Rita Fabbri tarafından
... "Absinthium" bitkisinin adı Yunanca'dan geliyor; kelimenin tam anlamıyla onu tatsız bir bitki olan "zevksiz bitki" olarak çevirebiliriz; Bunun nedeni pelin ağacının bütün kısımlarında acı bir bitki olmasıdır. "Artemisia" cinsinin adı, kadınlara fayda sağlayan şifalı bitkilerin koruyucu tanrıçası Artemis'ten geliyor. Artemisia absinthium da tıbbi özellikleri nedeniyle "kutsal bitki" olarak adlandırılır. Aslında, Absinthe, bitkisel geleneğin mükemmel yanı olan "aromatik acı" bir bitkidir, uyarıcı bir iştah, sindirim, vermifuge; Aynı zamanda fizyolojik adet ritmini yeniden kurar, ancak aynı zamanda oldukça toksiktir.
Absinthe, Absinthe'den dolayı acı acı tonik bir tada sahip bir likör şarabı olan Vermouth dahil, likörlerin tadını çıkarmak için yaygın olarak kullanılır. Devamsızlık, hafif ilaçlara benzer semptomlar veren "yasadışı" bir likörü yaptı. Bununla birlikte, Vermuth sadece acı maddeler içerir, fakat esansiyel yağ içermez, aslında zararlı değildir. Sarhoş edici olarak pes de sanatta kutlandı. Shakespeare, Hamlet'in "Absinth! Absinth!" Demesini sağlar. İzlenimciliğin babası Manet, "Absinthe içici", Degas "Absinthe" boyalarını yapıyor. Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, "lanetli" şairler, alkollerinin yudumları arasında kendilerini kaybederek yazdı: Absinthe bugün hala üretiliyor, ancak daha az miktarda cüce olarak üretiliyor. Pelin, bunun için çok fazla acı veren bir bitkidir. karakteristiği: Kutsal Yazıda zaten yaşamın zorluklarını sembolize ediyordu ve bazen “pelin ağacı olarak acı” demek için kullanılıyor. Geç Orta Çağ'ın bazı incelemelerinde, pelin, iştahı heyecanlandıran ve koruduğu için yararlı olan bitki olarak belirtiliyor. Güvelerden kıyafetler ".
 | Botanik adı : Artemisia absinthium L. Aile : compositae Kullanılan parçalar : yapraklar ve çiçeklenme kısımları |
Botanik açıklaması
Artemisia, gri-yeşil yapraklarla karakterize farklı bitkilere aittir. Özellikle pelin bazı çentikli, kadifemsi, gümüş renkli yapraklar sunar; çiçekler küçük, göze çarpmayan, sarı renklidir. Absinthe, muhtemelen orta-güney Avrupa ya da belki Asya’ya özgü çok yıllık bir otsu yarı gövdesidir, oldukça kurak ve ekilmemiş topraklarda yabani olarak yetişir, kalkerli ya da silisli alt tabaka ile duvarları ve bölgelerin yaşadığı alanların yakınında yaygın bir bitkidir. dağ ve submontan. İdeal iklim ılımandır, güneşli ve korunaklı bir konumu tercih eder, yüksek sıcaklıklarda iyi dayanır, ancak çok soğuk algınlığı çeker; çiçeklenme dönemi yaz.
Pelin bahçelerde ağırlıklı olarak dekoratif kenar olarak yetiştirilir. Meyve bitkilerini ve bitkilerini bahçeden cömertçe serperek, su ve solucan odunsu ile birkaç gün boyunca eritilerek bırakılırsa, böcek ilaçlarına başvurmadan haşere, tırtıl ve salyangozların güçlü bir şekilde azaldığını fark edeceksiniz.
Kimyasal bileşimi
İlacın acı tadını veren seskiterpenik laktonlar. Kökenine ve kemotipine bağlı olarak belirgin bir şekilde değişen bir bileşime sahip olan fakat esas olarak oil-thujone ve daha düşük bir miktarda a-thujone içeren esans. Pelin odununun toksisitesi, tajon ve onun metabolitlerinden kaynaklanmaktadır. Diğer bileşenler flavonol glikozitleri, fenolik asitleri, tanenleri içerir.
Terapötik endikasyonlar
Amarotonik, eupeptik (sindirim fonksiyonunu kolaylaştırır), kolinerjik ve kolagogu (bağırsakta safra salgılanmasını ve safra salgılanmasını karaciğer hücreleri tarafından salgılanmasını kolaylaştırır) olarak büyük kullanımlarından, örneğin periyodundan sonra kendini gösteren iştahta yararlıdır stres ya da iyileşme sonrası, dispeptik bozukluklarda, mide atonisinde ve mide-barsak mukozasının iltihabında. Bir vermifuge ve bir emmenagog olarak (adet akışını düzenler), ikincisinden dolayı daha az kullanım bul.
Pelin ayrıca karaciğer üzerinde, kısmen karaciğer mikrozomal enzimlerinin inhibisyonu ile ilişkili gibi görünen koruyucu bir etkiye sahiptir. Sıçanlar üzerinde yapılan bir araştırma, bitkinin ham ekstraktının kemirgenlere uygulayabildiğini göstermiştir - parasetamol ve karbon tetraklorür (CCl 4 ) tarafından indüklenen hepatik hasara karşı önleyici ve iyileştirici bir eylem: iki deneysel model çok sık kullanılan hepatotoksisite.
Yetişkinler için günlük doz, bir infüzyon veya günde 3 kereye kadar bir kaynatma olarak 150 ml su başına 1-1.5 g ilaçtır. İştahsızlık durumunda, yemeklerden yarım saat ila bir saat önce tavsiye edilir; Dispeptik rahatsızlıklar durumunda, yemeklerden sonra ılık olarak alınmalıdır. Absint, sürekli olarak ve herhangi bir durumda en geç bir ay içerisinde alınmamalıdır.
Kontrendikasyonlar, özel uyarılar ve kullanım için özel önlemler, istenmeyen etkiler
Gastrik ve duodenum ülseri durumunda kontrendikedir. Pelin hamilelik ve emzirme döneminde kullanılmamalıdır. Önerilen dozda alındığında yan etkisi yoktur. Toksikolojik risk çok düşük olarak kabul edilir. Aşırı dozda aşırı doz ile ilişkili semptomlar kusma, ishal ve halsizliktir.
Absinthe veya uçucu yağ kullanımına bağlı olarak aşırı alkol alımı
- epilletiform konvülsiyonlar
- nefes almada zorluk
- hipotansiyon
- kalp ritminde azalma
Geçmişte (ondokuzuncu ve yirminci yüzyıl), Absinthe'ye dayanan likörün kötüye kullanılmasının, halüsinasyonlar ve kasılmalar tarafından izlenen ilk iyilik hissi ile karakterize edilen "perişanlık" sendromunun başlamasından sorumlu olduğuna inanılıyordu.
Son zamanlarda, epillektiform konvülsif fenomenlerin, orijinal tarife göre hazırlanan likörde mevcut olan düşük tajyon içeriğinden çok kaynaklanmadığı, ancak yüksek dereceli olarak nitelendirilen bir alkolün kronik alımına bağlı olduğu belirtildi - olduğu gibi adulterantlar, bazı toksik bitkiler ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) ve çinko veya antimon klorür gibi maddeler.
Tarihsel olarak, likörün mucidi, Fransız Devrimi'nden kaçtıktan sonra İsviçre'nin Couvet kentine yerleşmiş olan Fransız bir doktor Pierre Ordinaire idi. Onun pelinliği, her derde deva olarak ünlendi ve Fée Verte (soluk yeşil renk yüzünden Yeşil Peri) olarak adlandırıldı. Sorty'nin ölümü üzerine gizli tarifini kız kardeşlere bıraktığı söyleniyor, ancak bazılarının kız kardeşlerinin Pierre Ordinaire'dan çok önce Wormwood'u ürettiğine inanıyor. Fransa ve İsviçre'de farklı markalarda Absinthe üreten birçok damıtma tesisi ortaya çıktı. Aşağıda gösterilen tarif, zanaat düzeyinde kullanılan birçok varyasyondan biridir:
Aşağıdaki kuru şifalı bitkiler, en az 12 saat boyunca, 85 ° C'de 1 litre alkolde toplanır:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anason 50 g
- Rezene tohumları 50
- Ardıç, hindistan cevizi, veronika, yıldız anason, angelica, limon suyu küçük porsiyonları
Elde edilen ekstrakta, 0.5 litre su eklenir ve çözelti bir distile içerisine yerleştirilir. 1 litre distilat elde edildiğinde damıtma işlemi kesilmelidir. 0.4 litre distilat alınır ve eklenir:
- Artemisia absinthium 10 g
- Hyssop 10 g
- Limon suyu 5 g
Elde edilen özüt, ılımlı bir sıcaklıkta ısıtılır ve süzülür, kalan 0.6 litre distilat süzüntüye ilave edilir. Son litre Absinthe, 75 ° 'lik bir alkol içeriğine ulaşana kadar suyla seyreltilmelidir.
