Karbonhidratlar ve kan şekeri

Sindirim ve karbonhidratların bağırsaktan emilmesinden kaynaklanan ana ürünler glukoz, galaktoz ve fruktozdur. Mezenterik ven ve ven yoluyla bu şekerler, büyük miktarlarda tutulduğu hepatik kılcal damarlara ulaşır.

Tam da hepatik düzeyde, galaktoz ve fruktozun pratikte dolaşım akışında mevcut olan tek şekeri temsil eden glikoza dönüştürülmesidir. Glisemi terimi, kandaki konsantrasyonunu belirtmek için kullanılır. Sağlıklı bir insanda, bu parametre aç karnına 80 ila 100 mg / dl arasında değişmektedir. Bireyin sağlıklı olması için 24 saat boyunca kan şekerinin nispeten sabit kalması önemlidir.

Bir yemeğin sonunda, 130-150 mg / 100 ml civarında glisemik değerler fizyolojik olarak kabul edilir. Bununla birlikte, uzun süren oruç sırasında veya yoğun fiziksel eforun bir sonucu olarak kan şekerinin 60-70 mg / dl'ye düşmesi normaldir. Glikoz konsantrasyonu daha da azaldığında, titreme, çarpıntı, yoğun açlık, solukluk, sialore ve kasılmalar gibi semptomların eşlik ettiği bir durum olan hipoglisemi olarak adlandırılır. Kan şekeri seviyeniz 20 mg / dl'nin altına düştüğünde koma ve ölümle bile karşılaşabilirsiniz.

Dolaşımdaki kan glukozunun önemi, nöronların, yağlar ve amino asitler gibi diğer enerji substratlarından enerji alamaması ile bağlantılıdır. Beyin sıkıntısı belirtileri, 60 mg / dl'nin altındaki glisemik değerler için zaten meydana gelir ve daha önce gösterilen tipik semptomatolojiden sorumludur.

Glisemi aşırı arttığında, 180 mg / dl eşik değerine ulaşıldığında, vücut idrarla (glikozüri) glikozu kaybetmeye başlar. İlk başta etkili bir savunma mekanizması gibi görünebilecek olan bu aslında tehlikeli bir olgudur, çünkü ozmotik nedenlerden dolayı glikoz içeren idrar çok fazla su çeker ve bu da vücutta dehidrasyona neden olur.

Fizyolojik koşullarda, glikozüri 0'a eşittir.

Bağırsak tarafından emilen şekerler karaciğere portal ven yoluyla girdiğinde, farklı kaderlere maruz kalabilirler.

İlk olarak, hepatositlerin metabolik taleplerini karşılamak için gereken enerjiyi çıkarmak için karaciğer hücreleri tarafından ayrışabilirler.

Glikoz ayrıca vücudumuzdaki şeker rezervi olan glikojene dönüştürülebilir. Belli bir miktar trigliseritlere de dönüştürülebilir.

Şekerin kaderi, konunun beslenme durumu ile ağır şekilde kondisyonlanır.

- Özellikle karbonhidrat yönünden zengin bir öğüne cevap olarak, karaciğer glisemiyi normale döndürmeye çalışır:

1) normalde yağ oksidasyonuna dayalı metabolizmasını dönüştürerek temel olarak şeker tüketmek

2) hepatositlerde artan glikojen depoları

3) glukozun yağ asitlerine dönüştürülmesini desteklemek

Not: açlık sırasında münferit glikoz monomerlerinde indirgenmiş glikojen, en çok hepatik kitlenin% 5-6'sına eşit miktarlarda (yaklaşık 100 gram) saklanabilir. Bu stokları doygun hale getirmek için karaciğer, fazla şekerleri rezerv yağ dokusuna dönüştürmek zorunda kalır. Bu nedenle, karbonhidratlar (makarna, ekmek, tahıllar ve türevleri, tatlılar, vb.) Bakımından zengin olan düşük yağlı bir diyet, kilo vermenin arttırılmasında etkili değildir.

Karaciğer kan şekerini de çeşitli hormonların müdahalesiyle düzenler; En bilinen ve en etkili olanı sırasıyla insülin ve glukagon olarak adlandırılır.

Glisemik değerler üzerindeki düzenleyici etki yalnızca karaciğere emanet edilmez; Aynı şekilde insülin sadece hepatositlere etki etmez, aynı zamanda çeşitli dokuların metabolizmasını da etkiler. Örneğin kasta, bu hormon, glikolizle parçalanmaya ek olarak glikojen depolamaya dönüştürülen glikoz girişini arttırır.

İnsülin ayrıca, yağ dokusu seviyesinde hareket eder, glikoz alımını arttırır ve bunun trigliseritler şeklinde birikmesini uyarır.

DEVAMI: Karbonhidratlar ve hipoglisemi »