Meyve hakkında bilinmesi gerekenler
Meyve, sadece bitki kökenli bir dizi besindir; Bazı tipik şekerli / tatlı yiyecekleri gruplandıran ve aynı biyolojik özelliklere sahip olmalarına rağmen (domates, kabak, salatalık vb.) aynı lezzet özelliklerine sahip olmadıklarını başkalarının hariç tuttuğu bilimsel olmayan bir sınıflandırmadır.
Dahası, her zaman BOTANICA'da tohum, zaten bir yumurtanın döllenmesinden sonra dönüşümünü oluşturan spermatofit denilen bitki kategorisinin yayılma organı anlamına gelir . Gıda sektöründe en yaygın yenilebilir tohumlar baklagiller ve tahıllardır.
Merak: Tohumsuz meyve üretebilen bazı bitki formları vardır: partenokarpik . Oldukça nadir görülen bu "verimli" fenomen, bitkinin döllenmesinden ayrı olarak, mantıkla (en botanik türler) steril çiçeği erken kesmesi gereken kendini gösterir. Parthenocarpy'nin bazı örnekleri muz veya incir ağacından tezahür eder.
Bir meyvenin yapısını ve oluşum sürecini doğru bir şekilde tanımlamak için bir botanik kitabın bütün bölümünün yeterli olmayacağı açıktır, ancak bu makaleyle ne yapmak istediği olmadığı açıktır; bunun yerine, tüm yararlı ve pratik bilgileri, bu yiyecek setinin derinleşmesine, açıkça basit fakat tam tersine çok şaşırtıcı şekilde heterojen hale getirmeye çalışacağız.
Meyve yapısı
Her tür meyvenin yapısını birkaç satırda özetlemek kolay değildir, bu nedenle yalnızca konunun genel olarak anlaşılması için gerekli olan terminoloji ortaya çıkar.
Meyve, pistilin / pistilin döllenmesinin sonucudur. Pistil, gelişimini destekleyen karmaşık bir büyüme süreci dizisinin ardından meyveye dönüşür; çiçek içinde, pistilin yanı sıra, diğer yapılar da katılır (başlangıçta sapın büyümesiyle temsil edilen hazne gibi), yanlış meyveler üretilir (aşağıya bakınız).
Çok basit:
Gerçek meyvede, tohum (en içteki yapı), EPICARPO (daha yaygın olarak "soyma" olarak adlandırılır), MESOCARPO (orta kısım) ve ENDOCARPO'da (en içteki yapıyla temas eden en içteki yapı) farklılaşan etli bir PERICARPO ile çevrilidir. tohum).
Sahte meyvede, bütün yapı ayrıca etli bir hazneye sarılır.
Meyvelerin / meyvelerin sınıflandırılması
İlk ayrım gerçek meyveleri ve sahte meyveleri birbirinden ayırır. Gerçek meyveler için, bir meyvenin temel yapısal özelliklerini sağlayan herkesi kastediyoruz; sahte meyveler, içine yerleştirilen gerçek meyveyi saran bir dış etli hazne ile karakterize edilir; Açıkçası, elma ve armut (pomi), gerçek meyveyi veya çekirdeği saran sahte meyvelerdir.
Klasik botanik farklılaşmayı kullanarak (ancak pek çok kataloglama detayını atlayarak) meyveleri ikiye bölmenin yararlı olacağını düşünüyorum:
- Basit veya tek bir çiçekten türetme
- Aynı kapta daha fazla pistili bulunan agrega bileşikleri
- Infruttiscenze aventipiù pistils ve farklı meyveler.
Basit meyvelerin hepsi gerçek meyvelerdir ve ayrıca:
- Kuru meyveler: zayıf parankimi ve bazen sert ve odunsu perikarp ile azaltılmış su içeriği; bunlar ayrıştırıcı (baklagiller, haşhaş, tütün vb.) ve ayrıştırıcı (kestane, ela vb.) olarak ayırt edilebilir.
- Etli meyveler: özellikle su bakımından zengin parankim; Etli meyveler arasında tanıdığımız meyveler: meyveler (üzüm, muz, domates vb.), esperidi (turunçgiller vs.), drupe (zeytin, kahve, ceviz, badem, hindistancevizi, biber vb.), peponitler (kabak, balkabağı) ve salatalık), balaustio (nar), karboksi (kakao), deiscent berry (hindistan cevizi).
- Toplanmış veya karma meyvelere gelince, polidrupa (böğürtlen, ahududu vb.) Ve conocarpo'dan (çilek) söz ederken, Infruttiscenze'de sorosa (ananas) ve siconio (fig) bulunur.
Bunlar, özellikle biyoloji ve özellikle de botanik okuma için gerekli temellere sahip olmayanlar için zor konular ve anlaşılması zor; Bununla birlikte, meyvelerin temel sınıflandırmasının kısa bir özeti, temel olarak ayrıntılı bir özelliktir veya en azından esasen ayrıntılı olan belirli bir ürünün bileşimi için arzu edilir. Gerçeğe daha fazla devam etmek istiyorsak, sadece meyvenin morfolojik yapısını tartışmak için, yukarıda belirtilen kategorileri tek tek ele almanın gerekli olacağı açıktır; fakat seçebildiğim için, listelenen meyvelerin sadece bir kısmını, daha fazla besin tüketimine sahip olanları daha dikkatli göstermeyi tercih ederim . Sırasıyla druplar, hesperides, meyveler ve elmalar.
Drupe: Drupe, epicarp ile sarılmış etli bir meyvedir; suyla zengin bir mesocarp'a sahiptir ve sırayla sadece bir tohum içeren odunsu bir endokarpı çevreler. NB tohum, bozulmamış hayvanların gastro bağırsak yolundan geçecek şekilde korunur. Drupe bitkisini üretirler: kayısı, kiraz, şeftali, erik, badem, zeytin, fıstık, mango kahve, ceviz ve hindistan cevizi.
Karpuzu: ince bir epikarp ve altında birkaç tohumun düzenlendiği eşit derecede etli bir endokarp bulunan etli bir mesokarp vardır. Domates, patlıcan, üzüm, biber, karpuz vb. Meyvelerin tipik bir örneğidir.
Hesperidium: Deney, meyvenin bir çeşidinden başka bir şey değildir; uçucu yağlar bakımından zengin ince bir epikarp, beyaz, süngerimsi ve kuru bir mesocarp ve meyve suyu ve tohumlarla doldurulmuş dilimlerle bölünmüş bir endokarp vardır. Limonlar, sitronlar, portakallar, bergamotlar vb. Yaşanır.
Pomi: elmalar sahte etli meyvelerdir; ayrıca, sadece tohumla değil, bütün meyveyi (DEĞİŞTİR) çevreleyen etli bir kısmı (hazne) sınırlayan bir dış deri ile de karakterize edilirler. Elma, armut, muşmula vb. Elmadır.
