Yağsız et

Onlar ne?

Yağsız etler genellikle yemek olarak kullanılan, aile kültürüne, beslenme gereksinimlerine ve bireysel zevklere göre değişken tüketim sıklığı olan yiyeceklerdir.

Yağsız et ve yağlı etler arasındaki sınıflandırma, içerdikleri yağ yüzdesinden (g L / 100 g yenilebilir kısım) türetilir.

Yağsız et en fazla% 5 oranında lipit içerirken, yağ bunları% 5 ila% 40 arasındaki oranlarda içerir.

Pişirme yönteminin önemi

Açıkçası, benzer bir ayrım pişirme yöntemlerini dikkate almaz; kızartma ya da domuz yağı için tasarlandıysa yağsız etlerden faydalanmak yararsızdır.

Diyetteki Rol

Yağsız etler, yağlı etlerin neredeyse tamamen yerini alması gereken ve yemeklerin tüketilmesi sıklığında, balıklarla (haftada en az 2 kez), haftada 1-2 kez (2-3 yumurta) alternatif olması gereken bir yiyecek grubunu oluşturur. toplamda)] ve peynirler / ricotta (haftada en fazla 2 kez).

Beslenme açısından bakıldığında, yağsız et, yüksek biyolojik değerli proteinler, B kompleks vitaminleri, biyo-kullanılabilir demir, fosfor ve diğer gerekli mikro elementlerin (provitaminler ve amino asitler) mükemmel bir kaynağıdır.

Onlar ne?

Yüksek tüketimli yağsız etler:

• Yetişkin sığır: üst kısım, yürüteç, ceviz, koltuk altı
• buzağı
• At (tüm kesimler)
• Tavşan (tüm kesimler)
• Tavuk (derisiz)
• Hafif domuz: bacak ve yağsız bel
• Hindi (derisiz)
• Dana eti: fileto

Eski veya niş olarak tanımlanan yağsız etler:

• Geyik (tüm kesimler)
• Alageyik (tüm kesimler)
• Bufalo (yağlanmış)
• Sülün (derisiz)
• Gine tavuğu (derisiz)
• salyangoz
• Rana
• Devekuşu (derisiz, yağsız)

Düşük sakatat

Ayrıca sakatatlara, çoğunlukla daraltılmış veya hurdaya dökülmüş hurdalara birkaç kelime harcamanız önerilir. Bildiğiniz gibi, sakatat çoğunlukla, katliam sığırlarının iç organlarıdır; organlar, yaşam için gerekli bileşenlerdir, bu nedenle, vücutta bulunan en önemli temel besin maddelerinin (özellikle vitaminler) sakatatlarında bulunur (bakınız karaciğerdeki vitamin birikintileri, beyindeki fosfolipitler ve kemik iliği, vb.). Tüm sakatat yağsız değildir, aslında bazıları doymamış yağ ve kolesterol için iyi besin kaynaklarıdır; Ancak, eğer diyetimiz çoğunlukla yağsız et, balık, birkaç yumurta ve süt ürünleri içeriyorsa, haftada 1 veya 2 kez sakatat tüketmek bir tedavi olabilir.

Sakatat sakatatları:

• Coratella kuzu ve dana eti (kalp, akciğer, karaciğer, dalak, böbrekler ve bağırsaklar)
• Karaciğer: sığır, at, hafif domuz (az miktarda total lipit, ancak çok fazla kolesterol)
• Dalak (sığır)
• Akciğer (sığır)
• Böbrek (sığır)
• İşkembe (sığır)
• "Açıklık"

Not: Bazı sakatatlar (veya etler) insanlara potansiyel olarak zarar verebilecek hayvan hastalıklarının yayılması sırasında ticari bir kısıtlamaya tabi tutulur (BSE ve avian gibi); dahası, tüm etlerin, dolayısıyla yağsız olanların parazitleri (protozoa ve solucanlardan) önlemek için pişmiş olarak tüketilmesi gerektiğini ve sakatat için de geçerli olduğunu hatırlamak önemlidir. İkincisi için, arz kaynaklarını dikkatlice seçme hakkına sahip olmak çok önemlidir; Karaciğer, böbrekler, bağırsaklar, mide vb. Onlar, kesilen hayvanın (insanlarda olduğu gibi) kesilen hayvanın sağlık durumunu ve yeme stilini yansıtan organlardır, bu nedenle eğer hayvan yoğun farmakolojik tedavilere maruz kalmışsa (karaciğerde ve böbreklerde kalıntılar) Düzenli olmayan beslemeler nedeniyle ağır metallerle (midede ve bağırsaktaki artıklar) kirlenmiş olması, bu istenmeyen moleküller aynı zamanda son tüketicilere zarar verebilir.

Et sosu LIGHT - Eklenmiş Yağ Yok

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Merak: Bütün anemik deneklerin (eğer mümkünse) kesik frekanslı "diyafram" (mükemmel miktarda demir içeren) tüketmeleri ve şiddetli dislipidemiden muzdarip olmayan anemilere sık sık karaciğer tüketmeleri YÜKSEK önerilir.