237 mikrogram retinol 100 grama eşdeğer haki ile haki en zengin karotenoid meyveler arasındadır. Özellikle yüksek konsantrasyonlarda beta-kriptoksantin, beta-karoten ve zeaksantin içerirler.
Karotenoidler, antioksidan aktiviteye sahip sarı-turuncu bitkisel pigmentlerdir; Yiyeceklerle birlikte sokulduktan sonra bazı karotenoidler (Beta-karoten gibi) bağırsak düzeyinde retinol (A vitamini) 'ye dönüştürülür.
Bu nedenle iki A vitamini kaynağı vardır: bir yandan hemen vücudumuzda bulunan hayvanımız (retinol ve retinaldehit) var; diğer tarafta, insan organizması tarafından aktif forma dönüştürülmesi gereken bitkisel olan (karotenoidler) vardır.
Bu nedenle, A vitamini miktarları retinol eşdeğerlerinde (RE) ölçülür. Bir RE, 6μg β-karoten'e eşdeğer olan 1μg retinol'e eşittir.
Şekilde gösterildiği gibi, karotenoidlerin zenginliği sayesinde, hurma, yüksek oranda retinol eşdeğerine sahip bitki besinlerinden biridir.
C vitamini içeriği de 100 gram meyve başına 23mg ile iyidir.
