ağar

Agar nedir

Mantar ve bakteri çalışmalarında kullanılan mikrobiyologların yaşamında ayrılmaz bir yoldaş olan agar, kırmızı alglerden elde edilen selüloza benzer bir polisakarittir.

Sulu çözeltide, iz elementler bakımından zengin ve hassas bir tada sahip olan bir jelatin oluşturur.

Kullandığın şey için

Gıda endüstrisi

Bu özelliğinden dolayı endüstriyel alanda yaygın olarak kullanılır: kalınlaşma, koruyucu ve dengeleyici gücü (E406'nın baş harfleri ile belirtilen etikette belirtildiği gibi) gıdaya, ayrıca bir viskozite maddesi olarak kozmetik ürünlere veya bir yardımcı madde veya fonksiyonel bileşen olarak farmasötik ürünlere eklenir. (birçok kütle müshil bileşiminin bir parçasıdır). Aslında, agar bağırsak geçişini ve dışkı kıvamını normalleştirmeye katkıda bulunabilir, ancak guar zamkı ve psyllium tohumları gibi diğer doğal ürünler bu amaç için daha uygundur.

Doğal müshil

Bununla birlikte, kabızlığın varlığında ve doyma gücünden dolayı, düşük kalorili diyetlere yardımcı olarak belirtilmektedir.

mikrobiyoloji

Mantar ve bakteri üremesi için kültür ortamının hazırlanmasında, Agar katılaşmanın basit bir fonksiyonunu yerine getirir ve bu nedenle mikroorganizmalar için besleyici özelliği yoktur.