İstihdam ve çevresel sürdürülebilirlik
Birçoğu balık unu, tarım arazilerinin gübrelenmesinde, yetiştirilen çeşitli hayvan türlerinin (balık ve kara hayvanları) beslenmesi ve muhtemelen insan gıdaları için kullanılan çok değerli bir ürün olduğunu bilmiyor.
Pazarlanamayan balıkçılığın büyük bir kısmı, balık unu haline gelmeye mahkum olmaya devam etmektedir, ancak çoğu zaman profesyonel bir faaliyet dalı buna adanmıştır. Dünyanın% 30'unun (bir şekilde veya başka şekilde) hayvancılık için balık unu haline gelmesi tesadüf değildir. Açıkçası, hem iç sularda hem de Dünya denizlerinde hem çevre için kesinlikle sürdürülebilir olmayan bir davranış. Gelişmekte olan ülkeler tarafından karşılanan% 60 için menşei, balık unu çiftlikte ve mezbahada yem olarak kullanmak için ne kadar ilkel olabileceğinin bir göstergesidir. Avcıları beslemek için okyanusları boşaltmaya devam etmek tıpkı bir "paradoks" gibi geliyor!
Balık unu, hayvanların veya bir kısımlarının (kesimlerin işlenmesi gibi) kaynatılması ve bunlardan elde edilenlerin preslenmesiyle üretilir. Sıkma sıvısı dökülür ve sonra yağları çıkarmak için santrifüjlenir. Su, tüm katı kısmı içerebilecek şekilde buharlaştırılır; Karışım daha sonra yaklaşık 80-100 ° C'de kurutulur (en iyi balık unu en karmaşık "dolaylı yöntem" e geçer - 70 ° C'de buhar). Antioksidanların eklenmesi ve hijyenik güvenliğin son bir analizi ile balık unu hazırdır.
Bazı düşük kaliteli balık unu türleri, tanınmış yenilemeyen türlerden gelir, kurumaya bırakılır ve ardından tozu elde etmek için öğütülür.
Doğrudan veya dolaylı olarak balık unu içeren yiyecekler
Görünüşe göre balık yemi sadece küçük bir kısmı insan tüketimine yöneliktir. Gerçekleştirildiği koşullar tamamen şeffaf değildir ve bunu bilenler arasında oldukça tartışmalı bir konudur. Balık yemi hangi yiyeceklerde? Ne tür bir balıktır? İstenmeyen moleküller içeriyor mu?
Gerçekte, "hangi ürünlerin" ve "hangi miktarda" balık unu eklendiğini anlamak gerçekten zor. Genellikle, bu tür ürünler daha tamamen görünür hale gelmemesi için daha karmaşık bileşenlerin içine gizlenir. Dahası, Avrupa'da net ve katı yasalar ve kontroller varken, yurtdışında her zaman böyle değildir. Muhtemelen, insan yemi için kullanılan, ringa (en değerli, İskandinav kökenli) esas alınarak buhar yöntemi ile üretilmiştir; ancak, içerebilecek ürünler hakkında ayrıntılı bilgi mevcut değildir. Bence en şüpheli yiyecekler kesinlikle: surimi, yengeç pençeleri, balık burger ve çeşitli alternatifler.
Doğrudan kullanım bir "gizem havası" ile kaplıysa, dolaylı olan kesinlikle açık ve iyi belgelenmiştir. Kemikler, boynuzlar ve öküzlerin kanları gibi balık unu son derece yaygın bir gübredir; mantıksal olarak, bir kabak için gübrenin orijinal kimyasal özelliklerini takip etmek zordur (topraktaki bakteriler ve bitkinin metabolizması sayesinde). Öte yandan, bu ürün ayrıca balık yetiştiriciliğinde ve domuzların, kümes hayvanlarının ve kısmen sığırların karasal ıslahında da yaygın olarak kullanılmaktadır.
Hayvan yemi için balık unu kullanılmasındaki problem, temelde temel organizmaların sürekli olarak ağır metal kirliliğine maruz kalmasından kaynaklanmaktadır. Genelde normal diyetle sonsuz miktarda civa ve balık ile balık alınması bir problem değildir; Ancak, tavuk eti, yumurta, domuz, sığır eti ve süt: Bunlardan da farklı olurdu. NB Sığırlarda balık unu sadece eleme için süt tozu yerine geçer.
Yıllar önce BSE için olanları, "Çılgın İnek" sendromunu göz önüne alarak ek bir tartışma ortaya çıkabilir; Hayvan leşlerinin geri dönüşümünden hemen sonra yayılmış ve daha sonra herbivorların (ilk önce koyunlar ve daha sonra inekler) beslenmesinde kullanılmıştır, bu yüzden (yayılmadan sonra) kullanım yasaklanmıştır. Bu tür hataların artık çözülmeyeceği ve her şeyden önce kullanımlarının daha iyi düzenlenmesinden önce ciddi uzlaşmaların beklenmemesi gerektiği umulmaktadır.
