genellik
Perilla frutescens nedir?
La Perilla ( Perilla frutescens ) Labiate ailesine ait yıllık otsu bir bitkidir.
Perilla yağı nedir?
Perilla yağı, tipik ve karakteristik kokusu olan açık sarı, berrak ve şeffaf bir sıvıdır.
Perilla yağının kimyasal özellikleri
Perilla yağı çok zengindir:
- Doymamış yağ asitleri (çoklu doymamış ve tekli doymamış)
- fitosteroller
- Polifenoller
- E vitamini
Perilla yağının özellikleri esas olarak onu oluşturan faydalı yağ asitleri, antioksidanlar ve fitosteroller ile bağlantılıdır.
PERILLA YAĞI LİPİD PROFİLİ
- Alfa linolenik asit (ALA omega 3):% 52-64
- Oleik asit (OA omega 9):% 12-22
- Linoleik asit (LA omega 6):% 11-16
- Linolenik gama asidi (GLA omega 6):% 0-1.
Doymuş yağ asitleri çok daha az miktarda bulunur:
- Palmitik asit (PA):% 5-7)
- Stearik asit (SA):% 1-3.
Tüm bitkisel yağlarda olduğu gibi perilla yağı da kolesterol içermez, fakat yerine fitosterol adı verilen bitki sterolleri buluruz.
Perilla tohumları ayrıca polifenoller ve E vitamini gibi güçlü antioksidanlar içerir.
PEROKSİT YAĞ VE OMEGA 3 TEMEL YAĞLI ASİTLER
Perilla yağı, yalnızca keten tohumu yağı ve daha az ticari çekiciliği olan diğer yağlarla karşılaştırılabilir en zengin alfa linolenik asit kaynaklarından biridir.
Tabloda gösterildiği gibi, bu besinlerin iyi kaynakları ayrıca kenevir yağı, kanola yağı, ceviz yağı ve soya yağıdır.
| Tohum yağlarında ω3 içeriği% ALA olarak ifade edilir. | ||
| Ortak ad | Bilimsel Adı | ω3% |
| Chia yağı | Salvia hispanica | 64 |
| Kivi yağı | Actinidia chinensis | 62 |
| Perilla yağı | Perilla frutescens | 58 |
| Keten tohumu yağı | Linum usitatissimum | 55 |
| Kızılcık yağı | Vaccinium vitis-idaea | 49 |
| Kamelya yağı | Camelina sativa | 36 |
| Portoluca yağı | Portulaca oleracea | 35 |
| Kara Ahududu Yağı | Rubus occidentalis | 33 |
| Kenevir yağı | Esrar sativa | 20 |
| Kanola yağı | Brassica napus | 10 |
| Soya yağı | Glisin max | 8 |
PERILLA YAĞI: OMEGA 3 VE SAĞLIK
Daha önce de söylediğimiz gibi, perilla ve daha birçok perilla yağı alfa linolenik asit bakımından zengindir.
Bu esansiyel lipit (vücut tarafından sentezlenemeyen), eikosapentaenoik asit (EPA) ve dokosahekssaenoik asit (DHA) olarak adlandırılan iki türevin öncüsüdür.
EPA ve DHA'nın besin kaynakları esas olarak balıklardır: somon eti, mavi balık ve soğuk deniz sularında yaşayan türler, bağıl yağlarla birlikte, bu anlamda ana katkı yapanlardır.
Beklendiği gibi EPA ve DHA, insan organizması içinde enzimatik olarak alfa-linolenik asitten başlayarak elde edilebilir; ancak bazen bu yetenek, beslenme yetersizliğine maruz kalarak, tehlikeye girer.
Omega 3 hayati ve sağlıklı fonksiyonlar sergiliyor. Bazıları: Hücre zarlarının oluşturulması, fetüsün ve çocuğun beyin ve oküler gelişimi için gereklidir, anti-enflamatuar, akışkanlaştırıcı ve antiplatelet, kan damarlarının endotelini korur, vazodilatörler, trigliseridimi ve kan basıncını azaltır, hasarını engeller hiperglisemi ve tip 2 diyabetes mellitus, kardiyo-serebrovasküler olaylara karşı korur, bilişsel işlevi korur ve bazı depresyon tiplerini iyileştirir vb.
Omega 3'e atfedilen sağlık yararlarının çoğunun, organizmada EPA ve DHA'nın rolüne yönelik olduğu unutulmamalıdır.
Birçok çalışma, alfa-linolenik asidin, EPA için sırasıyla% 5-10 ve DHA için% 2-10 olarak tahmin edilen oldukça düşük bir verimle EPA ve DHA'ya dönüştürüldüğünü göstermiştir.
Bu dönüşüm kapasitesi, yaşlanma ile linoleik asit yönünden zengin bir diyet durumunda (enzimatik rekabet nedeniyle) ve bazı hastalıklar sırasında (diyabet, alerji) azalır.
Tipik batı diyeti, yaygın olarak kullanılan bitkisel yağlarda (mısır, ayçiçeği, soya fasulyesi, yer fıstığı) bol miktarda bulunan omega altı alımı ile omega üçünün alımı arasındaki net bir dengesizlik ile karakterizedir.
Her ne kadar omega 6 vücutta önemli işlevler gerçekleştirse de, proinflamatuar etki gösterenlerin aşırı alımı iltihaplı durumları besleyerek hastanın genel sağlığına zararlı olduğunu kanıtlayabilir.
Derinleştirmek için şu makaleyi okumanızı öneririz: omega altı ve omega tre arasındaki doğru ilişki.
Endikasyonları
Perilla Frutescens veya Perilla yağı ne zaman kullanılır?
Geleneksel Çin tıbbı perillayı ishal için bir ilaç olarak değil aynı zamanda grip, anemi, romatizma, kan dolaşımı ve nevralji için de önerir.
FİTOTERAPİ VE BESLENMEDE PERILLA
Modern fitoterapi ve nutrasötik bilim, perilayı, omega-3 yağ asitlerinin bir bitki kaynağı olarak kullanır ve bu esansta insan vücuduna bu temel besinlerin entegrasyonuna atfedilen tüm faydaları arar.
La Perilla Frutescens'in başka kullanımları var mı?
YAKIT OLARAK PERILLA
Perilla yağı ayrıca alternatif bir yakıt olarak ve boya, boya ve mürekkep endüstrisinde kullanılır.
ORTAM GELİR
Yağ çıkarıldıktan sonra tohumların kalıntıları olan sözde panel, hayvan beslenmesinde geri dönüştürülür.
Özellikler ve Verimlilik
Perilla ve perilla yağının özellikleri nelerdir?
Perilla yağının faydaları, omega-üç ve antioksidan maddelerin (polifenoller) cömert arzı ile takip edilebilir.
Özellikle perilla yağı için kanıtlanmış olmamasına rağmen - birçok alerjik hastalığın tedavisinde hala etkilidir: atopik dermatitten bronşiyal astıma, kronik enflamatuar barsak hastalıklarına kadar - omega- üç:
- Kardiyovasküler risk azaltımı: kan basıncının düşmesi, kan trigliserit seviyelerinin azaltılması, ateroskleroz ile mücadeleye katılmak ve aritmilerin yanı sıra tromboz riskini azaltmak
- Organizmanın enflamatuar durumunun azaltılması: alerji, adet öncesi sendrom, dismenore, Crohn hastalığı, ülseratif kolit, romatoid artrit, lupus, sedef hastalığı durumunda potansiyel olarak faydalı etkileri olabilir
- Stresin daha iyi kontrolü, stresli bireylerde kortizol seviyelerinin azalması, anksiyete ve özellikle depresyon durumlarında ruh hatasında artış.
Son olarak, omega-üç bakımından zengin bitkisel yağların - EPA ve DHA'nın yokluğuyla dezavantajlı olsalar bile - balık yağlarına özgü ağır metallerden ve dioksinlerden kaynaklanan kirlenme riski taşımadığı belirtilmelidir.
Üstelik, ikincisine kıyasla, omega-3 bakımından zengin olan perilla yağı ve diğer bitkisel yağlar, vegan diyetinden ve bazıları tarafından kötü tolere edilen, "balık benzeri geri akış" ın olmamasından yararlanır.
PERILLA YAĞI: FİTOSTEROLİ VE SAĞLIK
Perilla ve perilla yağı, fitosteroller bakımından zengindir.
Bu lipidler pozitif bir metabolik fonksiyona sahiptir çünkü besin kolesterol emilimini azaltmaya yardımcı olurlar.
PERILLA YAĞI: SAĞLIK İÇİN VİTAMİN E ve POLİFENOLLER
Perilla ve perilla yağı, yüksek dozlarda polifenoller içerir.
Özellikle, vardır: quercetin, kateşin, apigenin, rosmarinik asit, luteolin ve crisoeriol.
Bu beslenme prensipleri güçlü antioksidanlardır.
Aynı etki, farklı bir mekanizma sayesinde bile, perilla ve perilla yağında iyi bulunan E vitamini veya tokoferol ile uygulanır.
Tüm bu beslenme prensipleri, ürünü oksidasyondan ve sonuçta ortaya çıkan yetersizlikten korumak için birleşir. Benzer şekilde, bir kez diyetle alındığında, bu maddeler vücuttaki serbest radikallerin fazlalığını nötralize eder.
Dozlar ve Kullanım Şekli
Perilla yağı nasıl kullanılır?
Bir zamanlar çoğunlukla sıvı halde bulunan perilla yağı, şimdi opercles veya kapsüller halinde dağıtılmaktadır.
LARN ve Gıda ve Beslenme Kurulu tarafından önerilen ihtiyaçları göz önünde bulundurarak, günlük 2-4 gram Perilla frutescens yağı alımı öneririz.
Yan etkileri
Perilla yağı ilavesinin yan etkileri çok küçük veya neredeyse sıfırdır.
Bazı gastrointestinal rahatsızlıklar olabilir, ancak EPA ve DHA ile takviye edilmesinde daha sık; örneğin: geğirme, bulantı, karın krampları, dispepsi ve ishal.
Kan pıhtılaşma sisteminin komplikasyonları nadirdir.
Kesinlikle çok nadir görünüyorlar ve sadece aşırı doz, metabolik peroksidoz ve diğer ciddi dengesizliklerle bağlantılı görünüyorlar.
Kontrendikasyonlar
Perilla yağı ne zaman kullanılmamalıdır?
Perilla yağı, ürün bileşenlerine bağlı alerji veya aşırı duyarlılık durumunda kullanılmamalıdır.
Perilla yağının (ve genel olarak omega 3) bazı ilaçlarla (aşağıya bakınız) ilişkisine çok dikkat edilmesi önerilir.
Omega 3'ün, özellikle EPA türevinin antikoagülan etkisi göz önüne alındığında, aşırı miktarda perilla yağı tüketimi, spontan kanama riskini veya minimal travmanın bir sonucu olarak kolaylaştırabilir. Risk esas olarak halihazırda terapi gören hastaları içerir.
Farmakolojik etkileşimler
Hangi ilaçlar veya yiyecekler, perilla yağının etkisini değiştirebilir?
Büyük miktarda perilla yağı almanın tavsiye edilmeyen ilaçlar şunlardır:
- Antikoagülanlar (kumarin, sintrom, akenocoumarol), aspirin, steroidal olmayan antienflamatuar ilaçlar, sarımsak ve ginkgo biloba: çift antiplatelet etkisinden dolayı kanama riskini arttırır.
- Oral hipoglisemik ajanlar: Esas olarak EPA ve DHA'nın fonksiyonu ile bağlantılı hipoglisemik güç iyi tanımlanmamış ve bazen ilgili görünmese bile, alfa-linolenik aside dayalı entegrasyona başlamadan önce doktora danışmanız önerilir.
Kullanım Önlemleri
Perilla yağı almadan önce bilmeniz gerekenler nelerdir?
Perilla yağı ile entegrasyona başlamadan önce bu önemlidir:
- Gerçekten gerekli olup olmadığını değerlendirin
- Yan etkiler, kontrendikasyonlar ve ilaç etkileşimlerinde yukarıdakileri göz önünde bulundurun
- Özellikle hamileyseniz, emziriyorsanız, pediatrikseniz (fetusun ve küçük çocukların gelişiminde omega 3'ün belirgin faydalarına rağmen), patolojileri ve farmakolojik tedavileri.
Aşırı kanama riskini önlemek için ameliyattan önce perilla yağı tüketimini askıya almanızı öneririz.
