B1 Vitamini 
B1 Vitamini suda çözünür bir vitamindir; bilimsel adı Tiamina'dır ve birkaç temel metabolik işlevi vardır.
B1 Vitamini ayrıca, sinir etkinliğinin korunmasındaki önemi nedeniyle veya beslenme yetersizliği nedeniyle tipik klinik bulgular nedeniyle antibibber olması nedeniyle aneurin olarak da bilinir: Beri-Beri yetersiz beslenme sendromu.
Fonksiyonlar
Metabolik fonksiyonlar:- Bu bir glikoz metabolizması koenzimdir
- Sinir dürtüsünün iletimini etkiler
- Etil alkol metabolizmasında rol oynar.
Emilim ve Eksiklik
B1 Vitamini duodenum / tenue'da emilir ve daha sonra karaciğerde biriktirilir; Beklendiği gibi, tiaminin besinsel eksikliği Beri-Beri ve diğer nörolojik komplikasyonlara (nörit ve polinüritlere) neden olurken, aşırı dozlarda (farmakolojik uygulamalarla ulaşılan) şok oluşabilir.
Yiyecek alımı
B1 vitamini besin kaynakları esas olarak bitkisel ve mantardır: kepekli tahıllar (daha az rafine olanlar), baklagiller, buğday tohumu ve genel olarak mantar; karaciğerde ve yumuşakçalarda da bulunur.
B1 Vitamini ısıya oldukça dayanıklıdır (termostabil) ancak belli bir yüzde (yiyecekler arasında değişken) Tiamin ayrıca oksidasyona ve ışığa karşı dirençlidir, alkali pH ve bazı koruyucu ajanlara (SOLFITI) maruz kalmasından olumsuz etkilenir.
Bunlar B1 vitamini antivitaminleri : oksititin, juritiamin ve tiaminaz (bazı suda yaşayan hayvanların enzimi ve B1 vitaminini hidrolize eden bakterilerin).
Önerilen alım seviyeleri 0.4mg * 1000kcal'dır, ancak yetişkinlerde 2000kcal / gün'den az olan yetişkinlerde 0.8mg / gün altına düşmesi önerilmez.
Alkol hasarı
Etil alkol fermente, damıtılmış ve likörlü alkollü içeceklerde bulunur. Sakarromyces adı verilen bazı mayaların etkisiyle şekerlerin fermantasyon anaerobisi ile elde edilen bir moleküldür. Alkol yaklaşık 7 kcal / g sağlar, ancak insan vücudu etkili bir şekilde oksitlemez ve alkollü içeceklerle alınanların çoğu yağ asitlerine dönüştürülür ve trigliseritler şeklinde yağ dokusunda biriktirilir.
Etil alkolün vücut üzerinde olumsuz etkisi vardır; Vücudun tüm hücreleri tarafından toksik bir şekilde algılanır (sinir dokusundan epitel olana kadar) ve insülin tepkisini destekleyen ve hiperglisemik hormonların salgılanmasını önleyen hormonal yapıyı değiştirir (ayrıca enzimatik seviyede karaciğerde neoglukojenezi sınırlar) .
Etil alkol, kıskançlık durumuna zihinsel açıklığa zarar veren sinir hücreleriyle etkileşime giren bir maddedir; Başka bir deyişle, bu bir NERVINO prensibi olarak kabul edilir ve afyonatlar veya diğer ilaçlar için olduğu gibi, ilaç bağımlılığı oluşturabilen bir moleküldür.
Etil alkolün kötüye kullanımı ALCOHOLISM; Bu istismar sendromu (sıklıkla zorlayıcı), konunun sağlık durumunu önemli ölçüde bozar ve sıklıkla yetersiz beslenme ve diğer komplikasyonlarla (marasmus ve organların dejenerasyonu), hidro-salin dengesindeki değişiklikler ve IPOvitaminoz ile ilişkilidir.
B1, alkol metabolizmasında en çok bulunan ve alkol konusunda eksik olan vitamindir.
Tiamin ve Alkolizm
Kronik etanol kötüye kullanımı (alkolizm) Wernicke Ensefalopatisini tetikleyen B1 vitamini eksikliği üretir ; bu hastalık akuttur ve aşağıdakilerle kendini gösterir: oftalmopleji (göz küresinin dış veya iç felci), ataksi (kas koordinasyon kaybı), yürüme bozuklukları ve kafa karışıklığı. Bağıl komplikasyonlar çoğunlukla dejeneratif sinir ve vasküler tiptedir.
Alkolizm ve Wernicke Ensefalopatisi arasındaki korelasyon B1 vitamininin farklı yönleriyle ilgilidir; ilk olarak, alkolizm iştahsızlığa ve buna bağlı olarak genel yetersiz beslenmeye yol açar. Daha önce gördüğümüz gibi, B1 vitamini birçok gıdada, ancak özellikle tam tahıllarda, buğday tohumu ve baklagillerde bulunur; Bunların çoğu zaman ara sıra, tesadüf edici ve dolayısıyla düşük kaliteli ürünlerden yararlanan bir alkolik için kolay bulunamayacağı açıktır. Üstelik, B1 (aynı ailedeki diğer moleküllerin aksine), karaciğerde kolayca depolanabilecek bir vitamin DEĞİL (normalde hepatositlerde mevcut olsa bile); Bu, organizmanın rezervlerini yönetme olanağına sahip olmadığı, dolayısıyla IPOvitaminozu yaşayabileceği anlamına gelir. Dahası, B1 vitamini, gıda maddelerinin oksidasyonunu önleyen koruyucu ajanlar olan bazı katkı maddelerine, sülfitlere karşı çok güçlü bir hassasiyet gösterir. Sülfitlerdir: kükürt dioksit, potasyum bisülfit ve sodyum bisülfit, hepsi şarabın hazırlanmasında (alkolizmde kötüye kullanımın bir nesnesi) veya kurutulmuş meyvada kullanılır. Alkolizmin, yukarıda belirtilenlere bağlı olarak, kronik alkolizmden etkilenen deneklerde B1 vitamini eksikliğinin neredeyse kaçınılmaz bir eksikliğine yol açan kronik bağırsak emilim bozukluğuna neden olduğunu hatırlamak da uygundur.
Ayrıca ...
Alkolik için B1 vitamini sağlıklı kişiden daha önemlidir; hepatositlerde, doğrudan metabolize etme ve alkol atma süreçlerine dahil olur; Klinikte, akut epizodlarda alkolü azaltmak için, 300-600mg / gün B1 vitamini veya insülin enjeksiyonlarının kullanılması (alkol tüketiminin% 25'ine kadar çıkabilme yeteneğine sahip olmasına rağmen) tesadüf değildir. etil, çok büyük dozlarda kullanılabilecek çok fazla yan etkiye sahiptir). Detoksifikasyon sırasında metadoksinin kullanılması yararlıdır (ki bu GABA'nın alkolün yoksunluğundan muhtemelen sorumlu olan bir molekül olan glutamatın bir antagonisti olarak serbest bırakılmasını teşvik eder).
Wernicke Ensefalopati terapisi, birkaç gün boyunca intravenöz enjeksiyonlardan (100mg'ye kadar) birkaç gün boyunca uygulanmakta olup, yaklaşık 50mg'lik oral analizlerle daha da güçlendirilmektedir.
Kaynakça:
- Akut inotikler: zehirler, ilaçlar ve ilaçlar - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - sayfa 171
- Suistimal ve bağımlılıkların eksiksiz anlaşması - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - sayfa 989; 1265.
