E363 - Süksinik asit

E363 SUCCINIC ASİT

Süksinik asit, çeşitli meyvelerde (özellikle olgunlaşmamış meyvelerde) ve farklı sebzelerde (marullarda olduğu gibi) doğal olarak bulunan bir karboksilik asittir; endüstriyel kullanım için asetik asitten başlayarak sentezlenir.

Süksinik asit bir asitlik düzenleyici ve aynı zamanda bir lezzet verici maddedir. Tatlılarda, unlu mamullerde vb. Bulunabilir.

Süksinik asitten, fumaratın süksinat dehidrojenaz enzimi tarafından üretildiği Krebs döngüsünün temel bir bileşiği olan süksinat gelir.

Günümüzde normal dozlarda hiçbir olumsuz yan etki bilinmemektedir. Çünkü - hücrelerin bir bileşeni olarak - süksinik asit vücut tarafından parçalanır. Bununla birlikte, büyük dozlarda, sindirim bozukluklarına neden olabilir. Bu nedenlerden dolayı bu katkı maddesi ile ilgili çelişkili hipotezler vardır.

Doz ADI: /

Sonraki 3 katkı maddesinin tümü fumarik asit tuzlarıdır ve sırasıyla:

• fumarik asidin sodyum tuzu,
• fumarik asidin potasyum tuzu
• fumarik asidin kalsiyum tuzu.