E339 - Sodyum fosfat

E339 SODYUM FOSFATI

Sodyum fosfat, fosforik asidin sodyum tuzudur; bir asitlik düzenleyici ve bir şelatlama maddesidir (metal iyonlarını bağlamak için kullanılır). Bu ürün kurumayı önler ve tozlarda bir asitlik dengeleyici olarak kullanılır, ayrıca çeşitli ürünlerden kaynaklanabilecek topaklar oluşumunu da önler. Ayrıca, sodyum fosfat, antioksidanların etkisini arttırma kabiliyetine sahiptir.

Kalsiyum eksikliğini önlemek için kullanımı sınırlıdır (ADI dozu yüksek olsa bile), kalsiyumu hevesle bağlar.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.

Fosforik asidin çeşitli sodyum tuzlarına bölünmüştür:

• E339a SODYUM MONO-ORTOPİSTİ

Sodyum mono-fosfat, sentetik olarak fosforik asitten üretilen bir antioksidan bileşiktir. Genellikle haşlanmış et, kek karışımları (özellikle ricotta ile yapılanlar), jambon, wurstel, limonlu kek dolgusunda bulunabilir.

Şu anda olumsuz yan etkilerden sorumlu görünmemektedir.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.

• E339b SODYUM DI-ORTOPHOSFAT

Sodyum di-ortofosfat, sentetik olarak fosforik asitten üretilen bir antioksidan işlevi olan bir bileşiktir. Tereyağı ve / veya margarin ve haşlanmış et içeren yiyeceklere eklenebilir.

Şu an için herhangi bir olumsuz yan etkisi olduğu görünmüyor.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.

• E339c SODYUM TRİ-ORTOPOFATI

Sodyum tri-ortofosfat, sentetik olarak fosforik asitten üretilen bir antioksidan işlevine sahip bir bileşiktir. Dilimlenmiş peynirlere, haşlanmış etlere, eritilmiş peynirlere, tatlılara, jambonlara ve sosislere eklenebilir.

Şu an için herhangi bir olumsuz yan etkisi olduğu görünmüyor.

Doz ADI: vücut ağırlığının kg'ı başına 70 mg.