Popeye demiri yalnızca ıspanaktan yaptıysa, efsanevi demir kolu o kadar sağlam ve dayanıklı olmazdı!
Demir bakımından çok zengin olmalarına rağmen ıspanak - tüm sebzeler gibi - elverişli bir kimyasal durumda bulunan bu değerli mineralin emilimini azaltan anti-besin maddeleri içerir.
Aslında, insan bağırsağı bitkilerde bulunan demirin sadece% 2 ila% 10'unu (üç değerlikli demir) emebilirken, hayvansal kökenli ürünler (iki değerli demir) içine alınmış olanı% 10 ila% 35 arasında emilir.
Ispanak üzerine limon sıçraması, içlerinde bulunan demirin biyoyararlanımını hafifçe arttırarak bağırsak emilimini artırır.
