Bir karbonhidrat yemekten sonra gelen tatsız yorgunluk ve uyuşukluk hissi oldukça yaygın bir sorun gibi görünüyor. Doktorlar bunun insülin direncinin olası bir belirtisi olduğunu düşünür, ancak bu duygu kesinlikle insanları mükemmel bir sağlıkla kucaklar.
Fenomen için olası nedenler çoktur.
Daha yakın tarihli hipotezlerden biri, glutenin sindirimi sırasında oluşan sözde eksorfinler, sözde gliadorfina veya gluteomorfin gibi opioid peptidleri olarak adlandırır. Bu gibi ünlü endorfinlere benzer olan bu peptitler, eğer böyle bir şekilde absorbe edilirlerse, beynin opioid reseptörlerine bağlanabilir ve bu durum aktivitelerini bozabilir. Abartılı bağırsak geçirgenliğine sahip deneklerde (bkz. Bağırsak sendromu damlaması), bu peptitlerin emilimi, çocuklarda otizm görünümünde rol oynadığı noktaya kadar beyin aktivitesini bozabilir. Bununla birlikte, bu, önemli bir bilimsel onay olmadan oldukça yeni bir hipotezdir.
Karbonhidratlar bakımından zengin bir yemekten sonra yorgunluk ve uyuşukluğun nedeninin sindirim taahhüdüne bağlı gastrointestinal tıkanıklık olacağı hipotezi çok daha fazla seyrediyor. Temel olarak, özellikle bol bir yemeği sindirmek için, sindirim organları, diğer bölgelerdeki kan akışını sindirim ortamının lehine azaltarak elde edilen büyük miktarlarda oksijen gerektirir. Bu nedenle yorgunluk ve uyku hali beyne giden kan dolaşımının bir sonucu olacaktır. Bu hipotez bile beyne kan ve oksijen akışı kesinlikle düzenlendiğinden ve yemeklerden sonra önemli ölçüde azalmadığından, oldukça uzak görünür.
Oldukça yaygın olan başka bir hipotez, büyük insülin sekresyonundan kaynaklanan reaktif hipogliseminin durumu ile ilgilidir. Karbonhidratlar bakımından zengin bir yemekten sonra, büyük miktarlarda glikoz hızla kan dolaşımına akar ve kan şekerinde büyük bir artışa neden olur; pankreas bu duruma, kan dolaşımına büyük miktarda insülin salınmasıyla yanıt verir.
İnsülin, kandan hücrelere glikoz girişini teşvik ederek çalışır; Sonuç olarak, kanda çok fazla glikoz salgılandığında aşırı derecede düşük hale gelir ve uyuşukluk da dahil olmak üzere tipik hipoglisemi semptomları ortaya çıkar.
İnsülin ayrıca potasyumun hücrelere girmesini de teşvik eder, böylece aşırı hormon yorgunluk ve kas zayıflığından sorumlu hafif bir hipokalemi (kanda azalmış potasyum konsantrasyonu) durumu oluşturabilir.
Aynı zamanda, tekrarlanan, diyete eklenen büyük miktardaki karbonhidratların, BCAA'nın kaslara girmesiyle uyarılması sayesinde kandaki triptofan konsantrasyonunun artmasını destekleyeceği hipotezidir. Bu şekilde, BCAA'ların rekabeti, triptofanın serebral seviyeye girişi tercih edilecektir. Beyine girdiğinde, bu amino asit, her ikisi de uykuya dalmayı teşvik eden serotonin ve melatonin sentezi için kullanılır.
Büyük öğünlerden sonra yorgunluk ve uyuşukluk , sempatik sinir sisteminin parasempatik lehine azaltılmış tonuna da bağlı olabilir; Birincisi oruç, korku ve tehlike koşullarında kitlesel olarak aktifken, ikincisi refah koşullarında (sindirim, durgunluk, fiziksel iyileşme ve dinlenme) hüküm sürmektedir ve böylece rahatlamayı ve uykuya dalmayı teşvik etmektedir.
