tuzlardaki orta düzeyde içerik, özellikle yaz aylarında spor beslenmesinde yararlı olur terleme yoluyla kaybedilen sıvıları ve mineralleri yeniden oluşturmak gerekir
- Mineral bakımından zengin: (1.000 mg / L'den yüksek sabit artık): tuzlar bakımından çok zengin bir tedavi edici sudur. Eczanelerde satın alınır, ancak bazıları da süpermarkette bulunur. Doz aşımı semptomlarından kaçınmak için sadece orta panelin altında satın almak iyidir. Daha düşük bir idrar söktürücü etkiye sahiptir ve böbrek taşlarının görünümünü destekleyebilir.
MİNERAL SU TÜRÜ | SABİT KONUT |
Mimimally mineralize sular | <50 mg / L |
Oligomineral suları | > 50 <500 mg / L |
Mediomineral sular | > 500 <1000 mg / L |
Mineral tuzlardan zengin su | > 1000 mg / L |
Mineral tuzlardaki içerik neden bu kadar önemlidir?
Mineral tuzlar vücudumuz için gerekli olan mikro besinlerdir, ancak aşırı miktarda mevcutsa, az çok ciddi sorunlara neden olabilirler. Hidrosalin dengesi ve organların ve dokuların gelişimi ve büyümesi gibi çok sayıda bedensel işlemin düzenlenmesine müdahale ederler.
Vücudumuzdaki ana mineraller: sodyum, potasyum, magnezyum ve kalsiyumdur. Bu elemanların her biri, yetersiz veya aşırı dozlarda alındığında zararlı olabilir.
Bazı sular özellikle mineraller bakımından zengindir. Bu durumlarda, etikette, özelliklerinin altını çizmek için belirli bir ifade belirtilebilir:
HCO3 bikarbonat içeren (bikarbonat içeriği 600 mg / L'den yüksektir): gastrik hipersekresyonda (mide asidi) ve böbrek hastalıklarında gösterilir. Bikarbonat, özellikle spor yapanlar için faydalıdır, çünkü bu madde laktik asidi tamponlayabilir (bakınız: Bikarbonat ve spor).
- sülfatlı su (sülfat içeriği 200 mg / L'den yüksek): hafif müshildir, bu nedenle sindirim yetmezliği, spastik kolit ve irritabl bağırsak sendromu durumunda belirtilir. Büyüme sırasında ve menopoz sonrası dönemde önerilmez, çünkü atılımı artırarak kalsiyum emilimini engelleyebilirler.
- klorlu su (klorür içeriği 200 mg / L'den yüksek): bağırsak, safra yolları ve karaciğerin dengeleme etkisi. Aynı zamanda safran veya tuz sülfat sularının tipik bir müshil ve temizleyici etkisi vardır.
- Kalsiyum suyu Ca ++ ( kalsiyum içeriği 150 mg / L'den yüksek): mide ve karaciğer seviyesinde etki eder. Büyüme, hamilelik, menopoz ve osteoporoz ve hipertansiyonun önlenmesinde endikedir. Kalsiyum mineralli sular süte karşı toleranssız olanlar için de uygundur ve ortak yerlere rağmen, böbrek taşlarının görülme sıklığı artmaz.
- Magnezyum suyu Mg ++ (magnezyum içeriği 50 mg / L'den yüksekse): esas olarak temizleyici bir etkiye sahiptir, ancak atardamarların genişlemesini tercih ettiği için arteriyosklerozu önlemek için de kullanılır. Spor beslenmesinde krampları önlemek için de yararlı olabilir.
- florlanmış su veya "flor içeren" (flor içeriği 1 mg / L'den yüksek): diş yapısının güçlendirilmesi ve diş çürüğünün önlenmesi için faydalıdır. Büyüme aşamasında veya osteoporozdan muzdarip olanlar için endikedir, ancak alım uzun süre boyunca yapılmamalıdır (fazla miktarda florür dişlerin ve kemiklerin sağlığına zararlı olabilir).
- ferruginous veya "demir içeren" su (iki değerli demir içeriği 1 mg / L'den yüksektir): demir eksikliği anemilerinde gösterilir. Ayrıca vejetaryenler ve yüksek demir gereksinimi olanlar için de faydalıdır: bebekler, gençler, sporcular ve hamile kadınlar.
| Mineral suların tuzlu bileşimi | |
Bikarbonat maden suyu - Bikarbonat içeriği: | > 600 mg / L |
Kalsiyum maden suyu - Kalsiyum içeriği: | > 150 mg / L |
Klorlu maden suyu - Klor içeriği: | > 200 mg / L |
Ferruginous maden suyu - Demir içeriği: | > 1 mg / L |
Floresan maden suyu - Flor içeriği: | > 1 mg / L |
Magnezyum maden suyu - Magnezyum içeriği: | > 50 mg / L |
Sodyum maden suyu - Sodyum içeriği: | > 200 mg / L |
Sülfatlı maden suyu - Sülfat muhtevası | > 200 mg / L |
Sodyum zayıf su - Sodyum içeriği | <20 mg / L |
- asitli su (serbest karbondioksit içeriği 250 mg / L'den yüksek): sindirimi kolaylaştırır. Karbonatlı suda bulunan karbon dioksit suyun asitliğini arttırır. Bununla birlikte, diyetlerimizin asidik maddeler bakımından zaten yeterince zengin olduğu ve normalde takviyeye gerek olmadığı belirtilmelidir.
- Sodyum su ( sodyum içeriği 200 mg / L'den yüksek): nöro-kas uyarılabilirliğini olumlu yönde etkiler ve bu nedenle sporcular için, özellikle de büyük miktarda sıvının terleme yoluyla kaybolduğu yaz aylarında (uygundur; kandaki sodyum değerlerinde aşırı bir düşüş bazı sporcuların ölümüne neden olmuştur). Sodyum maden suları hipertansiyondan muzdarip insanlar için kontrendikedir.
- düşük sodyumlu su ( sodyum içeriği 20 mg / L'den az): düşük sodyumlu diyetler için ve hipertansiyon ve su tutma ile mücadele için uygundur.
KATEGORİ | MİNERAL SU |
| gebelik | Oligomineral, özellikle düşük veya hatta sıfır olan nitrat içeriğine sahip sular (bilinen fetal methemoglobinemiye neden olma riski nedeniyle 10 mg / l'den yüksek değildir). Mineral tuzların alımını arttırmak için, hamile kadının artan ihtiyacını göz önünde bulundurarak, orta mineralli suları olan alternatif maden sularının kalsiyum tercih edilerek kullanılması tavsiye edilir. |
| emzirme | Tavsiye, hamilelik için verilenlere benzer; emzirme ile kaybedilen sıvının payının restorasyonunu kolaylaştırmak için daha fazla su içmek öngörülür. Kalsiyum ve oligomineral su ile değiştirilmiş demir suyu almak yararlı olabilir (demir anne sütünde eksik olan tek besindir, ancak bebeğin doğum sırasında birikmiş olduğu stokla telafi edilir). |
| Yenidoğanlarda süt tozu seyreltilmesi | Minimal olarak mineralize edilmiş sular, gıdada dikkatlice kalibre edilmiş besleyici formülünü değiştirmek için pratik olarak mineral tuzlardan yoksundur. Bir kez daha, sıfır veya çok düşük olması gereken mineral sudaki nitrat miktarına dikkat edilmesi önerilir. |
zayıflama | Oligominerol, toksinlerin yok edilmesini teşvik ederek vücudu arındırmak için |
Böbrek taşı | Oligomineral veya minimal mineralli, diürez teşvik etmek ve taş oluşumunu önlemek veya ortadan kaldırılmasını kolaylaştırmak için (su strok) |
| Gut ve hiperürisemi | Oligomineral veya az sodyum içerikli (günde 2/3 litre) minimal mineralli → → ürik asit hemodilüsyonu → idrar stimülasyonu → artmış idrar idrar atılımı |
spor | Mediomineral, kalsiyum, demir, sodyum, klor ve bikarbonat iyi bir mirasa sahip. Mineral suyunu alın ve sonra aynı eser elementleri hidrosalin takviyeleri ile birleştirmeye gidin, cepleri olmayan bir elbise satın almak gibi bir terzi tarafından eklenmelerini sağlayın: parayı atarlar! |
hipertansiyon | Düşük saflıkta sodyum içeriği, eşit derecede düşük sodyum diyeti ile ilişkili, başlangıç safhalarında ve önceden belirlenmiş hastalarda önleyici olarak faydalı |
osteoporoz | "Biyolojik olarak kullanılabilir kalsiyum" bakımından zengin mineralli su (etiket üzerinde bu kelimenin varlığını kontrol edin) |
Gastrik asitlik | Kalsiyum bikarbonat maden suyu |
anemi | Demir tipi maden suyu |
Carie | Florlu maden suyu |
| hiperkolesterolemi | Salso-sülfat suları (dışkı ile safra asitlerinin atılımını artırmak) |
kabızlık | Sülfatlı su |
Maden sularının tedavi edici erdemlerinin çok ılımlı ve sadece belirli kategoriler için geçerli olduğunun altını çizmek önemlidir.
Bu özellikler, tüketicinin, her gün bir veya iki litre "sihirli su" içmesiyle, bazı önemli hastalıkların şifa ya da önlenmesi hakkında düşünmeye teşvik etmemelidir. Su, doğru beslenme ve sağlıklı yaşam alışkanlıkları ile birleştirildiğinde geçerli bir destek olabilirse.
Bu akıllıca bir davranış kuralıdır, özel özelliklere sahip bir su almadan önce bir doktorun görüşüne danışın.
pH
"Kaynak su sıcaklığındaki pH" terimi ile maden suları etiketinde bildirilen bu veriler bize asitliklerinin bir tahminini vermektedir.
PH, 0 (maksimum asitlik) ila 14 (maksimum bazlık); ara nokta (7), nötrlüğün durumunu tanımlar ve damıtılmış su ile 25 ° C sıcaklıkta verilir.
Doğal mineralli suların pH'ı genellikle 6, 5 ila 8, 0 arasındadır.
Karbondioksit ve sülfat içeriği ne kadar yüksek olursa, pH o kadar düşüktür (daha yüksek asitlik).
Elektriksel iletkenlik
Bu veriler maden suyu etiketinde "20 ° C'de spesifik elektriksel iletkenlik" terimi ile rapor edilmiştir.
Bu değer, çözünmüş minerallerin artmasıyla artar. Bu nedenle, elektrik iletkenliği arttıkça, mineral içeriği de artar.
Her iki veri de mineral içeriğine bağlı olduğundan, sabit artık ile iletkenlik arasındaki orantıyı kontrol etmek kolaydır.
Ticari olarak kullanılan çoğu maden suyu, 100 ile 700 μS / cm arasında bir elektriksel iletkenliğe sahiptir.
sertlik
Mineral suyun sertliği Fransızca derece (° F) olarak ifade edilir ve bize kalsiyum ve magnezyum varlığının bir tahminini verir. Bu değer ne kadar yüksek olursa, daha fazla suyun kireçli olduğu kabul edilir. Aslında kalkerli ve marnlı topraklardan oluşur.
Maden sularının sertliği için sınır değeri yoktur.
nitratlar
Nitrat içeriği, özellikle bebeklerin ve çocukların beslenmesinde dikkate alınması gereken çok önemli bir parametredir.
Nitratlar normalde minimal ve tehlikeli olmayan konsantrasyonlarda bulunan maddelerdir.
Bununla birlikte, tarımda gübrelerin yoğun kullanımı, akiferlerin kirlenmesiyle birlikte bu ve diğer azotlu bileşiklerin toprağına girmesine neden olabilir.
Aşırı miktarda alındığında nitratlar, özellikle yenidoğanlarda tehlikeli sonuçlara yol açarak, kandaki oksijenin taşınmasını ciddi şekilde engelleyebilir.
Bu nedenle, maden sularında iki farklı dozaj limiti vardır:
- Sıradan maden sularında 45 mg / L
- Bebeklik için olanlarda 10 mg / L.
Her durumda, çocuklar için litre başına 25 mg nitrat değerinin aşılmaması önerilir.
Nitratlar aynı zamanda vücudumuzda kanserojen olarak kabul edilen maddeler olan nitrozaminler oluşturmak için proteinlerle birleştirme özelliğine sahiptir.
