Kanuna göre:
peynir veya cacio ismi, kısmen, yağsız veya yağsız sütten veya ayrıca, fermentler ve sodyum klorür kullanılarak, asit veya peynir mayası pıhtılaşmasından sonra elde edilen ürün için ayrılmıştır.
Beslenme uzmanları, kendileri için, şunu tekrarlamaya devam ediyor:
Peynirler, en iyi kalsiyum kaynaklarından biridir, büyümekte olan vücut için önemli bir mineraldir, çünkü kemikleri güçlendirir. Bu mineral bakımından zengin bir diyetin ve düzenli bir fiziksel aktivite programının birleşimi, iskeletinize iyi bakmanın ve yaşamın herhangi bir mevsiminde kırıkları ve osteoporozu uzak tutmanın en iyi yoludur.
Ama bu mineralin en zengin peynirleri hangileri?
En zengin kalsiyum peynirleri | |
| PEYNİR | 100 gram başına mg kalsiyum |
| Grana | 1169 |
| Sicilya Pecorino | 1162 |
| Parmigiano | 1159 |
| Emmental | 1145 |
| gravyer peyniri | 1123 |
| mandıra | 1057 |
| Pecorino Romano | 900 |
| Fontina | 870 |
| Caciocavallo | 860 |
| çedar | 810 |
Ancak yağ ve kalorilere dikkat
Peynirler evet, ama ölçülü olarak. Kalsiyumun önemine rağmen, yağ ve kalori ile aşılmaması daha iyidir. Her şeyden önce, bu nedenle, yemeğin sonunda, bu yemeği bir garnitürmüş gibi tüketme geleneklerini bırakmak esastır; dengeli bir diyette yerine, et, balık veya yumurtalara alternatif olarak tüketilmek üzere öğün başına iki ila üç porsiyon 50 gram peynir bırakılmalıdır.
