genellik
Yarı esans, sırasıyla linoleik asit (LA) ve alfa linolenik asidin (ALA) biyosentetik yolundan türeyen omega 6 ve omega 3 serisine ait yağ asitleri olarak tanımlanır.
Uçucu ve Yarı Uçucu Gresler
Linoleik asit ve alfa-linolenik asit, esansiyel yağ asitleridir, çünkü insan vücudu bunları özerk olarak sentezleyemez.
Söylediğimiz gibi, ilgili yarı-temel yağ asitleri, omega altı ve omega üç serilerine ait olan ilgili biyosentetik yollardan elde edilir.
"Yarı esansiyel" sıfatına, vücut tarafından sentezlenebilen bu yağ asitlerinin gıda maddelerine girmesinin bir sonraki bölümde tartışacağımız metabolik yetersizlikleri atlayabilmesi nedeniyle atfedilmiştir. Bu nedenle, omega 3 serisinin yarı esansiyel yağ asitleri bakımından zengin olan balık ve balık yağının, öncüllerinden daha zengin olan asidik olan yağ ve keten tohumlarından daha iyi bir kaynak olduğu düşünülmektedir. esansiyel yağ alfa linolenik asit.
Ayrıca, yarı esansiyel yağ asitlerinin metabolik öneminin öncüllerinden daha büyük olduğu söylenmelidir. Aslında, onlar organizmanın sağlığı için temel olan maddelerin öncüleridirler (daha fazla bilgi için, esansiyel yağ asitleri ve eikosanoidler hakkındaki makaleye bakınız).
Omega-3 yağ asitleri omega 6
Omega altı serisinin yarı temel yağ asitleri:
- Linolenik gama asidi (GLA)
- Diomo-gama-linolenik asit (DGLA)
- Arakidonik asit (AA).
Yarı esansiyel yağ asitleri omega 3
Omega üç serisinin en önemli yarı-temel yağ asitleri:
- Eikosapentaenoik asit (EPA)
- Docosahxaenoic asit (DHA).
Esansiyel yağ asitleri (EFA) ve gıdalarda yarı esansiyel
| Omega 6 serisi | gıda |
| Cis linoleik asit (LA) * | Zeytinyağı ve tohumlar |
| Gama-linolenik asit (GLA) | Frenk üzümü yağı, hodan yağı |
| Diomo-gama-linolenik asit (DGLA) | İnsan sütü |
| Arakidonik asit (AA) | Süt ürünleri, et, insan sütü, kabuklu deniz ürünleri |
| Omega 3 serisi | gıda |
| Alfa linolenik asit (ALA veya LNA) * | Keten tohumu, kenevir yağı, soya fasulyesi ve kanola yağı |
| Eikosapentenoik asit (EPA) | Balık yağı, ringa balığı, somon, balina |
| Docosahxaenoic asit (DHA) | Balık yağı, bazı algler |
| (*) Yıldız işaretli yağ asitleri esastır, diğer yarı esanslar | |
Limit Faktörleri
Bağıl öncüllerden başlayarak yarı-temel yağ asitlerinin üretimini sınırlayan faktörler vardır. Başlıca olanlar:
- Enzim yetersizliği
- LA ve ALA'dan yanlış katkı.
Enzimatik yetersizlik
Enzim eksikliği, yarı-temel yağ asitlerinin üretimini sınırlar.
Söz konusu biyolojik katalizörler temel olarak iki tiptir:
- Karbon zincirinin gerilmesine yardım eder.
- Çift bağların aşılanmasına atanır (şekle bakın).
Desatüraz enzimler kategorisine özel ilgi gösterilmiştir.
Δ-6-desatüraz enziminin aktivitesinin, esansiyel yağ asitlerinin metabolizmasında temel öneme sahip olduğu görülmüştür.
Bir 6-6-desatüraz eksikliğinin, sonuçta mutlaka yemekle birlikte verilmesi gereken yarı-temel yağ asitlerinin sentezi üzerinde olumsuz bir etkisi vardır.
Δ-6-desatüraz enzim konsantrasyonu birçok durumda azaltılabilir:
- Doymuş yağ asitleri, trans yağ asitleri veya kolesterol yönünden zengin diyet
- perhiz
- stres
- Glukokortikoidlerle farmakolojik tedavi
- Sert veya hipoprografik diyetler
- malabsorpsiyon
- Diabetes mellitus
- Viral enfeksiyonlar
- İyonize radyasyon
- tümörler
- yaşlılık
- Erken yaşlanma
- Yağda çözünen vitaminlerin eksikliği veya malabsorpsiyonu.
Aşırı Omega 6
Omega 3 ve omega 6 yolları için ortak enzimatik sistem olduğundan, aşırı miktarda linoleik asit (omega 6'nın ebeveyni) beslenmesinin, ism-6-desatüraz enzimlerinin aşırı metabolize edip metabolizmayı "yavaşlatacağını" belirtmek gerekir. Alfa linolenik asit (ana omega 3).
Batı diyetindeki omega 3 gıda kıtlığı ile vurgulanan bu sonuç, tüm organizmanın sağlığı üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.
