Küçük hindistan cevizi nedir
Karakteristik sıcak tadı, süt ve peynir, patates püresi, av, sos, et suyu, sebze (özellikle ıspanak, kuşkonmaz ve mantar) ile yapılan yemeklerle mükemmel bir şekilde gittiği göz önüne alındığında, Hindistan cevizi, en ünlü ve beğenilen baharatlardan biridir. ) ve makarna.
Botanik notlar
Küçük hindistan cevizi, şimdi Endonezya'da, Antillerde, Malezya'da, Grenada adasında ve çeşitli tropikal bölgelerde geniş çapta ekili olan Moluccan adalarına özgü, her zaman yeşil bir ağaç olan Myristica fragrans tohumlarıyla verilir. Bu ağacın meyveleri kayısıya benzeyen bir şekle sahiptir ve - yosuna benzer aroması için - denilen ve hala küçük hindistan cevizi olarak bilinen bir tohum içermektedir.
Piyasada, aromayı ve aynı zamanda organoleptik açıdan da daha az değerli olan tozu dağıtmak için kullanıldığında rendelenecek olan her iki tohumu bulmak da mümkündür. Tohumları çevreleyen teg çıkartılır ve benzer gastronomik kullanımlara sahip bir baharat topuzudur .
Sağlık Riskleri
Yüksek dozlarda, 2-8 gramdan daha yüksek (bireysel hassasiyet, vücut büyüklüğü ve yaşla ilgili olarak), hindistan cevizi ateşe, mide bulantısına, ciddi zihinsel rahatsızlıklara kadar ciddi sinir heyecanına neden olur.
Bu baharat aslında monoamin oksidazların (serotonin gibi uyarıcı nörotransmiterlerin parçalanmasında rol oynayan enzimler) ve prostaglandinlerin (enflamatuar yanıtın aracıları) inhibe edici bir aktivitesine sahiptir.
Halüsinojenik etkiler, iki aktif bileşiğin varlığına kadar izlenir: Etkileri LSD'nin etkilerine daha yakından benzese bile, kimyasal yapıları sentetik amfetaminlerinkilere çok benzeyen miristicin ve helisin.
Hamilelik sırasında küçük hindistancevizi kullanımında (küçük dozlarda verilir) ve psikofarmasötiklerde (Mono-Amino-Oxidase İnhibitörleri gibi) özellikle dikkatli olunması .
İyileştirici özellikleri
Yüksek dozlarda ortaya çıkan çok sayıda yan etki nedeniyle, hindistan cevizi modern bitkisel ilaçlarda geniş yer bulamaz.
Bununla birlikte, halk tıbbına göre, baharat - uyarıcı, sıkılaştırıcı, yatıştırıcı ve yatıştırıcı özellikleri nedeniyle - cinsel iştah da dahil olmak üzere bir iştah uyarıcısı olarak, yorgunluk ve fiziksel asteniye karşı bir tonik olarak faydalıdır . Ayrıca, bağırsak enfeksiyonlarına ve bazı ishal biçimlerine karşı yararlı olan antiseptik özellikleri de tarif ederken, küçük hindistan cevizinin karminatif etkisi, midede ve bağırsaklarda biriken hava için faydalı olur.
Daha fazla bilgi için, okuyunuz: Herbalism'deki küçük hindistancevizi »
