İtalya'da kiraz, Genus Prunus ve Species avium'a ait bir bitkinin meyvesidir, ancak özellikle Anglo-Sakson dilinde, aynı isim ( kiraz ), Genus Prunus'a ait ağaçların diğer meyvelerini belirtmek için kullanılır.
Ticari kirazlar, özellikle Specie avium gibi, tatlı çeşitlerin üretiminden elde edilir. İngilizce'de "kiraz" ağacın kendisine atıfta bulunurken, İtalya'da eril "kiraz" uygulanır. Dahası, hala Anglo-Sakson kültüründe, aynı kelime badem ağacını (tatlı badem ağacı) ve Prunus cinsine benzer diğer süs veya çiçeklenme bitkilerini (kiraz çiçeği) belirtmek için kullanılabilir.
İnsan kontrolünden bağımsız olarak yetişen yabani kiraz türleri de vardır, İngiliz Adaları'nda "yabani kiraz" isimlendirmesi klasik Prunus avium'un meyvesini gösterse bile.
Pek çok kiraz, küçük corymbs'de düzenlenmiş çiçekler ve meyvenin pürüzsüz yüzeyi için veya bir tarafı boyunca tek bir yiv ile ayırt edilen subgenus Cerasus ve Specie cerasus'un üyeleridir.
Cerasus, kuzey yarımkürenin ılıman bölgelerine özgüdür; Amerika'da iki tür vardır, Avrupa'da üçü ve diğerleri Asya'da yaygındır. Diğer kiraz türleri, Padus alt türünün üyeleridir.
Güneş ışığının düşük olduğu kiraz ağaçları, daha fazla miktarda foton yakalayacak şekilde daha büyük yapraklar geliştirme eğiliminde olurken, yüksek oranda maruz kalanlar daha kalın yapraklara ve daha fazla fotosentetik kapasiteye sahip olma eğilimindedir.
Yenilebilir kirazların çoğu Prunus avium veya tatlı kirazdan ve Prunus Cerasus cerasus veya ekşi kirazdan gelir.
