genellik
Atkins diyeti, Amerika Birleşik Devletleri'nde pek çok rıza ve eleştiri topladıktan sonra, kısa bir süre önce karıştırdığı Avrupa ve İtalya'ya da girdi. Temel olarak enerji taleplerini, özellikle de yağ ve proteinlerle karşılamayı amaçlayan düşük karbonhidratlı bir diyettir.
Atkins diyeti, örneğin, güne kızarmış yumurta ve domuz pastırmasıyla başlamak için, sabahları bir parça peynir ve öğle yemeğinde sebzeli güzel bir biftek yemeyi önerir.
Bu nedenle, Akdeniz diyeti sevenler için ve birkaç satırda göreceğimiz gibi, sağlıklarını gönlünde olanlar için gerçek bir trajedi.
Atkins diyeti
Neden çalışıyor
Metabolik diyete birçok açıdan benzer şekilde, Atkins diyeti insülin seviyelerini sabit tutmayı ve vücudu gerçek bir "yağ yakıcı" makineye dönüştürmeyi amaçlar.
Karbonhidrat alımını kuvvetlice sınırlandıran bu diyet, vücudu lipitleri ve proteinleri alternatif bir enerji kaynağı olarak kullanmaya zorlar. Benzer bir gıda stratejisi, aşağıdakileri dikkate alarak hızlı kilo kaybını teşvik eder:
- doygunluk hissini arttırır ve sonuçta gıda alımını kendiliğinden azaltır
- günlük enerji harcamasını arttırır (yüksek protein alımı sayesinde)
- Fiziksel bir güç aktivitesi (örneğin vücut geliştirme) ile birleştiğinde, kas kütlesinin artmasına neden olan ve dolayısıyla bazal metabolizmayı artıran anabolik hormonların üretimini uyarır
Diyetin Aşamaları
Atkins diyeti dört ayrı aşamadan oluşur.
İndüksiyon fazı
İlk döneme INDUCTION denir ve en az iki hafta boyunca takip edilmelidir. Bu ilk aşamada diyet, günde 20 gramını geçmemesi gereken karbonhidrat alımında güçlü bir sınırlama uygular (100 gram makarnada yaklaşık 75 gram karbonhidrat bulunduğunu unutmayın). Bu nedenle, hem basit hem de karmaşık karbonhidratlar açısından zengin (pirinç, makarna ve genel olarak tahıllar, tatlılar, atıştırmalıklar, patatesler, şekerli içecekler, reçeller, meyvelerin iyi bir kısmı ve hatta farklı sebzeler) gıdalardan kaçınılmalıdır. Öte yandan, biftek, balık, peynir, yumurta, düşük glisemik indeksli sebzeler ve çeşitli baharatlar özel kısıtlamalar olmadan yenilebilir (sadece margarinlerde bulunan hidrojenlenmiş yağlardan kaçınılmalıdır).
Atkins diyetine göre bu ilk aşama vücudun yağları daha etkin bir şekilde yakmasına alıştırmak ve kan şekerini dengelemek için kullanılır.
Kilo Verme Devam Ediyor
Bu ikinci aşamada Atkins diyeti karbonhidrat alımında hafif bir artış öngörür. Özellikle, diyet içindeki karbonhidratların kısmı, "kilo vermek için gerekli kritik karbonhidrat seviyesine" ulaşılıncaya kadar günde 5 gram arttırılmalıdır.
Karbonhidrat alımındaki artışın ne zaman durması gerektiğini anlamak için denge iğnesini kontrol altında tutmak önemlidir. Kilo kaybı durduğunda, Atkins diyeti geri dönmeyi önerir, ılımlı bir kilo kaybına ulaşana kadar (haftada 400 ila 1400 gram) karbonhidrat alımını günde 5 gram azaltmak.
Bu seviye kişiden kişiye değişkendir ve herhangi bir durumda, geleneksel Akdeniz diyetine aldığınızdan çok daha düşüktür (günde yaklaşık 250 gram karbonhidrat).
Küçük karbonhidrat artışları (günde 5 g olan ünlü), sebze, şekerli ve kuru meyve alımını hafifçe artırarak karşılanmalıdır. Ayrıca bu ikinci aşamada Atkins diyeti makarna, ekmek, tahıl, şeker ve türevlerini kesinlikle yasaklar.
Ön Bakım
İdeal veya istenen ağırlığı elde etmeye yakın olduğunuzda üçüncü aşamaya girersiniz. Bu dönemde, Atkins diyeti karbonhidrat alımını haftada 10 gram artırmanızı önerir. Bu üçüncü aşamaların amacı, vücudu dördüncü ve son bakım aşamasına hazırlamak için ağırlık kaybını haftada en fazla 500 grama düşürmektir.
alıkoyma
Bu noktada, konu bedenini tanımayı öğrenmiştir ve önceki deney aşaması sayesinde, vücut ağırlığını belirli bir normallik aralığında tutmak için gereken karbonhidrat miktarının farkındadır. İnsanların çoğunluğu da bu aşamada karbonhidrat alımını günde 60 ila 90 gram arasında sınırlandırmak zorunda kalıyor. Bu kısıtlama, Atkins diyetini normal Akdeniz yeme alışkanlıklarıyla pek uyumlu hale getirmiyor.
Önerilen Takviyeler
Az miktarda tahıl ve bazı meyvelerin tüketiminden kaynaklanan lif, vitamin ve mineral alımının azaldığının bilincinde olan Atkins diyet savunucuları, menülerini multivitaminler, antioksidanlar ve kepek ile entegre etmeyi tavsiye ediyor
Atkins diyetinin tehlikeleri
Karbonhidratlar, merkezi sinir sisteminin düzgün çalışmasını sağlamak için her gün en az 120 gram glikoza ihtiyaç duyan vücut için gereklidir.
Atkins diyetinin kanonlarına saygı gösterilmesi, birkaç gün sonra bile vücudun karbonhidrat rezervleri tükeniyor. Öncelikle yağ yakmak suretiyle vücudumuz beynin enerji için yağ kullanma imkansızlığı göz önüne alındığında keton gövdeleri üretmeye zorlanır.
Bu maddeler (bakınız ketojenik diyet) kan pH'ını düşürür (kanı daha asidik hale getirir) ve bulantı, baş ağrısı, yorgunluk ve aşırı durumlarda koma gibi semptomlardan sorumludur.
Atkins diyetine atfedilebilecek diğer olası advers etkiler kabızlık, osteoporoz (yüksek protein alımı idrarla kalsiyumun yok edilmesini * artırır), uykusuzluk, hiperkolesterolemi, kolon kanseri ve kardiyovasküler hastalıkları içerir (vücudun enerji taleplerini büyüklere yönelterek karşılar) hayvansal yağ miktarları kolesterol seviyesini arttırır).
Bununla birlikte, kemik sağlığı üzerindeki potansiyel zararlı etkinin, ters çevrilmediği takdirde, kalsiyumun artan bağırsak emilimiyle ve yüksek proteinli diyetlerle indüklenen IGF-1 sentezinde uyarılmasıyla dengelenmesi gerektiği belirtilmelidir.
Atkins veya Atkins
Atkins diyeti vücudu gereksiz strese maruz bırakır, çünkü kilo verme açısından aynı olumlu etkiler sağlıklı diyetlerle de sağlanabilir. Bakınız: Yiyecek İpuçları.
Devam: Örnek Atkins Diyeti »
