ne
Liseler nelerdir?
Litchi, aynı zamanda İngilizce, liechee, liche, lizhi veya li zhi veya lichee olarak da yazılmış olan Litchi, Sapindaceae familyasına ait eşcinsel egzotik bitkinin meyvesidir - tadı ağaçları ile aynıdır - Genus Litchi ve chinensis .
Doğal C vitamini kaynakları (askorbik asit), lychee meyveleri VII temel besin grubuna aittir. Aynı zamanda su bakımından da zengindirler, basit şekerlerden (fruktoz) gelen önemli bir enerji alımına sahiptirler ve mütevazı bir lif ve potasyum konsantrasyonuna sahiptirler.
Litchi, yetişiminin MS 1059'dan beri belgelendiği Çin'deki Guangdong ve Fujian eyaletlerine özgü tropik bir ağaçtır ve Çin'in Hindistan Yarımadası olan Güneydoğu Asya'daki diğer ülkelerden sonra Hindistan'ı takip ettiği liçe üreticisidir. ve Güney Afrika.
Lychee bitkisi çok uzun, yaprak dökmeyen. Dışta fibröz, sert, kırmızımsı-pembe bir kapsül ile kaplanmış küçük etli meyveler üretir. Hamur, beyaz, yarı saydam, tatlı ama asidik, uzun, tek, düz, kahverengi bir tohum içerir.
Lychees birçok tatlı tariflerde kullanılır. Bu meyvelerin tadı ve kokusu konserve işleminde büyük ölçüde kaybedildiğinden, meyveler tercihen taze olarak yenir.
Lychelerin meyveleri birçok fitokimyasal, faydalı ve zehirli maddeler içerir. Yararlı olanlardan polifenolik antioksidanlardan bahsediyoruz. Bununla birlikte, zehirli olanlar arasında, özellikle tohumlarda, Hintli ve Vietnamlı çocuklarda bulunan iltihaplanmayan ensefalopati gibi ciddi yan etkilerden muhtemelen sorumlu olan, hipoglisemik kapasitenin aktif maddesi olan metilensiklopropilglisin, çoğalmaktadır.
Beslenme Özellikleri
Lychee'nin beslenme özellikleri
Doğal C vitamini kaynakları, çözülebilir şekerler, su, lif ve potasyum, lyche'ler VII temel gıda grubuna aittir.
Tatlı meyveler bağlamında orta-yüksek kabul edilebilecek kalori alımına sahiptirler. Enerji, öncelikle karbonhidratlar, ardından ilgisiz protein ve lipid yüzdeleri ile sağlanır. Söylediğimiz gibi, karbonhidratlar çözünür ve daha kesin olarak fruktoz ile oluşur. Birkaç peptid düşük biyolojik değere sahiptir ve yağ asitlerinin bileşimi doymamış olanların lehinedir.
Lise, kolesterol, glüten, laktoz ve histamin içermez. Bunun yerine iyi bir su, lif ve antioksidan içeriğine sahiptirler. Pürin içeriği çok düşük olmalıdır.
Bir Fransız çalışması (Fransa'da Meyve ve Sebzelerden Günlük Polifenol Alımı), lychelerin elma ve üzüm gibi diğer birçok meyveden daha fazla polifenol içerdiğini göstermiştir. Bunlar, monomerlerin% 87'sinden ve flavan-3-ollerin (koruma ile azaltılan) dimerlerinden oluşur; siyanidin-3-glükozid, toplam antosiyaninlerin% 92'sini temsil eder. Liseler ayrıca bazı varsayımsal biyolojik özellikler için tasarlanmış kısa zincirli bir polifenol olan oligonol içerir.
Mineraller söz konusu olduğunda, lychees önemli konsantrasyonlarda görünmüyor; Tek istisna şaşırtıcı olmasa da potasyumdur.
Ciddi miktarda suda çözünür vitamin, özellikle C vitamini içerirler. Taze pulpa, 100 gram yenilebilir kısım başına 72 mg askorbik asit içerir, bu miktar günlük gereksinimin% 86'sını temsil eder. Ortalama olarak, dokuz lyche tüketimi, bir yetişkinin C vitamini için günlük talebi karşılayabilir.
Litchi, Ham | |
100 g için besin değerleri | Miktar ' |
| enerji | 66.0 kcal |
Toplam karbonhidratlar | 16, 53 g |
nişasta | -g |
| Basit şekerler | 15.23 g |
| elyaf | 1, 3 g |
| Grassi | 0.44 g |
| doymuş | 0.01 g |
| Tekli doymamış | 0, 12 g |
| çoklu doymamış | 0, 13 g |
| kolesterol | 0.0 mg |
| protein | 0, 83 g |
| su | 81.76 g |
| Vitaminler | |
| A vitamini eşdeğeri | 0.0 RAE |
| Beta-karoten | -μg |
| Lutein Zexantina | -μg |
| A vitamini | -iu |
| Tiamin veya vit B1 | 0.01 mg |
| Riboflavin veya vit B2 | 0, 07 mg |
| Niasin veya vit PP veya vit B3 | 0.6 mg |
| Pantotenik asit veya vit B5 | -mg |
| Piridoksin veya vit B6 | 0.10 mg |
| folat | 14, 0μg |
| B12 Vitamini veya kobalamin | 0, 0μg |
| Colina | -mg |
| C vitamini | 71.5 mg |
| D vitamini | -μg |
| E vitamini | 0, 07 mg |
| K vitamini | 0, 4μg |
| mineraller | |
| futbol | 5.0 mg |
| demir | 0, 31 mg |
magnezyum | -mg |
| manganez | 10, 0 mg |
| fosfor | 31.0 mg |
| potasyum | 171.0 mg |
| sodyum | 1, 0 mg |
| çinko | 0, 07 mg |
| florür | -μg |
diyet
Diyette Litchi
Lise çoğu yiyecek rejimine borç verir.
Porsiyonun yeterli olması şartıyla, aşırı kilolu ve metabolik hastalıklara karşı diyette belirtilirler. Özellikle şiddetli obezite tedavisinde tüketim miktarını ve sıklığını azaltmak gerekebilir. Önemli glisemik yük göz önüne alındığında, lychee tüketiminin tip 2 diabetes mellitus ve hipertrigliseridemi için diyet için uygun olup olmadığını merak etmek doğaldır. Aslında evet. Bunun nedeni, bir sonraki paragrafta göreceğimiz gibi, liselerin belirgin bir hipoglisemik fonksiyona sahip olmaları ve bu nedenle, özellikle boş bir midede, hiperglisemiye neden olmamasıdır. Not : Tip 1 diabetes mellitus durumunda önemli derecede liçe tüketiminden, özellikle olgunlaşmadan kaçınılmalıdır, Tip 2 diabetes mellitus için hipoglisemik ilaç tedavileri için büyük bölümler de önerilmemektedir.
Arteriyel hipertansiyon, hiperkolesterolemi ve hiperürisemi tedavisinde kontrendikasyonları yoktur. Aynısı laktoz, glüten ve histamin için gıda intoleransı için de geçerlidir.
Suyun bolluğu ve potasyum içeriği, sporcu beslenmesinde lychees'i faydalı yiyecekler haline getirir. Lif içeriği, şaşırtıcı olmamasına rağmen, bağırsak sağlığını korumak için gerekli kotanın elde edilmesine katkıda bulunur.
C vitamini ve polifenollerdeki zenginlik, serbest radikallerden savunma eylemini desteklemek için çok faydalı olabilir. Ek olarak askorbik asit, insan vücudunda yaygın bir protein olan kollajen sentezinde gerekli bir faktördür ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Liseler kötü mü?
1962'de, lychee tohumlarının hipoglisin etkisi ile donatılmış bir hipoglisin A homologu olan metilensiklopropilglisin (MCPG) adı verilen bir zehirlenme prensibi içerdiği keşfedildi. Bu istenmeyen molekül, tohumlarda çok fazla miktarda bulunur, ancak daha az da olsa, hamurda (özellikle olgunlaşmamış) bile mevcuttur.
1990'ların sonlarından bu yana, lychee hasat mevsimi boyunca (Mayıs-Haziran), kuzey Hindistan ve Vietnamlı çocuklarda birkaç enflamatuar olmayan ensefalopati salgını (Ac Mong ensefalit - Vietnamca "kabus" kelimesinden) ortaya çıkmıştır. . 2013 yılında Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezleri (CDC) tarafından yapılan bir Hint araştırması, Jamaika kusma hastalığına (Jamaika kusma hastalığı) neredeyse aynı semptomatoloji ile karakterize olan bu vakaların, lychee tüketimine bağlı olduğunu göstermiştir. Kötü beslenmiş çocuklarda daha sık görülen, aç karnına litchi yiyen Ac Mong ensefaliti, olguların% 44'ünde ölümcül olan, hipoglisin A (meyvelerde bol miktarda bulunan) neden olduğu hipoglisemi (70 mg / dl'den düşük glisemi) ile tetiklenmiştir. olgunlaşmamış). Diğer değerlendirmeler, lychees'ın glukoneogenezi ve yağ asitlerinin idation-oksidasyonunu etkileyebilen ve akut hastalığın başlamasına katkıda bulunan "olağandışı amino asitleri" içerdiğini derinleştirmiştir.
| Litchi meyvesi metilen siklopropil-glisin içerir | |
Meyvelerin analizde alınan kısmı | MCPG'nin İçeriği |
Litchi tohumları | 1.80 g / g kuru ağırlık |
Olgunlaşmamış litchi hamuru | 0.57 g / g taze ağırlık |
Olgunlaşmış lychee hamuru | 0, 18 g / g taze ağırlık |
CDC raporu, ebeveynlerin, çocukların toplam lyche tüketimini sınırladığından emin olmalarını ve kan glikoz seviyelerini artırmak için onları sadece yemeklerden sonra almasını önermektedir.
Önceki çalışmalar hatalı bir şekilde tükürük, idrar veya yarasa guanosu veya diğer vektörlerle (örn. Böcekler) kontamine olmuş lyche'lerin kullanılmasıyla Chandipura virüsü enfeksiyonunun (CHPV - Rhabdoviridae familyasının üyesi) başlangıcına bağlı olarak artabileceği sonucuna varmıştı. insanlarda ensefalitik bir hastalık olan).
Bir 2017 araştırması, plantasyonlarda kullanılan pestisitlerin Bangladeş'teki çocukların ölümlerinden sorumlu olabileceğini buldu.
alım
Lychees satın almak için ipuçları
Litchi, Asya pazarlarında ve son yıllarda da tüm dünyadaki süpermarketlerde taze olarak satılmaktadır. Kırmızı kabuğu (kabuğu) buzdolabında koyu kahverengi olur, ancak tadı etkilenmez.
Litchi ayrıca tüm yıl boyunca konserve satılmaktadır. Meyveler, kabuğunu koyu renkli ve buruşuk hale getiren bir işlemle de kurutulabilir. Karakteristik görünümlerinden ötürü kurutulmuş lyche'lere yanlış "Çin fındıkları" da denir.
yetiştirme
Lychee ekimi
Çin, Hindistan, Tayland, Vietnam ve tropikal Güneydoğu Asya'nın geri kalanında Hindistan alt kıtasında ve daha yakın bir zamanda Güney Afrika, Brezilya, Karayipler, Avustralya ve Amerika Birleşik Devletleri'nde yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Lychee bitkisi, -4 ° C'nin altındaki sıcaklıklara sahip tropik bir iklime ihtiyaç duyar. Büyüme, organik madde bakımından zengin, iyi drene edilmiş, hafif asitli topraklarda idealdir.
Sırasıyla daha sıcak ve daha taze iklimler için uygun olan erken ve geç olgunlaşma tiplerine sahip geniş bir çeşitlilik mevcuttur.
