Videoyu izle
X Youtube'daki videoyu izleyintanıtım
Arpada gerçek bir patlama söz konusudur: son yıllarda arpa piyasası talebi katlanarak artmıştır. Dünyadaki en eski tahıl sorunu - altını çizmek iyi bir şey - tıbbi özellikleriyle pek ilgili değil, belirgin bir medya propagandasının bir yansımasıdır: ancak, gerçekte önemli olan arpanın giderek artan bir şekilde mevcut olduğudur. Dünya nüfusunun tabloları, vücudun refahını korumak için yararlı bir besindir ve faydalı özelliklerin yanı sıra, tadı da özellikle keyiflidir.
Beslenme değerleri
Mısırla karşılaştırıldığında, arpanın besinsel bileşimi çok benzerdir, ancak bunun aksine, daha fazla miktarda protein (mısırın% 9, 2'sine kıyasla% 10, 3) ve daha düşük miktarda lipit (arpada% 1, 4) mısırın% 3.8 ile karşılaştırıldığında). Karbonhidratlar yaklaşık% 70'i tutarken, elyaflar% 9 civarında hesaplanır; kalan% 12 sudan oluşur. 100 gram inci arpa yaklaşık 319 Kcal getirir.
Mineraller arasında fosfor (189 mg / 100 g arpa), potasyum (120 mg / 100 g ürün), magnezyum (79 mg), demir, kalsiyum, silikon ve çinko unutamazız: bu nedenle arpa remineralize edici özellikler. Mineral tuzlarına ek olarak, arpa, adil miktarda vitamin, özellikle E vitamini (tokoferoller ve tocotrienoller) ve B grubu (B1, B2, B3); A ve C vitaminleri mevcut değildir.
Aktif içerikler
Arpa taneleri, büyük miktarlarda protein, ek olarak nişastalar, basit şekerler, vitaminler ve dekstrinler içermesine ek olarak, edestin ve ordein gibi prolaminler ile de karakterize edilir.
Yapraklar ve arpa filizleri, küçük parçalar içermesine ek olarak ayrıca bir başka alkaloit molekülü olan gramini de; Tricina ve lutonarina (flavonoidik doğalı glikosile edilmiş moleküller) ve hemiselüloz da yapraklarda izole edilmiştir.
Betaglucan, karbonhidratların diğer gıdalardan emilimini yavaşlatmak için yararlı bir maddedir: bu nedenle kan şekeri düşürmek için kullanılır.
Arpanın faydalı özellikleri sanatta da müsilajların varlığından kaynaklanmaktadır.
özellik
Hipokrat, Yazıları'nda tıbbi özellikleri nedeniyle arpaya övgüde bulundu: “[…] arpa kaynatma, bu akut hastalıklarda gıda gevrekleri arasında seçildi [...]. Solunum ve atılımı kolay, büzülme ya da kötü ajitasyon içermez ve karnı da şişirmez . ”
Aslında, Hipokrat'ın övdüğü faydalar gerçeklikten çok da farklı değil; ama arpaya atfedilen özellikleri daha detaylı inceleyelim.
Gastrointestinal ve idrar yollarını etkileyen iltihaplanma durumunda, arpa, gastrik rahatsızlığı gidermek ve bağırsak duvarlarını gevşetmek için anti-enflamatuar ve yumuşatıcı görevi görür; ayrıca, pankreas ve safra hastalıklarının hafifletilmesinin yanı sıra bağırsak mukozası enfeksiyonlarına karşı yararlı bir etki göstermek de faydalıdır.
Liflerin varlığından dolayı, arpa, özellikle kabızlık ve tembel bağırsakta (müshil-uyarıcı özellikler) belirtilen, barsak fonksiyonunun mükemmel bir düzenleyici olduğunu kanıtlar.
Gargara yapmak için kullanılan +, ağız boşluğunun iltihaplanması durumunda faydalıdır. Arpa özü, boğaz ağrısına karşı tatlılar hazırlamak için de kullanılır: Bu tahılların en önemli özelliklerinden birinin ağız boşluğunun iltihabını hafifletmek olması tesadüf değildir.
Çocuklarda, yaşlılarda ve dispepsiden muzdarip olanlarda (sindirim özellikleri) sindirimi teşvik ettiği belirtilir; Benzer şekilde, arpa kaynatma iyileşme ve fiziksel zayıflık durumları için endikedir.
Mineral zenginliği nedeniyle, gördüğümüz gibi, arpanın ayrı bir mineralize edici etkisi vardır; Fosfor ayrıca, potasyum, magnezyum, demir ve kalsiyum ile sinerjide hareket eden entelektüel yetenekleri uyarırken, silikon hafif yatıştırıcı bir aktivite sergiler.
Fosfor da özelliğini iyi bir kemik remineralizer olarak gerçekleştirir.
Geçmişte, altın kaynatma, cilt tahrişine ve kızarık gözlere karşı sıkıştırmak (topikal uygulama) için de önerildi.
Arpa uygulaması, bebeğini emziren kadınlara da, galaktojenik kapasitesi sayesinde tavsiye edilir, bu nedenle östrojen üretiminin düzenlenmesi sayesinde süt üretimini teşvik etmek için faydalıdır.
Son zamanlarda, arpadan izole edilen bazı maddelerin (tocotrienol dahil) karaciğer tarafından kötü kolesterol sentezini inhibe edebildiği ve böylece kolesterol düşürücü özelliklerini uyguladığı görülmüştür.
Kahveyi sevenler için ancak heyecan verici etkilerinden kaçınmaları gerekenler için, bu özellikler olmadan "arpa kahvesi" denir.
