tanıtım
Dünya sebze bahçelerinin imparatoru olarak onun hakkında konuşuyoruz: aslında, domates, iyiliği ve faydalı özellikleri nedeniyle, birkaç avuç içinde podyum kazandıran "en iyi" sebzelerin sıralamasına tırmandı. İlk olarak ideal tehlikesi olan meyveler için şüpheli gözlere bakıldığında, domates, sonraki yıllarda, botanik bahçelerinde tipik olarak egzotik bir bitki olarak görülmüştür: şu anda, domates mutfaktaki işlenebilme ve fitoterapideki özellikleri için takdir edilmektedir.
Beslenme özellikleri
Görüldüğü gibi, domates, nispeten geç olmasına rağmen - Amerika'dan ithal edilen diğer sebzelere kıyasla - İtalyan mutfağında, Akdeniz diyetinin temelini oluşturuyor.
Domates, % 94'ünden fazlasını oluşturan su bakımından zengindir; karbonhidratlar yaklaşık% 3'ü temsil ederken, proteinler% 1.2 civarında hesaplanır, lifler% 1'de ve son olarak da yağlar sadece% 0.2'yi temsil eder. Bunun için, yüz gram taze domates sadece 17 Kcal getiriyor.
Domatesler ayrık vitamin miktarları içerir: B grubu, vitaminler, askorbik asit, D vitamini ve hepsinden önemlisi, domateslere bilinen antioksidan ve vitaminlendirme özelliklerini sağlayan Vitaminleri hatırlıyoruz.
Mineral bileşen de çok önemlidir: sitratlar, tartratlar ve nitratlarla ilişkili demir, çinko, selenyum, fosfor ve kalsiyum, yeniden mineralleşmeyi ve anti-radikal özellikleri sağlayan sinerjide rol oynar.
Malik, sitrik, süksinik ve gluteninik gibi organik asitlerin içeriği de, mütevazı olup, sindirimi arttırmada faydalıdır.
Alice'in MypersonaltrainerTv adlı videosu
VideoRicetta "ham" domates püresi yapmayı öğrenmek için. Alternatif olarak, klasik domates konservesi için video tarifini de hazırladık.
Domates püresi - Çiğ domates konserveleri
X Video oynatmayla ilgili sorunlar mı var? YouTube'dan şarj edin Video Sayfasına Git Video Tarifi bölümüne gidin youtube'ta videoyu izleyinO zaman nasıl rapor edilmez, pilav ve ton balığı ile doldurulmuş domateslerin videosu ya da hamsi ile doldurulmuş domates çeşitleri.
Yararlı özellikler
Önceki analiz, domates besin özdeşliğinin üçüncü binyıl tüketicisinin ihtiyaçlarına göre mükemmel bir şekilde uygun olduğunu göstermektedir: sebzeler aslında kalorileri düşüktür (100 gramda sadece 17), bu nedenle "modern" düşük kalorili diyetlere adapte olur, mineralize olur. ve vitaminlendirme, idrar söktürücü, sindirim ve - her şeyden önce - lezzetli.
Ancak domatesin faydalı özellikleri henüz bitmedi; diürez uyarma kabiliyetinden bahsettik (idrar söktürücü özellikler), bu nedenle sebze fazla atığı gidermek için mükemmel bir canlandırıcı ve arındırıcıdır. Bu özellik, detoksifikasyon yetenekleri sayesinde, kükürtün varlığı ile geliştirilmiştir.
Ayrıca domates, organik asitlerin varlığına bağlı olarak tükürük ve mide sindirimini uyarır: midenin pH'sini düşürmek, aslında, sindirim tercih edilir (özellikle nişastalar). Tam da bu nedenle, mide tahrişi veya mide ekşimesi muzdarip olanlar için domates tavsiye edilmez.
Kabukları ve tembel bağırsak zararına lifler - hemiselüloz ve selüloz, kabuğundaki konsantre - bağırsak hareketliliğini uyarır.
Domates, solanin bakımından da zengin, yeşil domateslerde tamamen olgun olmayan zehirli bir doğal madde: solanin baş ağrısı, karın ve mide ağrılarından sorumlu.
Domates ayrıca kortikosteroidlerin hemisentezinde de kullanılır.
Endikasyonları
Tıbbi özellikleri nedeniyle, kabızlık için iyi bir uyarılmış bağırsak, şeker hastalarına, şekerli yoksulluklara, hipertansiyonlu (az tuz nedeniyle), fazla kilolu olanlara, gut hastalarına, domates için tavsiye edilir. romatizma, üremi ve sağlıklarını ihmal etmek istemeyenler. [ Sağlık bitkilerinin ansiklopedisinden, G. Debuigne tarafından alınmış]
Kontrendikasyonlar
Faydalı özellikleri hak etme yeteneğine sahip olmasına rağmen, domates aynı zamanda kusurları ile de bilinir. Yukarıda belirtildiği gibi kırmızı meyve, mide asidinden muzdarip olanlara kontrendikedir, ancak hepsi bu kadar değil: domates histamin bakımından zengin, her yönden biyolojik bir bomba, alerjik reaksiyonları tetikleyebilen, bazen ciddi bile. Bu bakımdan pek çok hassas kişi, domateslere baktıktan hemen sonra veya küçük miktarlarda yedikten sonra dermatit hakkında şikayetçidir.
Domates lektini, mide-bağırsak mukozası ile etkileşime girebilir ve iltihaplanma, bağışıklık sisteminin değişmesi, besin kötü emilimi vb. İle tetiklenebilir. [ Genetik beslenmeden, Jeffrey S. Bland, Sarah H. Benum]
Domates gıda alerjisine neden olan çeşitli alerjenik proteinler içerir; bunların arasında Lyc ve 1'i hatırlarız; Lyc ve 2; 2Apoligalatturonasi; süperoksit dismutaz; pektinesteraz. [it.wikipedia.org/ adresinden alınmış]
Kozmetikte domates
Domatesin özellikleri kozmetiklerde de kullanılır: örneğin, ellerin cildine hazırlanan bir karışım uygulanarak, domates suyunun gliserin ve tuz ile karıştırılmasıyla, bunlar yumuşak ve pürüzsüz olacaktır. Unutmamak gerekirse, birçok güzellik maskesinin besleyici, tonlayıcı ve tonlayıcı özellikler için faydalı domates özleri ile formüle edildiğini unutmayın.
Son olarak, ayrıca sivilce hafifletmek için domates ile hazırlanan bir krem uygulanması tavsiye edilir.
