Özofajit Diyetleri

özofajit

Özofajit, yemek borusu dokularını etkileyen enflamatuar bir lezyondur.

Sindirim sistemine ait yemek borusu (peristaltik etki sayesinde) yiyeceği ağızdan mideye taşıyan kanalı temsil eder.

Ortaya çıkan nedenler gastroözofageal reflü hastalığı (GERD), enfeksiyonlar, otoimmünite, bazı oral ilaçların kullanımı ve bazı alerjilerden kaynaklanmaktadır.

Özofajit tedavisi, doku hasarının tetiklenmesine ve ciddiyetine bağlıdır. En sık gastroözofageal reflü karşı bir diyet gereklidir.

Eğer tedavi edilmezse, özofajit mukozaya zarar verebilir, normal özofagus fonksiyonunu etkileyebilir ve çeşitli komplikasyonlara neden olabilir (skar, darlık ve yutma zorluğu).

Özofajit ve GERD

Normal olarak, alt özofagus sfinkteri adı verilen bir valf yapısı sayesinde midenin asitli içerikleri özofagustan izole edilir.

Bu kapak tam olarak kapanmazsa veya zaman geçmezse, midenin içeriği yemek borusuna geri dönerek gastroözofageal reflü neden olur.

Asit reflü sık veya sürekli hale geldiğinde, durum gastroözofageal reflü hastalığı (GERD) olarak adlandırılır.

Bu patolojiyle ilgili ana komplikasyonlar kronik enflamasyon ve doku hasarıdır. GERD'nin, Barrett yemek borusunun başlangıcı ile ilgili olduğunu ve bunun sonucunda yemek borusunun tümörünü önceden belirlediğini unutmayın.

Reflü özofajit

Reflü özofajit önlenmesi ve tedavisi için en önemli faktör şüphesiz diyet ve davranışsaldır.

Reflü özofajit için risk faktörleridir:

• Hiatal herni: bazen doğumsal veya diyetten bağımsız, ancak bazen yanlış beslenme alışkanlıkları
• Gece beslenmesi: akşam / gece işçileri için tipik; örneğin restoran teknisyenleri
• Yatmadan önce alınan herhangi bir yemek (öğleden sonra uykusunun ardından öğle yemeği bile)
• Bölümleri ve yemekler çok bol
• Yapıştırılamayan yemekler
• Zararlı beslenme molekülleri
• Yiyecekler çok soğuk veya çok sıcak
• sigara içme
• Karınlarda, özellikle yemeklerde sıkı kıyafetler
• Mide asitliği
• Stres.

Diyet nasıl organize edilir

Yemeklerin parçalanması ve porsiyonların azaltılması

Reflü özofajit muzdarip olanlar bölümleri ve öğünleri orta olmalıdır.

Enerji alımının bozulmasını önlemek için, bu diyet düzeltmesi aşağıdakilere dayanmaktadır:

• Her öğündeki yemek sayısında artış
• Artan öğün sayısı, ikincil öğünlere daha fazla önem veriyor.

Tablo, normal diyetten yemek borusu için olana geçişin bir örneğini göstermektedir. Enerji arzı değişmeden kaldı, beslenme kalitesi arttı ve yemekler ve yemekler bölündü.

Sindirimi arttırın

Reflü özofajit için diyet, genel sindirimde artış gerektirir; Bu bakımdan, aşağıdaki değişiklikleri yapmak gerekir:

• Porsiyonları ve toplam öğün hacmini azaltın (yukarıya bakın)
• Aynı besin grubunu koruyarak daha sindirilebilir yiyecekler seçin. Örneğin:
  • Sütün tamamını kısmen yağsız veya yağsız sütle değiştirin (yalnızca kalsiyum ve riboflavin ile güçlendirilmişse sebze).
  • Brioches az yağlı ekmek ve reçel ile değiştirin.
  • Yağ domuz etini (kaburga gibi) tavuk göğsü ile değiştirin.
  • Omleti yumuşak haşlanmış yumurta ile değiştirin.
  • Yağlı peynirleri (gorgonzola gibi) hafif süt gevreği veya yağsız ricotta ile değiştirin.
  • Sebzeleri, zayıf bir şekilde sindirilebilir kabukları (biberler, domatesler, patlıcanlar, vb.) İle aynı soyulmuş veya başkalarının sindirimi kolay (kabak, hindiba, rezene vb.) Değiştirin.
• Toplam yağı toplam kalorinin% 25'ine düşürün. Aşırı ise, lipitler midede kalma süresini arttırır. Bu diyet sonucunu elde etmek için, sadece yağsız yiyecekleri kullanmak ve her tarifi 5 g sızma zeytinyağı ile baharatlamak yeterlidir.
• Günde 30 g civarında bir lif kotası yapın. Bunlar, fazla ise, mide boşalmasını engeller. Meyve ve sebzelerin alımı normalse, tam tahıllı yiyeceklerle ve hala soyulmuş baklagillerle taşma olmaması daha iyidir.
• Sızma zeytinyağı ile hayvansal yağlar. Herkes, bu ürünün normal porsiyonlarda, diğer lipitlerin emülsiyonunu arttırdığından sindirimi artırabildiğini bilmiyor.
• Protein denatürasyonunu sağlayacak kadar etkili, ancak aşırı olmayan, az yağlı pişirme yöntemleri kullanın.

  Proteinler, gastrik sindirim gerektiren besinlerdir (karbonhidratlar ve yağlar bunlara ihtiyaç duymaz). Pişirme, proteinleri denatüre etmeyi ve sindirilebilirliğini arttırmayı sağlayan fiziksel bir işlemdir. Bu avantaj, ısıl işlem yetersiz veya aşırı olduğunda gerçekleşmez.

  En uygun sistemler şunlardır: kaynatma, buharlama, presleme, bain marie, vakum ve kavanoz.

  NB. Öğütme ayrıca proteinli besinlerin sindirilebilirliğini artıran fiziksel bir işlemdir.

• Öğle yemeğinde en proteinli yemeği, akşam yemeğinde daha zengin karbonhidratlı yemek (bu nedenle daha sindirilebilir) yerleştirin.

Kaçınılması gereken diğer yiyecekler

Önceki bölümde belirtilenlere ek olarak, reflü özofajit durumunu kötüleştiren bir dizi yiyecek vardır:

• Etil alkol: Alkollü içecekler mide asitliğini arttırır ve geri akışını arttırır, bu yüzden kaldırılmaları gerekir.
• Kahve, çay, kakao: Kafein, teofilin ve teobromin varlığına bağlı olarak, alkolden daha az belirgin olmasına rağmen, asitlik ve mide kasılması artar.
• Enerji İçeceği: kahve, çay ve kakao ile aynı nedenlerden dolayı.
• Gazlı içecekler: midede basınçta bir artış yaratırlar ve mide içeriğinin yemek borusu içine çıkışını vurgulama eğilimindedirler.
• Baharatlı baharatlar: Bu biber, biber, yaban turpu, soğan, sarımsak ve zencefil durumudur. Hem midenin mukozasını (asitliği artırarak) hem de yemek borusunu tahriş eder. Genel olarak, baharatı azaltmayı tavsiye ederiz (karışık dahil).
• Nane: Gastroözofageal reflü yararlıdır.
• Diğer yiyecekler: mantıklı bir açıklama bulmasanız bile, bazı yiyeceklerin reflü ve özofajitleri kötüleştirdiği görülmektedir. Bunlar arasında domates (özellikle korunmuş olanlar) ve turunçgiller gibi asitli yiyecekleri tanıyoruz. Teoride, mide mukozasının çok daha düşük pH'a tolerans göstermesi gerekir (mide asidi yaklaşık 1-2 iken domates suyu zar zor 3.9'a ulaşır); Bununla birlikte, reflü özofajit hastalarının çoğu, her alımda semptomların kötüleştiğini bildirmektedir.