E162 Pancar veya Betanina kırmızısı

E162 BARBABIETOLA veya BETANINA'NIN KIRMIZI

Pancar kırmızısı, doğal köklü bir boyadır, kırmızı menekşe rengidir, kırmızı pancarlardan ( Beta vulgaris ) kesilmiş köklerden su bastırılarak veya çıkarılarak ve ardından aktif bileşende zenginleştirilerek elde edilir.

Boya betalaine sınıfına ait farklı pigmentlerden oluşur.

Boya esas olarak şunlardan oluşur:

betanin (kırmızı) betaninin% 75-95'ini oluşturduğu;

betaxanthin (sarı);

betalainlerin bozunma ürünleri (açık kahverengi renkte).

Sıkma sıvısı renkli pigmentlere ek olarak şekerler, tuzlar ve / veya proteinler içerir; Sonuncusu, çözeltiyi konsantre ederek elimine edilebilecek kırmızı pancarlarda doğal olarak bulunan bileşiklerdir.

"Pancar veya kırmızı betanin" katkı maddesi çeşitli şekerleme ürünlerinde, meyve reçellerinde, sakızlarda, soslarda ve çeşnilerde, paketlenmiş dondurmalar ve buz şekerlerinde bulunabilir.

Pancar kırmızısı insan sağlığına zararsızdır.

Doz ADI: /