Bu nedir?
Davul kulübü nedir?
Mazza di tamburo, aynı biyolojik mantar ve örtü familyasına ait, "potansiyel olarak" yenilebilir bir mantarın ortak adıdır.
Puppola, daha büyük gaga, şemsiye veya şemsiye de denilen davul kulübü, çayırlarda yetişir ve çeşitli çeşitlerde yetişir.
Tambur, hem toplam yükseklikte hem de şapkanın genişliğinde geniş, berrak, büyük bir mantardır. Değerli mantarlar arasında olmasa bile, pişmiş olarak yenilebilir. Beslenme açısından bakıldığında, belirli özellikler göstermez ve aynı Mikolojik Ailenin diğer organizmalarına benzer özelliklere sahiptir.
Mutfakta beğeni topluyor ama çok ünlü değil; özellikle büyüdüğü ve toplandığı alanlarda tüketilir. Uygulama ve ticaretin amacı değildir.
Beslenme Özellikleri
Petrollerin beslenme özellikleri
Not : Davul kulübünde sadece şapka ve kesinlikle COTTO kullanılır.
Davul kulüpleri VII temel yiyecek gruplarından birine ait değildir; Onlar sebze değiller, bu nedenle biyolojik bir krallığı kendi başlarına tanımlıyorlar.
Not : Davul kulübündeki beslenme bilgileri çok sınırlıdır ve aşağıda neye değineceğimizi, yemeğin potansiyel özelliklerinin genel bir göstergesi olarak almanızı öneririz.
Davul kulübü, çoğunlukla azot bileşikleri, ardından karbonhidratlar ve marjinal olarak lipitler tarafından sağlanan düşük miktarda kalori getirir. Peptitler düşük biyolojik değere sahiptir ve karbonhidratlar temel olarak basittir. Bol lifler ağırlıklı olarak çözünmezdir; kolesterol yoktur. Laktoz ve glüten izine rastlanmadı. Histamin varlığı hala belirsizdir. Vitaminlerle ilgili olarak, niasin (vit PP) ve "muhtemelen" D vitamini düzeyi de belirsizdir, mineral tuzları söz konusu olduğunda, çinko, potasyum ve fosfor seviyeleri ayrıktır.
Davul, kendisini tüm yiyecek rejimlerine borç vermeyen bir besindir. Aşırı kilolu, metabolik hastalıklara, çölyak hastalığına ve laktoz intoleransına karşı diyet için kontrendikasyonları yoktur. Potansiyel olarak histamino-serbest bırakan bir yiyecek olarak, ters reaksiyonlara yatkınlık durumunda, büyük miktarlardan kaçınmak önerilir.
Pişmiş olsalar bile, davul kulübü hamile kadının ve hemşirenin diyetinden tamamen elimine edilir. Vejetaryen ve vegan diyetinde herhangi bir kontrendikasyonu yoktur.
Ortalama tambur topuz kısmı yaklaşık 100-200 g'dır.
mutfak
Davul kulübünün mutfak uygulamaları
Davul kulübü, temelde çeşitli mezeler veya ilk kurslar hazırlamak için çeşitli şekillerde hazırlanabilir. Sızma zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış tüm şapkayı terk ederek ızgara ve ızgara (veya metin) için uygundur. Aynı şekilde fırında hazırlayabilirsiniz, olası bir ekmekle bile mükemmel şekilde uyum sağlayan bir sistem, bazen de bol miktarda yağda kızartmak için kullanılır. Makarna veya polenta için tipik bir risottos ve beraberindeki soslar. Bateri kulübesinin maydanoz, sarımsak veya frenk soğanı ile eşleştirilmesi tipiktir; safran ile mükemmel bir kombinasyon. Bazıları bitkisel yağ yerine tereyağı ile pişirmeyi tercih eder.
tanım
Davul kulübü açıklaması
Davul kulübü çok gösterişli bir mantardır. Büyümenin erken aşamalarında küresel ve tabanda kapalı olan merkezi bir kahverengi belirginliğe (umbrone) sahip hafif bir şapkasına sahiptir; olgunlaşma ile açılır ve dışbükey olur. Yukarıda sadece merkezinde pürüzsüz; Yüzeyin geri kalan kısmında pullarla kaplanmıştır. Manikür ela ve pürüzsüz. 25 cm genişliğe ulaşır. Şapkanın altındaki çıtalar kalın, sayısız, düzensiz, başında belirgin ve olgunlaşarak kahverengimsidir. Gövde uzun, çok kalın değil, sert, merkezde içi boş ve silindiriktir (sadece tabandaki soğanlı); Ortada, rengin latte yöneldiği çift halka vardır. Uzunluğu 45 cm ulaşır. Kesildiğinde, et berrak, pembe, şapkada çok hassastır; kök liflidir. Hassas bir fındık aromasına ve tatlı bir tada sahiptir.
koleksiyon
Davul kulübü topluluğu
Mantarların toplanması sadece gerekli becerilere sahip kişiler tarafından yapılmalıdır. Bu nedenle, yeterli bir eğitim kursu ve bu alanda uzman olanlara ilk koçluk yapmak gereklidir. Ayrıca, ilk koleksiyonların yetkili makamların özel personeli tarafından görülmesi tavsiye edilir.
Davul kulübü diğer türlerle karıştırılmaz. Eğer büyürlerse, Lepiota cinsinin bazı organizmalarına belirli bir benzerlikleri vardır. Zehirli veya hatta ölümcül, ikincisi çok küçük kalır. Bu nedenle, en belirgin ayırt edici kriterlerden birinin büyüklük olduğu tanımlanabilir; Çok büyük davul paspasları toplamak Lepiota cinsine rastlamak çok zordur.
Diğer benzer mantarlar şunlardır: Aynı zamanda daha küçük olan Leucoagaricus nympharum (yenilebilir); Macrolepiota excoriata (yenilebilir) şapka kenarındaki filmin tipik laserasyonu için, süslemesiz gövde ve sadece solmuş; Macrolepiota mastoidea (yenilebilir), sivri umbone ve gövde üzerinde göze çarpan bezeme ile ayırt edilir. Macrolepiota daha küçük, belirgindir ; Clorophyllum rhacodes var. ağız kavgası ve soğanlı sap ile hortensis (hem çiğ hem de pişmiş zehirli); Chlorophyllum molibdites (zehirli) büyük ancak yeşilimsi sporlara sahip ve hem gövde hem de şapka üzerinde farklı; Chlorophyllum, özellikle şapka hala sfero olduğunda, portakal ve kırmızı et nüansları ile birlikte zehirli (hem çiğ hem pişmiş).
biyoloji
Davul kulübü biyolojisi
Davul topuz mantarı, Family Agaricaceae familyasına ait bir basidiomycete organizması; Macrolepiota ve specie procera cinsinden, davul topuz “yenilebilir mantar” olarak sınıflandırılır, ancak SADECE pişirildikten sonradır; sadece şapka yenir, oysa odunsu kıvamı nedeniyle gövde elimine edilir. Ham bazı toksisite gösterebilir.
Davul kulübü Avrupa'da ve Kuzey Amerika'da yaygındır. Özellikle yaprak döken ve iğne yapraklı olan ağaçların alt kısımlarında ve sınırlı irtifada tepe ve dağ çayırlarında yetişir. Genellikle büyük gruplar halinde ortaya çıkar. En büyük gelişme mevsimi yaz ve sonbaharın başlangıcıdır.
