2014'te, "Oakland's Counter Culture Labs" ve "Sunnyvale's BioCurious", genetiği değiştirilmiş bir maya kullanılarak elde edilen kazeinden (ve protein) bir vegan peyniri üretti. Araştırmacılar ekibi, ineğin süt kazein proteini için çeviri yapan genleri tanımladı ve daha sonra DNA'yı yeniden adapte ederek bunları yukarıda belirtilen mayalara yerleştirdi (bu "genetik derleyici" olarak adlandırılır). Şeker ve bitkisel yağ ilavesi ile elde edilen karışım bir süt ürününü taklit etmek için kullanılabilir. Grup, son kazeinlerde genetiği değiştirilmiş malzeme izi bulunamadığını söyledi. Bu, hem hammaddelerin hem de son gıdaların genetik değişimlerinden kurtulurken, peynir yapımının yalnızca "araçları" manipüle edilir.
