Gıda dolandırıcılığı

Gıda dolandırıcılığı iki türe ayrılır: sağlık dolandırıcılığı (tüketici sağlığını etkileyen) ve ticari dolandırıcılık (yalnızca ekonomik olarak zarar verir).

Sağlık Dolandırıcılığı

Bunlar gıda maddelerini zararlı kılan ve halk sağlığına saldıran gerçeklerdir.

Bunlar, "halk için tehlikeli bir şekilde zehirlenmiş, sığınmış veya sahteciliğinden tüketim, su, madde veya diğer şeyler için ticaret yapan veya satan veya dağıtan herkes için ticaret" yapabilir. (Ceza Kanunu'nun 442 ve 444. maddeleri).

Suç ayrıca, henüz satılmamış olsalar bile ya da dağıtılmış olsalar bile tehlikeli maddeleri açığa çıkarma (piyasaya sürme) gerçeğinden kaynaklanmaktadır.

Sağlık dolandırıcılığının klasik bir örneği, şarabın metanolle veya melaminli süt ile karıştırılmasıdır.

Ticari Dolandırıcılık

(Ceza Kanununun 515 maddesi)

Ticari dolandırıcılık, tüketicinin sözleşmeden doğan haklarına zarar verir.

Ticari bir faaliyette, "bir şey için başka bir şey satın alan kişiye teslimat veya menşe, provenans, kalite veya miktar ile ilan edilen veya kabul edilenlerden farklı olarak" gerçekleşen durum budur.

Yiyeceklerin kalitesini zararlı kılacak herhangi bir değişiklik yoktur, ancak tüketicinin zararına yasadışı bir kazanç sağlar.

Piyasada bir sahtekarlığı yapılandırmak için, ürünün ya da provenansın menşei ya da hazırlama sistemi ya da miktar hakkında da küçük bir fark yeterlidir (tipik durum, kurutulmuş et ağırlığında olduğu gibi "dara ürünleri satımı" olarak adlandırılır) Kartın darasını çıkarmadan sinsice dilimlenmiş ").

En yaygın ticari sahtekarlıklardan biri pirinçle ilgilidir: Üretici, kırılmış tahılların yüzdesi (yasaların belirlediği maksimum% 5) veya kalitesi (daha az değerli tahıl taneleri) veya kökenleri ile oynayabilir.

Sadece 2000 yılının ilk döneminde, Mipaf'ın sahtekarlıklarını bastırmak için kontrol edilen 4.802 gıda şirketinin ve catering işletmesinin 590'ı (yaklaşık yüzde 12, 3), sofistike, zina, hile suçlu bulundu.

Ürünler arasındaki ihlallerin kaydı kesinlikle pilavdır, numunelerin% 29.2'si düzensiz olarak incelenmiştir, ardından süt ve peynir (standart numunelerin% 18.8'i dışında), konserve sebzeler (% 16.8) ) likör ve distilatlardan (% 13, 6), bal (% 12, 9), zeytinyağı (% 10, 1) ve tohum yağlarından (% 9, 5), şarap, sirke (% 9, 1), un ve salça (% 8, 1).

Bazı örnekler görelim:

Bufaloya eklenmiş inek sütü ile üretilen bufalo mozzarella.

Tatlım, her iki ticari dolandırıcılık riski altındaki yiyecekler (monofiorali olarak ticarileştirilen millefiori) ve sıhhi maddeler (AB üyesi olmayan ülkelerden gelen, İtalya'da izin verilmeyen ancak üretici ülkelerde izin verilen bitki sağlığı artıkları içerir).

Zeytinyağı: Fındık veya yer fıstığı yağına birkaç gram klorofil (doğal bir pigment) ekleyerek, orijinaline çok benzer bir ürün elde edilir. Tunus veya İspanya gibi diğer ülkelerden gelen zeytinyağı sık sık İtalyanlar olarak işlem görmektedir. Aynı konserve domates ve sebze konserveleri için de geçerlidir.

Modena'dan balzamik sirke, Afragola'dan geliyor.

Tipik ürünler için de birçok püf noktası: Peynir durumunda, Umbria kentiyle hiçbir ilgisi olmayan Norcia peyniri sayesinde bir Roma şirketi Lazio'da lider oldu.

Çin restoranlarına da dikkat çektiler, bazı durumlarda müşterileri uyarmadan genetiği değiştirilmiş soya kullandılar.

NAS'ın (Carabinieri'nin Anti-Sofistike Çekirdeği) keşfettiği gıda dolandırıcılıklarının listesi burada bitmiyor; sonra diğer örneklere bakın:

peynir

* Sulandırılmış süt sütten yapılmış peynirler (diğer ülkelerde izin verilir);

* az veya çok miktarda inek sütü içeren pecorino peynirleri;

* değişen oranlarda inek sütü içeren manda mozzarella;

* Peynir doktorunun genel peynirlere atanması;

* Farklı kökenlerden ve belki de yabancı olan peynirlerin satılması, tipik veya orijin tanımı olarak .

süt

* beyan edilenden farklı yağ içeriği;

* rehabilitasyon tedavilerine izin verilmez;

* önceden pastörize edilmiş sütten elde edilen taze süt;

* Süt tozunun hazırlanmasından elde edilen süt .

bal

* diğer menşeli şekerlerin eklenmesi;

* beyan edilenden farklı bir botanik kökenli bal satışı;

* İtalyan balları için AB dışı balların satışı .

yağ

* Hem zeytin hem de tohumdan elde edilen rafine yağlar içeren sızma zeytinyağı;

* Topluluk düzenlemelerinin gereklerini karşılamayan analitik içerikli yağlar;

* Zeytinyağlarına ayrılabilen çeşitli renkli tohum yağları .

makarna

* yumuşak buğday unu kullanımı (makarnanın organoleptik niteliğini tehlikeye atar);

* diğer ucuz tahılların kullanılması (ve bunun sonucunda niteliksel çürüme);

* Düşük kaliteli veya zararsız irmik kullanımı;

* Özel makarna veya yumurta makarnalarını taklit etmek veya kullanılan un türünü maskelemek için boyaların veya kimyasal katkı maddelerinin eklenmesi .

pirinç

* belirtilenlere göre küçük değerlerin çeşitliliği;

* Farklı çeşitlerin karışımı;

* Ulusal ürünmiş gibi, yurtdışından pirinç satışı;

* iyi korunmamış veya eski kırık taneler ve yabancı maddeler ilavesi ile kötü seçilmiş pirinç .

yumurta

* izin verilen 28 günden daha fazla tercih edilen bir tüketim tarihi gösteren yumurtalar;

* Ağırlık kategorisine göre farklı yumurtalar;

* Buzdolabında saklanan ve taze olarak satılan yumurtalar .

Şaraplar

* Farklı nitelikteki şekerlerin, üzüm üzümlerinden fermantasyonundan elde edilen şaraplar (İtalya'da yasak bir uygulama);

* Yasaklanmış maddelerin eklenmesi: alkol, antifermentat, lezzet verici, renklendirici;