Fagots, İngiltere'den ve özellikle Güney ve Orta Galler'den ve ayrıca İngiliz Midlands'den gelen geleneksel bir yemek.
Fagotlar et ve sakatattan, özellikle domuz etinden oluşur. Geleneğe göre, bir ibne aromatik otlar ve bazen ekmek kırıntıları ilavesi ile ezilmiş kalp, karaciğer ve domuz yağı içermelidir.
Fagotlar, Batı İngiltere'de, özellikle Batı Wiltshire'da, popüler ve ucuz bir ülke yemeği olarak dünyaya geldi. On dokuzuncu yüzyılın ortalarında, popülariteleri, çoğu çiftçinin ülkeyi madenlerde çalışmak için terk etmesiyle, çoğunlukla Güney Galler'de yayıldı. Midlands, Yorkshire, Lincolnshire ve Lancashire'de ibneler ayrıca ördek (ördek) veya tuzlu ördek (lezzetli ördek) olarak da bilinir.
Fagotlardan ilk halka bahsetmek, 1851 tarihli "Oxford English Dictionary" te Thomas Mayhew (Londra); Burada, modern tarife çok benzeyen, kıyılmış karaciğere dayanan ve peritoneal yağ retinasına sarılmış bir tabak tarif etti.
NB. Sosların üretiminde, fagot için, bir araya getirilmiş defne, kekik ve maydanozdan elde edilen bir demet bitki veya karışık kokuları da anlayabilirsiniz.
