tanıtım
Tarih, birçok kişi tarafından yalnızca gerçek bir kalori bombası olarak bilinir; çok az kişi, bu bilinmeyen ve görmezden gelinen olağanüstü ve olağanüstü olan Phoenix Dactylifera'nın meyvesinin sayısız terapötik özelliğinin farkındadır. Bu makalede, tarih bitkisinin genel bir tanımını - ancak aynı zamanda derinliğini - vereceğiz ve ardından meyveleri besin değerleri ve tedavi göstergeleri olarak tanımlayacağız.
genellik
Dattero, genellikle Phoenix Dactylifera avucunun (fam Arecaceae) meyvesine atfedilen isimdir : 20 veya 30 metreye dokunsa bile yükseklere ulaşan, uzun bacaklı ve heybetli bir ağaçtır. Kuzey Afrika ve Batı Asya'nın Dicle ve Fırat nehirlerine kadar tipik bir meyvesi olan tarih sıcak iklim ülkelerinin karakteristik özelliğidir: aslında şu anda Akdeniz bölgelerinde, Arabistan'da, Basra Körfezi'nde, Kanarya Adaları'nda ve Amerika'da yetiştirilmektedir. Güney.
Hurma hurmanın ne kadar uzun ve verimli olduğu şaşırtıcıdır: bazı türler üç yıl sonra meyve vermeye başlar ve üç yüzyıla kadar yaşayabilir; Belirli koşullar altında - özellikle bitkinin tüm olgunluğu boyunca (yaklaşık 30 yıl) - hurma avuç içi yıllık olarak 50 kilodan fazla meyve üretebilir.
Botanik açıklaması
Hurma hurması hızla gelişir: Kökler, güçlüdür, bitkinin gövdesini destekleyen toprağa kazar ve toprağın daha derin katmanlarında beslenir.
Hurma ağacının gövdesi, pürüzlü ve buruşuk, eski yaprakların pedinküllerinin kalıntıları, pullarla kaplıdır. Yaprakları, sert yeşilimsi yaprakları, hatta üç metre uzunluğunda, ağacın tepesinde, palmiye ağaçlarının tipik bir tür taç oluşturur. Salkımlar halinde gruplandırılmış çiçekler, küçük ve sarı renklidir, tarihler ise odunsu bir tohum içeren tatlı meyvelerdir. [ Gereksiz Bitkisel Tıp ve Fitoterapi Sözlüğü'nden, A. Bruni tarafından alınmış]
Meyvenin tanımı
Görüldüğü gibi, Phoenix Dactylifera'nın meyveleri tarihlerdir: uçlarında çok tatlı ve hoş bir tada sahip etli meyvelerdir. "Tarih" ismi, parmak anlamına gelen Yunan daktilolarından gelmektedir.
Tarihler, kahverengimsi-kahverengimsi renkli bir dikdörtgen şekle sahiptir; içlerinde sert ve sivri tek bir odunsu tohum bulunur; ince ve kırılgan bir filmle kaplanmıştır. Çivilerdeki tarihler, her biri 200, hatta 1.000 meyve kümesinde toplanır.
Sert veya yumuşak küspe olmak üzere iki tür tarih vardır: İlki, özellikle Arap ülkeleri tarafından bilinir, bu nedenle daha ekili ve pazarlanır. Yoğun, etli tarihler Avrupa ve Amerika ülkelerinde özellikle takdir edilmektedir.
Tarihlerin çoğu, şeker konsantrasyonunu arttırmak ve depolama sürelerini uzatmak için bir kurutma işlemine tabi tutulur. Her durumda, bazı tarih çeşitleri (hatırla: Berhi ve Hiann) taze olarak tüketiliyor. İsrail'in tarihleri kesinlikle en kıymetli, etli ve büyük.
Beslenme özellikleri
Yüksek enerji gücü göz önüne alındığında, tarih tüketimi, düşük kalorili bir diyet uygulayanlar için tavsiye edilmezken, enerji diyetleri sırasında, özellikle fiziksel güçsüzlük ve halsizlik durumunda tavsiye edilebilir: aslında kuru tarihler, yaklaşık 253 100 gram başına kalori. % 50-70 oranında şeker (karbonhidrat), % 20-30 oranında su, % 2.7 oranında protein ve% 0.60 oranında yağdan oluşur. Düşük protein içeriği göz önüne alındığında, tarihler de hipoprografik diyetler için uygundur.
Ek olarak, meyve özü bir magnezyum kaynağıdır: hurma - özellikle Sahara bölgeleri - magnezyum tuzları bakımından zengin, düşmanca, kumlu topraklarda yetişir. Bu bağlamda, sünger gibi toprağın minerallerini emen tarih, bu önemli mineralin bir madenidir (100 g ürün başına yaklaşık 50-60 mg magnezyum içerir).
Bununla birlikte, tarihte bulunan tek mineral magnezyum değildir; demir, potasyum, bakır, çinko, kalsiyum, manganez ve fosfor da hatırlanır.
Mutfakta kullanın
Tabii ki, meyveleri yemeden önce sivri tohumu çekmeye özen göstererek tarihler "al naturale" tadılabilir; Mutfak alanında tarihler peynirler ve mascarpone ile veya ceviz, badem veya fındık gibi kuru meyvelerle mükemmel şekilde eşleşir. Ayrıca, tatlıları dekore etmek için tarihler de kullanılır.
Dolma Tarihleri - Lezzetli Noel meze
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinEn yumuşak etli tarihler, yumuşak hamurlu olanlar bazen bal hazırlamak için (veya daha iyi söylenen şuruplar) kullanılır. Mutfakta şeker ve tereyağının mükemmel bir alternatifi olan "bal" tarihi, olgun tarihlerini (yumuşak hamurla tavsiye edilir) harmanlayarak, gerekirse, hamur lehine çok az su ekleyerek elde edilir.
Kurutulmuş tarihler, diğer taraftan, daha sonra una indirgenmesi için kurutma işlemlerine tabi tutulabilir. Tarih unu genel olarak, ünlü tarih ekmeğini hazırlamak için Arap ülkelerinin spesiyalitelerini karıştırmaktadır.
Sözde tarih şarabı, su içerisinde maserasyona bırakılan eşcinsel meyvelerin fermantasyonundan elde edilir: özellikle, arrak, Sri Lanka ve Hindistan'da çok yaygın olan bir likör benzeri likör şarabı.
Kavurma işleminden sonra tarihin çukurları bazen kahve yerine kullanılır.
Güçlü hurma gövdesinden, orijinal ve tatlı bir tada sahip olan bir tür sütlü çözelti elde ediyoruz: mayalanmaya bırakıldığında, bu süt çok özel bir öforik ve sarhoş edici içeceğe dönüştürülür [ bitkisel tıbbın gerekçeli sözlüğünden; Fitoterapi, A. Bruni]
Fitoterapide kullanım
Makalenin başında da belirtildiği gibi, tarih bilinmeyen birçok kişi için birçok terapötik potansiyele sahiptir.
Tarihin dört pektoral meyvenin (hünnap, üzüm ve incir ile birlikte) arasında olduğu söylenir: kaynatma işleminde kullanılır, aslında tarihler boğaz ağrısında faydalıdır. Ek olarak, tarihlerin kaynaşması, bağırsakta enflamatuar semptomları hafifletmek için de faydalıdır. Ayrıca, bronşit durumunda, tarih kaynatma güçlü anticatarral ve yumuşatıcı aktivitelere sahiptir.
Analiz ettiğimiz gibi, tarih bir demir ve magnezyum kaynağıdır: bu bağlamda, meyve, sırasıyla, kansızlığa karşı bir yardım ve ayrıca bir sinir ve kas aktivitesi tonusu ve uyarıcı olarak kendini gösterir. Birçok mineral tuzu için tarih tüketimi aynı zamanda doğal bir remineralizer olarak da kullanılır. [AM Mauri tarafından Curarsi'den meyve ve sebzelerle alınmış]
Diğer kullanımlar
Hurma, homeopatik alanda da kullanılmaktadır: aslında, Phoenix dactylifera'nın dallarının kabuğundan elde edilen anne tentürünün, adet ağrıları durumunda rahatlama sağlayabildiği görülmektedir.
Hurma inşaatta da kullanılmaktadır: küçük ve büyük binalar için gövde, güçlü ve büyük gövdelidir.
Bazı hurma türleri de süs amaçlı kullanılır.
Kısaca Tarihler, tarihlerde özetlenmiştir »
