Omega 3 nedir?
Omega 3, sırasıyla alfa linolenik asit (ALA), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosahekssaenoik asit (DHA) olarak adlandırılan bir grup yağ asididir.
Omega üç çoklu doymamış esansiyel yağ asitleridir (PUFA) ve karbon atomları arasında konumlanmış bazı çift bağlar içerir.
Birçok hayati işlevi kapsarlar ancak sağlık açısından çok önemlidirler. Ancak, gıdalarda nadiren bulunmasının yanı sıra, omega 3 kolayca zarar görebilir.
Bozulmaya karşı duyarlılıkları ve birçok hayati veya sağlık fonksiyonundan dolayı, bugün bu esansiyel yağ asitleri (AGE) takviyeler halinde oldukça yaygındır ve pazarlanmaktadır.
Takviyeler
Takviyelerinde Omega Tre
Omega 3 takviyeleri, olası bir beslenme açığını önlemek veya telafi etmek ve “sağlıklı yaşam patolojileri” üzerine verdikleri faydalı etkiden yararlanmak için kullanılır.
Omega-3 takviyeleri, bitki kökenli ALA ve / veya çoğunlukla balıkçılık ürünleri gibi sualtı organizmalarına ait olan EPA ve DHA içerebilir.
Özellikle, besin takviyelerini formüle etmek için en çok kullanılan omega-üç kaynakları:
- ALA için: yağlı tohumlar, diğer tohum türlerinden mikrop veya embriyo ve bununla ilgili ekstraksiyon yağları.
- EPA ve DHA için: soğuk denizlerden (somon gibi) yağlı balıklar, mavi balıklar (uskumru gibi), balık karaciğeri ve özütleme yağı (morina gibi), krill ve özütleme yağı, algler ve özütleme yağı, diğerleri (kalamar gibi) vb.
kalite
Entegratör Kalitesi Neden Önemli?
Bahsettiğimiz gibi, omega 3 kolayca bozulabilen besinlerdir.
Olumsuz etkisi:
- oksijen
- Serbest radikaller
- ışık
- Isı.
Bu hem gıda takviyeleri hem de gıda takviyeleri için geçerlidir.
Öte yandan, "doğal" gıdalarda bulunan (işlenmemiş veya ekstrakte edilmiş) omega üçü takviyelere göre daha az hassastır.
Bu tarafından yapılır:
- Güneş ışığından daha fazla koruma
- Atmosferik oksijenden daha fazla koruma
- Özellikle bitki kökenli organizmalarda E vitamini gibi antioksidanların varlığı.
Yiyecekler sınırdışı edilenlerin zararına omega 3 "sağlıklı" alımını destekleyebilecek bir yenilebilirlik sınırına sahiptir. Susuzlaştırılmış omega tre gıdaları neredeyse her zaman "kötü bir şekilde korunur". Bu, tüketim için gerekli olan tüm özellikleri kaybetme yerine, sağlıklı, taze ve omega 3 aktif madde ile değiştirilir.
Bu varsayımlar, omega 3 takviyeleri için bir kalite standardı belirlemenin önemini anlamamızı sağlıyor.
Omega Üç Takviyeler: Kalitenin Kurulması?
"Kalite" oldukça karmaşık bir özelliktir.
Omega üç takviyesine atıfta bulunularak, hammadde seçiminden son bileşime kadar üretim döngüsünün tüm yönlerini kapsar.
Omega 3 ürünlerinin kalitesi ölçülebilir ve ölçülebilir. Aslında, yasaların getirdiği temel gereksinimlere ek olarak (bir ülkeden diğerine değişebilir), en iyi şirketler çeşitli kalite sertifikaları veren uzman kuruluşlara başvurur.
Omega üç takviyesi ile ilgili olarak, en önemli sertifikalar ikidir: FOS ve IFOS ™.
FOS sertifikası
FOS "Deniz Arkadaşı" anlamına geliyor.
Paolo Bray (Dünyayı Dolphin-Safe Projesi Enstitüsü Avrupa Direktörü) tarafından kurulan, sivil toplum ve kar amacı gütmeyen bir organizasyondur.
FOS, eko-sürdürülebilirliğin değerlendirilmesine odaklanan ve en yeni bilimsel çalışmalara dayanan bir kalite sertifikası çıkarmaktadır.
FOS markalı ürünler (özellikle hamsi, sardalye, ton balığı hurdası ve Antarktika krili), avlanır veya su ürünleri yetiştiriciliği, deniz yaşam alanlarının korunması ve korunması kriterlerine göre elde edilir.
Ayrıca, Deniz Arkadaşı düşük, uygun fiyatlı ve sürdürülebilir işletme maliyetlerini garanti eden küçük işletme faaliyetlerini (FOS üretiminin% 50'sini temsil eder) tercih eder.
Bugün, Friend of the Sea desteğini destekleyen gıda takviyeleri (veya kullanılan hammaddeler) dünyanın her yerinden geliyor ve şunları içeriyor: yem, balık türleri, balık yağı, vb.
Kontroller, Gıda ve İlaç İdaresi (FAO) tarafından belirlenen yönergelere tam olarak uyan uluslararası ve bağımsız kuruluşlar tarafından işletilmektedir.
IFOS ™ sertifikası
IFOS “Uluslararası Balık Yağı Standartları” (uluslararası balık yağı standartları) anlamına gelir.
Balık yağının bileşimsel kalitesini analiz eden ve tahmin eden bağımsız bir organizasyondur: omega 3 yüzdesi, kirletici maddelerin varlığı ve kimyasal ve fiziksel stabilite.
bileşim
Çoğu balık yağı, omega 3 yerine önemli miktarda omega 7 içerir; IFOS, entegratörün gerçekten de mükemmel bir EPA ve DHA kaynağı olduğunu garanti eder.
kirleticiler
Maalesef deniz, endüstriyel faaliyetlerden (ağır metaller, dioksinler vb.) Yayılan kirleticiler bakımından zengindir. Bu kirletici maddeler balıkçılık ürünlerinin organizmasına ve dolayısıyla çıkarılan yağ bazlı takviyelere girebilir. IFOS, bu istenmeyen elementlerin seviyelerinin normlar içinde olduğunu kontrol eder.
bütünlük
Omega 3'ün kararsız moleküller, özellikle hayvan kaynaklı EPA ve DHA olduğunu biliyoruz. Hammaddelerin korunması, ekstraksiyon ve depolama yöntemi ve bitmiş entegratörün toplam yolu, omega üçün stabilitesini, onları sertleştirerek olumsuz yönde etkileyebilir. IFOS, esansiyel yağların sağlam, metabolik olarak aktif ve zararsız olmasını sağlar.
Onları neden kullanıyorsun?
En yaygın omega 3 takviyeleri temel olarak dokosahekssaenoik ve eikosapentaenoik asit içerir.
ALA, EPA ve DHA'yı "esansiyel yağ asitleri" (AGE) olarak tanımlamak için yaygın olarak kullanılır.
Bununla birlikte, gerçekten gerekli olan tek şey alfa linolenik asittir (insan vücudunun diğer ikisini elde etmek için substrat olarak kullandığı).
Bu, eikosapentaenoik asidin ve dokosahekssaenoik asidin, özellikle fetüs için, çocuk için, yaşlılar için, kardiyopatik ve dismetabolizmden muzdarip olanlar için çeşitli belirleyici işlevler gösterdiği anlamına gelmez. Bu nedenle günümüzde araştırma kurumları nüfusu besinsel değerlerini küçümsememeye teşvik etmektedir.
Geçmişte, sadece diyetteki mevcut omega-üç miktarının toplamına önem verilirken, yeni öneriler EPA ve DHA için de asgari bir güvenlik düzeyi sağlamıştır. Bugün, aslında, olası bir "metabolik kusur" un (yaşlılık, ilaçlar vb.) ALA'nın EPA ve DHA türevlerine dönüşümünü tehlikeye sokabileceğini, dolayısıyla yetersizliklerini beslediğini ve dolayısıyla beslenme ihtiyaçlarını arttırdığını biliyoruz.
