Bu nedir?
Himalaya pembe tuzu, Jhelum bölgesinde, Pakistan'ın Punjab bölgesinde (Hint Çetesi ovasından çıkan) bulunan Khewra madeninden çıkarılan bir kaya tuzu (veya halit).
Sodyum klorürden yapılan bu mineralin ekstrakte edildiği promonlar Himalaya dağları arasında 300km, Amritsar'dan (Hindistan) 298km ve Lahor'dan 260km.
Pembe Himalaya tuzu bazen yarı saydam beyaz kristallerle kırmızımsı veya pembe renktedir.
Yeraltı madenlerinden mayınlı olmasına rağmen, pembe Himalaya tuzu, Dünya yüzeyinin çoğunun hala su altında kaldığı ilkel çağa kadar uzanan gerçek bir deniz tuzu.
bileşim
2003 yılında, Bavyera Sağlık ve Gıda Güvenliği Eyalet Ofisi (Bayerisches Landesamt für Gesundheit ve Lebensmittelsicherheit), Almanya'da satılan 15 Himalaya pembe tuz örneğini analiz etti (en az on farklı mineral bulunduğunu belirterek) . Toplamda, Himalaya pembe tuzunun elementleri 84 kadardır.
Himalaya pembe tuzunun kimyasal yıkımı şunları içerir:% 95-96 sodyum klorür (ortalama değer, ancak% 98'den fazla veya% 85'ten az değil), % 2-3 polyalit - K2Ca2 Mg ( SO 4 ) 4 · 2 (H20) - ve az miktarda diğer birçok mineral. Pembe veya kırmızımsı renk demir oksitten kaynaklanır.
Aşağıda, pembe Himalaya tuzu içinde yaygın olan 11 mineralden bahsedeceğiz.
| eleman | Ione | Atom numarası | konsantrasyon | Yöntem / Kaynak |
| hidrojen | 'H | 1 | 0, 30g / kg | DIN |
| lityum | Li | 3 | 0, 40g / kg | AAS |
| oksijen | YA | 8 | 1, 20g / kg | DIN |
| sodyum | na | 11 | 382.61g / kg | FSM |
| magnezyum | mg | 12 | 0.16 g / kg | AAS |
| kükürt | S | 16 | 12.4 g / kg | TXRF |
| klor | Cı | 17 | 590, 93g / kg | gravimetrik |
| potasyum | K | 19 | 3.5 g / kg | FSM |
| futbol | Ca | 20 | 4.05g / kg | titrasyon |
| stronsiyum | Sr | 38 | 0.014g / kg | AAS |
| iyot | 53 | <0, 1 g / kg | potansiyometrik |
Sağlık Faydaları
Pembe Himalaya tuzu, beyaz tuz içerisinde bulunmadığı (ya da neredeyse hiç olmadığı), çeşitli minerallerin doğal bir kaynağı olarak kabul edilir; diğer besin bileşenlerinde olduğu gibi, bu elementler rafine edilmeyen "ayrılmaz" tuzlarda daha fazla miktarda bulunur (sadece tahıllar, baklagiller, sebzeler, meyveler, vb. ile ilgili benzerleri düşünün).
Fizyolojik sistemlere benzer şekilde, pembe Himalaya tuzunda bile minerallerin birbirleriyle etkileşime girdiği ve böylece bireysel etkilerinin toplamından (sinerjistik etki) daha üstün veya farklı bir etki üretebileceği varsayılmaktadır.
Pembe Himalaya tuzu da iyot bakımından zengindir; bu nedenle yapay olarak zenginleştirilmesi gerekmez.
Pembe Himalaya tuzu tamamen topaklanma önleyici maddelerden arındırılmıştır (E535 ve E536 - Sodyum ve Potasyum Ferrosiyanür). Bunlar yüksek dozlarda alındığında (mutlaka> 25mg / kg vücut ağırlığı) vücut için toksik olarak kabul edilir; Ancak, genellikle ortak odalarda kullanılan konsantrasyonlarda, herhangi bir sorun yaratmamalıdır.
Daha düşük bir toplam sodyum tüketimi de Himalaya pembesi tuzuna bağlanır; geleneksel tuzdan daha büyük ve hacimli kristaller halinde organize edilen bu mineral aslında daha fazla yer kaplar ve aynı hacimde daha düşük miktarda (kütle) bulunur.
80'den fazla Himalaya tuzu mineralinin bileşimi şunlardan sorumlu olabilir:
- En iyi elektrolit dengesi
- Artan hidrasyon
- Hücre içindeki ve dışındaki su içeriğinin daha iyi düzenlenmesi
- Daha iyi pH dengesi ve kas kramplarının önlenmesine katkı
- Metabolizmanın düzgün işleyişinde yardım
- Kemik takviyesi
- Kan basıncının düşmesi
- Bağırsak beslenme emiliminde yardımcı
- Guatr insidansının azaltılması (bozulmuş tiroid bezi)
- Dolaşımın iyileştirilmesi
- Toksinlerin yok edilmesi ile sedimanların çözünmesi ve yok edilmesi.
Açıkçası, tüm bu etkilerin büyüklüğü iyi tanımlanmamış ve hepsinden önemlisi, onu alan kişinin fiziksel durumuna bağlı. Aslında, bu potansiyel faydalar söz konusu minerallerin besinsel eksiklikleri durumunda belirli bir onay alabilirse, Normanutrita popülasyonu için de geçerli olmaları pek olası değildir.
Bazıları pembe Himalaya tuzunun ayrıca libidoyu iyileştirebileceğine, yaşlanma belirtilerini azaltabileceği ve vücudu ağır metallerden detoksifiye edeceğine inanıyor; Öte yandan, bu hipotezleri destekleyecek hiçbir temel veya bilimsel kanıt yoktur.
Bilimsel araştırmaları desteklememesi nedeniyle, basının Himalaya pembe tuzunun potansiyel faydalarına olan ilgisi, tüketimi teşvik etmek için belli bir ekonomik çıkar baskısına açık bir şekilde ihanet ediyor.
kullanımları
Himalaya tuzu genellikle isteğe bağlı bir tuz olarak kullanılır; Diğer sofra tuzu türleri yerine, salamuradaki koruyucular, et ve balıkların doğrudan tuzlanması (konservatif dehidrasyon) ve banyo ürünlerinde (banyo tuzları) kullanılır.
Gerçek tuz blokları pişirme yüzeyi olarak (200 ° C'ye kadar) veya yemek servisinde çanak çömlek olarak kullanılır.
Akkor ampulün (veya bir mumun) içine yerleştirildiği küçük Himalaya tuzu bloklarını çalıştırarak süs lambaları yapılabilir.
Bazıları, bu nesnelerin iyonların atmosferik bileşimini olumlu yönde değiştirebileceğini savunuyor; ancak, etkinliğini gösteren bilimsel bir kanıt yoktur.
