Tarafından gönderilen mesaj: Michele
Ekmek ve makarnanın glisemik indeksi
Sindirim sürecinde bu zincirler kırılmalıdır, çünkü vücudumuz yalnızca basit şekerleri emebilir. Bu zincirlerin kırılması zaman alır ve bu nedenle polisakkaritlerin iç bağları koptuğu için basit karbonhidratlar bir anda emilir.
Karmaşık karbonhidratlardan oluşmasına rağmen ekmek, makarna ve diğer tahıllar hala karbonhidratlardan yapılır.
Üstelik, kendi başlarına alınmaları halinde, uygun bir sindirim ortamı bulurlar ve yine de kolayca koparlar. Bu nedenle, glisemik indekslerinin ortalama yüksek değeri.
Lif veya diğer yiyeceklerle birlikte alındığında, sindirim yavaşlar, basit glukitler kan dolaşımına daha yavaş girer ve glisemi önemli değişikliklere uğramaz. Bu nedenle, bütün tahıllar daha düşük glisemik indekse sahiptir ve aynı sebepten, şeker bakımından zengin fakat tereyağ ve margarinin ilave edildiği bazı bisküviler, makarnadan daha düşük bir glisemik indekse sahip olabilir.
Ve sonra yemek pişirme, çeşitlilik ve yiyecek / içerik kalitesi gibi tüm diğer değişkenler var ve hepsinden önemlisi (glisemik indeks ile alınan karbonhidratlar arasında üretilen) çok daha önemli bir glisemik yük var.
Kesin cümle : pirinç ve makarna orta glisemik indeksli yiyeceklerdir, ekmek ise daha fazla değişkenlik gösterir (yemek pişirme, form, tuz, un vb.). Bu yiyecekler, uzun vadeli enerji sağlayan karmaşık karbonhidratlar bakımından zengindir.
Ancak, tek başına ve büyük miktarlarda alındığında, takip eden tüm olumsuz etkilerle birlikte aşırı glisemik bir artışa neden olur (beyaz macunun besi yapmasının nedeni, aşağıdaki makalede yaygın olarak açıklanmaktadır: Beyaz makarna, sizi yağ yapar?).
30 gram protein alırsanız ve birkaç saat sonra koşarsanız, özel bir şey olmaz. Çok miktarda karbonhidrat (insülin) tüketirseniz veya birkaç (glukagon) tüketirseniz, kan şekeri seviyesini sabit tutabilen mekanizmalarımız vardır.
Bu son hormonun hareketine odaklanalım. Glukagon karaciğerde glikojenolizi teşvik eder (glikojenden glikoz üretimi). Bu şekilde kan şekeri sabit kalmasını sağlayan dolaşım içine belirli bir miktarda glikoz dökülür.
Vücudumuzun glikojen depoları çok önemli bir parametredir.
Bu stoklar tükenirse, karbonhidrat fazlalığını yağlara çevirmeden önce vücudumuz doygunluğa kadar onları şarj etmeye çalışacaktır.
Stoklar boşsa ve sıfır karbonhidrat içeren protein bakımından zengin bir yemek tüketilirse, enerji üretmek için önemli bir protein kotası kullanılacaktır.
Bu durumda, enerjinin bir kısmını çalıştırmaya giderseniz amino asitlerin yıkılmasından kaynaklanacaktır.
Yağ tüketimine ilişkin olarak:
gerçekten kuru glukoz kullanıyorsanız, enerji için yakılamaz, çünkü glikoz ve oksijenin yıkılması gerekir. Bu durumlarda, yağlar ketonlara dönüşür ve glukoz ve keton gövdeleri dışındaki diğer besinleri kullanamayan beyni besler.
Biraz glikozunuz kaldıysa, ancak hala hipoglisemi eğitimi alıyorsanız, vücudunuz esas olarak yağ yakan küçük glikozu koruma eğiliminde olacaktır.
İkinci durum daha muhtemeldir, birincisi ise yalnızca "çok" uzun bir oruçtan sonra ortaya çıkar.
Optimal eğitim yoğunluğu ile ilgili söylemi unutmamalıyız. Bu bağlamda sizi, “Bir vücut geliştiricisi olduğunuz için:“ kilo vermek, bu nedenle yağsız kütlenin artmasından geçmek uygun olur ”diye düşünmeniz gereken bir cümleyle sona eren Aerobik aktivite ve yağ tüketimi makalesini okumanıza atıfta bulunuyorum.
Ayrıca bakınız: Glisemik besin indeksi
Saygılarımla
