İki yiyeceğin hangisi daha iyi?
Bal, birçoğunun inandığının aksine, şekere oldukça benzer. Tatlandırıcıların en gelenekselleriyle karşılaştırıldığında, vücut için özellikle yararlı olan bazı maddeler bakımından zengindir: vitaminler, mineraller ve doğal antibiyotikler.
Bal, aynı zamanda daha tatlıdır (daha yüksek bir tatlandırma gücüne sahiptir) ve bu, pişirme şekerinden daha az miktarlarda kullanılmasını mümkün kılar. Bal daha düşük kalorili içeriğe sahiptir (geleneksel şeker için 392 ve şeker kamışı için 362'ye kıyasla 100 gramda 304 Kcal), çünkü suda daha zengindir. Buna rağmen, bir tatlı kaşığı bal, daha fazla özgül ağırlığı nedeniyle bir tatlı kaşığı şekerden daha fazla kalori ve karbonhidrat sağlar. Bal, özellikle kristalleşmemişse, dozu daha da zordur.
Bu iki tatlandırıcı arasındaki fark bu nedenle çok incedir; bal, vitamin ve mineral içeriği sayesinde, şekerin sahip olmadığı özelliklere sahip olsa bile, kesinlikle şekerden daha iyi bir besindir. Şeker hastası için, şekerin bal ile değiştirilmesi bazı küçük avantajlar sağlar, ancak sadece tüketilen şeker miktarında. Balın "faydalı" bir gıda olduğu yönündeki yanlış inanç, diyabet hastasının aşırı doz tüketmesine neden olabilir ve kendi sağlığını, aşırı doz şeker tüketerek olduğu gibi riske sokar.
Son olarak, balın kalitesine, genellikle endüstriyel işlemlerle ve vicdansız üreticiler tarafından değiştirilen iki kelime harcanmalıdır. Bu nedenle, özellikle yarı bilinmeyen şirketler tarafından düşük bir fiyattan satılırsa, AB dışı ballardan kaçınmanız önerilir.
BAL | VS | ŞEKER |
| Mineral vitaminler ve vücut için faydalı diğer maddelerce zengin | Aynı hacimde daha az kalorili (bir çay kaşığı şeker, bir çay kaşığı baldan daha az karbonhidrat içerir) | |
| Üstün tatlandırıcı gücü | Benzer glisemik indeks | |
| Aynı ağırlıkta daha az Kalori | Doz kolay | |
