Yaşamak için hücrelere oksijen gerekir. Bu molekül, hücrelerin kendi başlarına hayatta kalmaları için gerekli olmasına rağmen, diğer taraftan, özellikle de, zararlı olabilir ve serbest radikallerin ortaya çıkmasına neden olabilir.
Özet:
Serbest radikaller Doğal antioksidanlar Antioksidan katkı maddesi olarak Vitamin C Antioksidan yiyeceklerKakao, çikolata, antioksidanlar ve sağlık Antioksidanlar Bitkisel ilaçlarda antioksidanlar Antioksidan vitaminler Gıda katkı maddeleri olarak antioksidanlarSerbest Radikaller
Serbest radikaller, bir veya daha fazla eşleştirilmemiş elektron içeren ve bağımsız var olma yeteneğine sahip moleküller veya iyonlardır.
Serbest radikaller, vücudun hücrelerinin çoğunda (mitokondri) bazı metabolik reaksiyonların bir yan ürünü olarak üretilir.
Serbest radikallerin çoğu dejeneratif hastalıklardan, yaşlanmadan ve hatta kanserden (mutasyonlar) sorumlu olduğu kabul edilir.
Birçok faktör serbest radikal oluşumunu tetikleyebilir:
- ÇEVRE FAKTÖRLERİ: kirlilik, aktif ve pasif sigara içimi, ultraviyole ışınları, uzun süreli psikofiziksel stres, alkol
- KONUŞA BAĞLI FAKTÖRLER: mitokondride elektron taşınımı, yağ asidi metabolizması, sitokrom p450 reaksiyonları, fagositik hücre yenileme sistemleri
İnsan gibi aerobik hücrelerde bulunan en önemli serbest radikaller arasında, süperoksitler (O2), hidrojen peroksit (H202) olarak da bilinen hidrojen peroksit ve tekli oksijen bulunur.
Tüm hücresel yapılar, oksitleyici türlerle etkileşimi sonucu zarar görebilir:
- FOSFOLİPIDS: Membran akışkanlığının değişimi
- NÜKLEİK ASİTLER: DNA'nın çift sarmalında kırılma noktalarının ortaya çıkması, mutasyon riski artar
- PROTEİNLER: metabolik (enzimler) ve yapısal değişiklikler
Endojen antioksidanlar
Vücut, kendisini serbest radikallerin zararlı etkilerinden korumak için sayısız mekanizma geliştirmiştir; örneğin, bazı enzimler oksitleyici ajanları parçalayabilir ve sekestre edebilir.
Glutatyon, kanser riskini azalttığı görülen dış kaynaklı bir antioksidan olan selenyum içerir.
Hücre ayrıca, endojen antioksidanların işlevinin yeterli olmaması durumunda mevcut ek savunma mekanizmalarına sahiptir.
Son yıllarda, bazı çalışmalara göre, glutatyonun "temizleyici" aktivitesinin beş katını aşan melatoninin antioksidan gücü hakkında çok fazla tartışma yapıldı.
Eksojen antioksidanlar
Gıdalarda ve bazı gıda desteklerinde bulunan bazı maddeler biyolojik barınak sistemlerini aktive ederek detoksifikasyon işlemlerine olumlu müdahale edebilirler. Bu doğal antioksidanlar A, C, E, selenyum, karotenoidler, likopen, koenzim Q-10 ve lipoik asittir. Daha fazla bilgi için bakınız: Antioksidan yiyecekler
Antioksidanlar ve Spor
Aerobik egzersiz sırasında vücudun oksijen tüketimi 20 kata, iskelet kasında 100 kata kadar artabilir. Bu mekanizma, üretilen enerji miktarını artırmaya izin verirken, diğer yandan, oksitleyici ajanların üretimini de tehlikeli şekilde arttırır.
Genel olarak kas oksidatif stres akut egzersizle artar ve egzersizle azalır.
Spor etkinliği aynı zamanda endojen antioksidanların aktivitesini artırarak bertaraf mekanizmalarını iyileştirir. Bu özellik, egzersizin neden onu uygulayanlara daha güzel ve genç görünmesini sağladığını açıklar.
