Maya intoleransı

Videoyu izle

X Youtube'daki videoyu izleyin

Gıdalarda ve bağırsak florasında mayalar

Resmi tıp ders kitaplarında pratik olarak bulunmayan çeşitli alternatif ilaçların savunucuları arasında oldukça popüler olan biz, mantar komponentinin, özellikle Candida albicans mayasının aşırı büyümesiyle bağırsak florasının dysbiosisini belirten jenerik bir ifade olan maya intoleransı hakkında konuşuyoruz. Mantar ve maya terimlerinin sık sık eşanlamlı olarak kullanıldığını söyleyerek başlıyoruz, çünkü mayalar mikroskobik boyutlarda tek hücreli mantarları temsil ediyor.

Candida cinsinin yanı sıra, insanın bağırsak bakteriyel florasında, Saccharomyces, Aspergillus ve Penicillium cinsine ait mantarlar da vardır. Bu mantarların metabolizmalarını detaylı olarak inceleyecek olursak, çoğalmaları için ideal ortamın, özellikle sütun seviyesinde, emilmeyen seviyede bulunan gıda artıkları yoluyla kolon seviyesine ulaşan şekerler veya daha karmaşık karbonhidratlar bakımından zengin olduğunu fark ediyoruz. ince bağırsak

Bağırsak bakteriyel florası, kişiden kişiye farklılık gösteren ve hepsinden öte, bazı mikrobiyal türlerin diğerlerine göre daha fazla tercih edilme eğiliminde olduğu diyetten etkilenen bir tür genetik baskı olarak kabul edilebilir. Çok önemli, bu anlamda, sindirim sisteminin işlevselliği - aynı diyet için - kolona gelen, sindirilmiş veya yetersiz sindirilmiş besinlerin miktarını çeşitlendirebilir. Ayrıca, bazı antibiyotikler, ilk olarak kortikosteroidler ve hormonal tedaviler (kontraseptif hap, oral replasman tedavisi), bazı ilaçlar dysbiosis resimlerini oluşturan mikrobiyal florayı etkileyebilir.

Bağırsak mikrobiyal florasındaki değişiklikler, resmi tıp ders kitaplarında sınırlı bir alan bulsa da, gittikçe daha fazla uzman ve deneysel deneyimler, bunları endüstrileşmiş ülkelerde geçersiz kılmayan, aksine oldukça yaygın olan rahatsızlıklardan sorumlu tutmaktadır: Gıda intoleranslarından bağışıklık sisteminin dengesizliklerine ve ilgili sonuçlar (enfeksiyonlara, alerjilere, otoimmün hastalıklara, vb. karşı duyarlılığın artması), mantar hastalıkları (özellikle kandida) alve (ishal, kabızlık, meteorizm, şişkinlik, karın krampları, vb.) rahatsızlıklarına, genital ve idrar enfeksiyonlarına karşı yatkınlıktan kolorektal kansere, düşük fiziksel verime, migren ve zayıflık hissine kadar beslenme yetersizliklerine (özellikle vitamin ve mineraller).

Mayasız Kolay Pizza

X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyin

Maya intoleransı: kişisel bir mesele ...

Yukarıda bahsedilen rahatsızlıklarla karşı karşıya kaldıklarında, gıda intoleransları sıklıkla gündeme getirilir, bugün şüpheli ya da tamamen güvenilmez olan tanısal testlerle çok moda ve çoğunlukla fazla tahmin edilir, bazen onaylanır ve desteklenir. Sık sık olduğu gibi, bilimsel başlangıçta kabul edilen varsayımlardan (giriş bölümünde listelenenler) başlıyoruz ve sonra basit yanıltıcılıkla tamamen yanıltıcı sonuçlara vararak kayboluyoruz. Mesela, bira mayası, mayalı ekmek ve unlu mamullerin tartışmasız kahramanı olduğunu düşünelim; onu yapan mikroorganizmalar ( Saccharomyces cerevisiae ) ekmeğin glikozunu fermente etmek için gerekli olan karbondioksiti fermente eder; Burada daha sonra şişmiş göbek, meteorizm ve aşırı barsak gazı gibi belirtiler karşısında mayalara karşı bir hoşgörüsüzlüğü suçlamak kolaydır. Aslında, dahil olan faktörler sayısızdır ve bu bozukluğa bir çözüm bulmak için dikkatli bir şekilde çalışılmalıdır (laktoz veya glüten intoleransı, zayıf sindirim etkinliği, durgunluk bağlamında aşırı yeme, aşırı miktarda karbonatlı içecek tüketimi, zayıf veya aşırı tüketim lif, sindirim intoleransı, belirli gıdaların kombinasyonlarına karşı, aefaji ve benzeri). Bununla birlikte, çoğu zaman, belirli yiyecek kategorilerini ortadan kaldıran önceden basılmış diyetler verme eğilimindeyiz. Örneğin, mayalara karşı hoşgörüsüzlüğün "teşhis edilmesi" durumunda, genellikle asla becerilere ve unvanlara sahip olmayan kişilerin elleriyle, şu şekilde dayatmaya meyilliyiz:

Maya ve mikotoksinler açısından zengin şeker, alkol ve yiyeceklerin uzaklaştırılması. Bu nedenle, "kara listenin" üstünde sakaroz, meyve (hem şekerli hem kurutulmuş), çoğu tahıl, şekerli ve alkollü içecek (özellikle bira), füme gıdalar veya koruyucu bakımından zengin bulduk, yer fıstığı, sirke, ekmek (mayasız dahil) ve sert peynirler. Öte yandan, kandida diyeti şekersiz yoğurt (bağırsak sağlığı için yararlı bakteri bakımından zengin bir besin olarak), spesifik probiyotik ve prebiyotik formülasyonlar, sarımsak, zerdeçal ve çeşitli yiyeceklerin tüketimini teşvik eder miso veya kefir gibi fermente edilir. Balık, yumurta, yağsız et, zeytinyağı ve diğer tohum yağları, kahverengi pirinç, alg ve sebzelerin (iyi yıkanmış) olmasına izin verin.
Anticandida beslemesi, yukarıda belirtilen probiyotikler (her şeyden önce Lactobacillus cinsinin bakterileri), prebiyotikler (FOS ve inulin), kaprilik asit, sorbik asit ve sorbatlar ve çözülebilir liflere (pektin, kauçuk bazlı) takviyeler gibi bazı takviyeler için çok fazla alan sağlar. guar, psyllium ve keten tohumu).
Diğer zamanlarda, tüm fermente gıdalar diyetten çıkarılır.

Aslında, önceden basılmış diyetler sağlamak veya bazı yiyecek kategorilerini maviden çıkarmadan ziyade, mayalara varsayılan bir hoşgörüsüzlük karşısında, konuyu sağlıklı bir yaşam tarzına eğitmek ve bir dizi diyet normuna saygı duymak çok daha mantıklı olacaktır. dysbiosis'e bağlı semptomlar durumunda özellikle yararlı olan genel karakter; örneğin, semptomlarda bir iyileşme olup olmadığını değerlendirmeniz önerilir:

süt ve süt ürünleri tüketiminin birkaç gün için sınırlandırılması;
mayalı ürün tüketimini birkaç gün sınırlandırmak (ekmek, kraker, ekmek çubukları, bisküvi, bisküvi, tatlılar, pastane ürünleri ...);
karbonatlı ve fermente içeceklerin (şarap, bira, genel olarak alkol, siyah çay) tüketimini büyük ölçüde sınırlayan;
Sindirim cihazının - çok fazla iş nedeniyle aşırı yüklendiği - kendi enzimatik havuzunu yeniden inşa etmek için gereken süreyi vermek için yiyecek tüketimini birkaç gün boyunca azaltmak (bkz. diyet); muhtemelen bu aşamadan sonra probiyotikler yemeye başlayın (doktorunuza danışın);
yiyecekleri yutmadan önce olabildiğince uzun süre çiğnemek, yemeklerini sakin ve rahat bir ortamda yemek yemek: her lokmaya "çatal bıçak takımı yerleştirmek";
Yiyecek alımının çoğunu öğle ve akşam yemeklerinde yoğunlaştırmak yerine küçük ve sık öğünler tüketmek;
daha zahmetli olanlara basit pişirme yöntemlerini (buğulanmış, yapışmaz tavada biraz yağ) tercih etmek (kızartma, ızgara yapmak, çeşitli daldırmalar ...);
özellikle hareketsiz insanlar için artan fiziksel aktivite;
genel olarak "gıda intoleransları" nedeniyle dispeptik semptomlar durumunda özellikle yararlı olan ayrışmış diyetin ana kurallarının benimsenmesi: Protein bakımından zengin gıdaları diğer karbonhidrat bazlı gıdalarla, özellikle şekerler bakımından zenginse birleştirmeyin; farklı protein kaynaklarını (örneğin et ve balık veya baklagiller ve süt ürünleri) birleştirmek; ayrı öğünlerde karmaşık karbonhidratları ve şekerleri yiyin; yemeğin meyve ve / veya tatlı ile bitirme klasik alışkanlığına sahip olma; bu yiyecekleri kendiniz ve günün farklı saatlerinde daha iyi tüketin.