Christina Agapakis ve Sissel Tolaas, insan vücudundan alınan eller, ayaklar, burun ve koltuk altları seviyesindeki mikroorganizmaları kullanarak peynir üretti.
Mikrobiyolojik bezler taze pastörize tam sütten yapılmış kültür besiyerine ekildi ve çoğaltıldı, daha sonra lapalamak için kullanıldı.
Duyusal ve mikrobiyolojik analizlerden, iki bilim adamı, bazı peynirlerin kokusu ile ayak kokusu (veya aksilla) arasında, mikrobiyolojik açıdan bile derin benzerlikler göstermiştir.
Aslında, insan bakteri peynirleri ve florası benzer mikrobik popülasyonları paylaşır.
