Bir kez ve herkes için zayıflama diyetlerinin etkili olması için yağda mı yoksa karbonhidratta mı düşük olması gerektiğini anlamak faydalı olacaktır.
Aslında, vücut ağırlığının azaltılmasını destekleyen diyet, normal bir diyete göre daha az enerjiktir. Hem yağların, hem karbonhidratların hem de proteinlerin kalori sağladığı gerçeği ışığında, kilo kaybı diyeti her üç makro besin maddesini de orantılı olarak kısıtlamalıdır.
O zaman çeşitli moleküllerin metabolik etkisiyle ilgili olarak oldukça önemli farklılıklar var (aynı kimyasal kategori içinde bile).
Glukitler genellikle enerji temini için en faydalı sayılır ve yağ kullanamayan bazı dokular için gereklidir; Öte yandan, oldukça vurgulanan bir insülin uyarıcı (bu nedenle besi de) etkisine sahiptirler. Açıkçası, bu özellik, nüfusun kendilerini içeren gıdalara karşı genel olarak kötüye kullanılması ile vurgulanmaktadır (İtalya'da, özellikle makarnalarda). Ayrıca, çeşitli karbonhidrat tipleri arasında, bazılarının daha uyarıcı (glikoz ve dekstrin) ve diğerlerinin daha az (fruktoz ve galaktoz veya bunları içeren polimerler) olduğunu açıklığa kavuşturmak gerekir; ayrıca, moleküler karmaşıklık (polimerik veya monomerik fomra), insülin salınımı için çok önemli bir rol oynar.
Aynısı proteinler ve lipitler için de geçerlidir. Gerçek "zincirler" gibi görünen ilk, birçok biyolojik işlevi yerine getiriyor; bunlar, bir kez sindirildiklerinde ve emildiklerinde, onları besleyen amino asit tipine göre, besi hormonu (insülin) üzerindeki etkilerini değiştirirler. Benzer şekilde, trigliseritler içerdiği yağ asitlerine göre farklılık gösterir; bunlar, insan vücudunda, (nicel bakış açısına göre) esas olarak enerji rezervi görevi üstlenir ve yağ dokusunu doldurur. Proteinler ve yağlar, lipidler söz konusu olduğunda, "kullanıma hazır" bir biriktirme substratı (kandan, doğrudan adipositlerde) oluşturdukları halde, karbonhidratların daha az insülin salgılanmasını uyarırlar.
NB Amino asitlerin ve lipitlerin enerji amaçlı kullanımı, karbonhidratların yokluğunda (veya hemen hemen) keton adı verilen toksik moleküllerin birikimini belirler. Vücudun dokularına potansiyel olarak zararlı olan bu maddeler, aşırı miktarda ve / veya uzun süre boyunca bulunmamalıdır. Sinir sistemi üzerindeki etkileri anoreksijen tipindedir, bu yüzden kandaki birikimleri bazen kasıtlı olarak indüklenir.
“ Uzun vadeli kilo kaybı için çok düşük karbonhidratlı ketojenik diyet VS az yağlı diyet: randomize kontrollü çalışmaların meta analizi ” başlıklı 2013 yılı deneysel bir çalışma, hangi beslenme stratejisinin kilo kaybı için en uygun olduğunu belirlemeye çalıştı : Düşük karbonhidrat (ketojenik) veya düşük yağ içeriği.
Meta-analiz VLCKD uygulananların (günde <50g karbonhidrat) ve Düşük Yağlı Diyet (LFD, toplam enerjinin <% 30'u) olanların elde edilip edilmediğini doğrulamaya çalıştı kilo kaybı ve uzun vadede kardiyovasküler risk faktörlerinin azaltılması.
Ağustos 2012'de, bibliyografik kaynaklardan: MEDLINE, CENTRAL, ScienceDirect, Scopus, Lillà, SciELO, ClinicalTrials.gov ve bilimsel literatür veritabanları, çalışma için istenen özelliklere sahip çalışmalar ileri sürüldü (tarih ve milliyet ayrımcılığı yapılmadan). söz konusu meta-analiz. Bu gereksinimler şunlardır: randomizasyon ve VLCKD veya LFD izleyen yetişkinlerin numunesi (12 ay veya daha fazla takip süresi ile).
Çalışmanın birincil parametresi vücut ağırlığının değerlendirilmesi; ikincil olanlar bunun yerine: TG (trigliseritler), HDL kolesterol (HDL-C), LDL kolesterol (LDL-C), sistolik ve diyastolik basınç, glisemi, insülinemi, HbA1c (glislenmiş hemoglobin) ve C-reaktif protein seviyeleridir.
Genel analizde, on üç çalışma önemli sonuçlar ortaya koymuştur.
Bir VLCKD izleyen denekler vücut ağırlığında bir düşüş (1415 denek), TG'de bir düşüş (1258 hasta) ve diyastolik kan basıncında bir düşüş (1298 birey) buldu; HDL kolesterol (1257 hasta) ve LDL kolesterol (1255 kişi) artış gösterdi.
Uzun vadede, VLCKD'li kişilerin LFD'li olanlardan daha fazla kilo kaybına uğradığı ortaya çıkmıştır; Sonuçta, VLCKD, obezite ile mücadelede potansiyel bir araç olarak kabul edilebilir.
Eldeki veriler, ketojenik diyet, sadece kısa vadede değil, aynı zamanda uzun vadede de kilo vermeyi sağlar; Ancak, kilo kaybına izin verme gücünü bozmak gerçekten doğru seçim mi? Muhtemelen hayır.
Bunun yerine, insanların dengeli bir diyetle sağlıklı kalmaları istenir. Öte yandan, obezite ve metabolik hastalık koşulları altında, öncelikli husus sadece kilo kaybı ile bağlantılıdır (sık sık, hatta acil olarak gerekli).
