Mavi Balık

tanım

Mavi balık nedir?

"Mavi balık", çeşitli tuzlu su balık türlerini içeren genel bir kategoridir.

Sırtın mavi rengini ifade eden sıfat mavisi, "beyaz balık" adı verilen diğer büyük balık kategorisine (levrek, çipura, çipura, çipura, tanuta, pagello, pagro, corvina, ombrina vb.) Açıkça zıt. Sonra orfoz, yassı balık vb. Kategorileri takip edin.

Özellikler

Bluefish'in genel özellikleri

Mavi balık aslında, genel olarak birçok özelliğe sahip bazı balıkçılık ürünlerini göstermesi gereken genel, yaklaşık ve basit bir terimdir; örneğin:

Temsilcinin rengi: sırtında mavi, mavi, hafif kahverengi veya koyu yeşil, karnında beyaz veya gümüş. Türlere bağlı olarak, mavi balık, farklı renkler ve yan tasarımlarla ayırt edilir.
Şekli: Tüm mavi balıklar, kaslı ve sürekli ve hızlı bir şekilde yüzmek için geliştirilmiş, konik bir gövdeye sahiptir.
Omega 3 içeriği: mavi balık, iki "iyi yağ" ın yüksek yüzdesini paylaşır: eikosapentaenoik asit (EPA) ve docoheksaenoik asit (DHA)
Zayıf koruma: mavi balık kısa bir süre boyunca tutulur, organoleptik özelliklerini çok kısa sürede korur ve kendisini ev donmasına borç vermez.
Balıkçılığın ekolojik sürdürülebilirliği: denizlerdeki mükemmel nüfus yoğunluğu ve dikkat çekici üreme kapasitesidir.

İkincisi *, mavi balık ayrıca aşağıdaki özelliklere sahiptir:

Boyut: mavi balığın çoğu (kesinlikle hepsi sık ve sistematik tüketime uygun), daha sonra bahsedeceğimiz istisnalar dışında, küçük veya orta büyüklüktedir.
Aynı gıda tutumu: mavi balık, planktonik, larva, diğer balıklar, kabuklular veya yumuşakçalar olsun, hayvan kökenli diğer tüm organizmaları besler.
Balıkçılığın ekonomik sürdürülebilirliği: Kıyı kıyısındaki varlıkları sayesinde düşük maliyetli yöntem ve tekniklerin kullanımı anlamına gelir.
Parazitik Anisakis istilasına eğilim.
Yoğun lezzet ve aroma: tüm mavi balıklar çok yoğun tatlandırıcı özelliklere sahiptir.

* Mavi balığın münhasır özellikleri değildir, ancak tüm mavi balıklar bunlara sahiptir.

Mavi Tatlı Su Balıkları

Mavi tatlı su balığı: var mı?

Gerçekte, evet, bu grubu tatlı su yaratıklarına genişletmekle bile biraz karışıklık yaratma riski vardır.

Normalde deniz tarafından kabul edilen ve hayatlarının çoğunu tatlı suda yaşayan bazı göçmen balıklar vardır; Cheppia'nın durumu budur. Aynı tavır, tam olarak mavi balık olarak kabul edilmeyen somon tarafından da paylaşılmaktadır.

Mükemmel tatlı suyun mavi balığı, sardalye di lago olarak da bilinen agone'dir. Bu koleksiyonun bir parçası olabilecek diğer balıklar beyaz balıklar, grayling, char, gökkuşağı alabalığı ve göl alabalığıdır (beşi aynı somon ailesine aittir).

tür

Bluefish'in en önemli türleri nelerdir?

Açıkçası, morina, omega 3 bakımından zengin olmasına rağmen (tamamen doğru olmasa da) mavi bir balık değildir. Aynı şey, yakın akrabaları için de geçerlidir: iskele, beyazlatma, mustella ve ling.

Bluefish kategorisine aitler:

Aguglia ( Belone belone )
Alaçya ( Sardinella aurita )
Alice veya hamsi ( Engraulis encrasicolus )
Ringa balığı ( Clupea harengus )
Cheppia veya gheppia veya ceppa (Alosa fallax )
Costardella ( Scomberesox saurus )
Cicerello ( Gymnammodytes cicerelus )
Lanzardo ( Scomber colias )
Leccia stella ( Trachinotus ovatus )
Palamita ( Sardunyalı Sardunyalı )
Sardalya ( Sardina pilchardus )
Sera ( Pomatomus saltatrix )
Uskumru ( Scomber scombrus )
Sprat veya papalina ( Sprattus sprattus )
Suro veya mantar veya okchialone veya sauro ( Trachurus trachurus).

Büyüklüğüne rağmen, bazıları mavi balıkları da örnek olarak düşünür:

Leccia ( Lichia amia )
Amberjack ( Seriola dumerili )
Tonni

Düzgün denilen (Cins Thunnus )
Çizgili Ton balığı (Katsuwonus pelamis)
Tonnetto alletterato (Euthynnus alletteratus)
Allothunnus fallai
Euthynnus affinis
Tombarello (Auxis tehlike için tehlike)
Tombarello Biso (Auxis rochei rochei)
Gasterochisma melampus
Gymnosarda unicolor

kılıç balığı:

Kılıç balığı uygun ( Xiphias gladius )
Marlin ve Yelkenliler Ailesi ( Istiophoridae ).

merak

Amerika kıtasının Atlantik kıyılarında da turkuaz rengi nedeniyle masmavi denilen bir balık yaşıyor. Kategoriyle hiçbir ilgisi olmayan bu örneğin, doyurucu bir yiyici olduğu bilinmektedir.

Beslenme Özellikleri

Bluefish'in beslenme özellikleri

Piyasada düşük fiyatlarla bulunmalarına rağmen, denizlerimizi dolduran mavi balık eti dikkate değer organoleptik ve sağlık özelliklerine sahiptir.

Protein içeriği çok iyidir ve etin tadına ek olarak yağ, nitel olarak istisnaidir. Mavi balıklar kategorisinde mutlak omega üç EPA ve DHA'da en temel balıklardan bazıları vardır; bunlar uygun şekilde gerekli görülmemektedir (organizma onları alfa linolenik asitten türetebilir), ancak bunlar biyolojik olarak aktif olan tek şeydir. Bu yağlar, çocukların (özellikle hamilelik sırasında) sinir ve oküler gelişimine katkıda bulunur ve kalbi, damarları ve beyni koruyarak Alzheimer, ateroskleroz ve yetişkinlerde kalp krizi gibi hastalıkları önler.

Dahası, mavi balık da iyot bakımından oldukça zengindir; herkes için potansiyel olarak eksik olan ve tiroid bezinin düzgün çalışması için gerekli olan bir mineraldir (sırayla bazal metabolizmanın düzenlenmesinden sorumludur). Hidroksiapatit (kemikleri oluşturan mineral) oluşumu için gerekli olan fosfor katkısı dikkat çekicidir. Türlere bağlı olarak demir ve kalsiyum da bol miktarda olabilir.

Bluefish ayrıca, gelişim ve iskelet bakımı için gerekli bir yağda çözünen mükemmel bir D vitamini kaynağıdır; İlkbaharın sonlarında, yazın ve sonbaharın başında güneşe maruz kalmayanlarda eksik olan D vitamini, soğuk mevsimde yiyeceklerle birlikte alınmalıdır.

Bununla birlikte, mavi balık, biyolojik değeri yüksek proteinler (esansiyel amino asitler bakımından zengin) ve B vitaminleri (tiamin veya B1, niasin veya B2, kobalamin veya B12, vb.) İçin mükemmel bir kaynaktır.

Balık peptidleri daha fazla doyma gücüne sahiptir ve kilo verme diyeti bağlamında idealdir. B vitaminleri, insan vücudunun işleyişi için hayati öneme sahip enzimatik faktörlerdir.

Uzmanlar, minimum temel yağ ihtiyacını karşılamak için en az 100-150 gram miktarında, haftada en az iki kez taze mavi mavi balık yemeyi öneriyorlar. Bu strateji kesinlikle belirli takviyelerin kullanımından daha ucuz ve daha etkilidir (çok pahalı ve mütevazı bir Omega-üç içerikli).

Not : Dokularda çok fazla cıva birikme olasılığı nedeniyle büyük mavi balıkların (ton balığı, kılıç, büyük larvalar vb.) Tüketimini "bir kez" ile sınırlandırmanız önerilir.

Bluefish ile Tarifler

Cartoccio'da balık - mürekkep balığı ve karides ile amberjack fileto

Kişisel Pişiriciniz Alice, MypersonaltrainerTv'ye lezzetli bir balık hazırlamanın nasıl yapıldığını açıklar. Sizin için, domates, kapari ve siyah zeytinli bir yatakta mürekkep balığı ve karidesli amberjack filetolarını tercih edin.